La vellutata di zucchine con piselli è un piatto semplice ma molto gustoso. E’ adatto alla stagione autunnale poichè é ricco di vitamine. E’ un piatto caldo, ottimo per coccolarci nelle fredde serate autunnali e invernali. Ma la vellutata di zucchine con piselli può essere gustata anche in Estate, se viene servita a temperatura ambiente.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di zucchine
  • 200 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 200 gr di piselli
  • 100 gr di philadelphia
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (facoltativo)
  • 500 ml di brodo (o un dado da cucina)
  • basilico q.b. (facoltativo)
  • crostini q.b. (facoltativo)

Preparazione della vellutata di zucchine con piselli:

La cottura della zuppa di verdure

Inizia la preparazione della vellutata di zucchine lavando ed asciugando con cura le zucchine. Noterai come La parte iniziale delle preparazione é simile a quella di una zuppa di verdure.
Quindi pela le patate, tagliale, lavale ed asciugale. Infine monda la cipolla, eliminandone i veli esterni, ed affettala.
In una pentola aggiungi l’olio d’oliva e fai rosolare la cipolla

cipolla rosolata

Non appena la cipolla sarà rosolata aggiungi le patate che hai tagliato a cubetti.

cipolla e patate rosolate

Non appena anche le patate saranno rosolate, aggiungi le zucchine e prosegui con la preparazione aggiungendo anche i piselli. Avrai sicuramente notato che il verde é il colore che caratterizza questa ricetta.

piselli per vellutata di zucchine

A questo punto aggiungi 500 ml di brodo e cuoci il tutto a fuoco medio per circa 20 minuti.
Se vuoi fare prima e sporcare meno tegami, puoi aggiungere direttamente un dado da cucina alla preparazione e 500 ml di acqua. Ti raccomando però di fare attenzione alla scelta del dado, usane uno di buona qualità.

brodo per vellutata zucchine

Non appena vedrai che le verdura sono stracotte e che il brodo si è ristretto la zuppa di verdure, punto di partenza della tua vellutata, è pronta.

La trasformazione in vellutata

Spegni il fuoco e con il mixer ad immersione procedi a frullare il tutto. Attenzione ai possibili schizzi.

lavorazione per ricetta vellutata

Continua a frullare fino ad ottenere la tua “vellutata“, una crema liscia e omogenea.

vellulata lavorazione

La cottura finale

Accendi nuovamente il fuoco e regolalo al minimo. Aggiungi il formaggio philadelphia (o un altro equivalente che preferisci).
Quindi mescola fino a quando il formaggio non si sarà totalmente amalgamato.

aggiunta philadelphia per vellutata

A questo punto la tua vellutata di zucchine con piselli é pronta.
Puoi gustarla aggiungendo semplicemente un filo di buon olio d’oliva a crudo, del pepe (se ti piace) e/o dei crostini.

vellutata di zucchine con crostini

Io preferisco semplicemente con olio e delle foglie di basilico fresco, che gli regala ulteriore profumo.

La tua vellutata di zucchine con piselli é adesso pronta per essere gustata!

vellulata di zucchine

Ti é piaciuta la mia versione della vellutata di zucchine con piselli? Fammi sapere se hai provato a fare delle varianti!

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