Tag : zucchine

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vellulata di zucchine


La vellutata di zucchine con piselli è un piatto semplice ma molto gustoso. E’ adatto alla stagione autunnale poichè é ricco di vitamine. E’ un piatto caldo, ottimo per coccolarci nelle fredde serate autunnali e invernali. Ma la vellutata di zucchine con piselli può essere gustata anche in Estate, se viene servita a temperatura ambiente.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di zucchine
  • 200 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 200 gr di piselli
  • 100 gr di philadelphia
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (facoltativo)
  • 500 ml di brodo (o un dado da cucina)
  • basilico q.b. (facoltativo)
  • crostini q.b. (facoltativo)

Preparazione della vellutata di zucchine con piselli:

pasta zucchine yogurt e curcuma


La ricetta della pasta zucchine yogurt e curcuma, é semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo saporita e leggera. E’ un primo piatto reso particolare dall’aggiunta della curcuma (o zafferano delle indie), una delle spezie utilizzata per preparare il curry, e che é diventata molto “di moda” di recente per via delle sue caratteristiche. Io comunque l’ho usata in questa ricetta sopratutto per via del sapore che dona alla ricetta.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • 2 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 1 o 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 100 gr di yogurt bianco
  • 100 gr di pancetta (facoltativa)
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • parmigiano q.b. (facoltativo)

Preparazione della Pasta zucchine yogurt e curcuma:

pasta con le zucchine fritte

Con l’arrivo della primavera e poi dell’estate viene voglia di cucinare dei piatti semplici. La pasta con le zucchine fritte è un primo piatto vegetariano ricco di gusto e di profumo che si può preparare in pochi minuti.
E’ molto comune in Sicilia, é semplicissimo da realizzare è ed anche un primo molto economico.
La preparazione della pasta con le zucchine fritte ricorda molto la pasta alla norma: la differenza pricipale é infatti data dalla sostituzione delle melanzane con le zucchine, che in questo periodo sono dolci e tenere.
Bastano veramente pochissimi ingredienti per preparare la pasta con le zucchine fritte, ingredienti che sicuramente abbiamo già tutti in dispensa: pasta di qualunque formato, pomodoro, peperoncino, olio e naturalmente le nostre zucchine.
Ora non ci resta che preparare questo buonissimo piatto per poterlo gustare.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 480 gr. pasta
  • 4 zucchine
  • 300 ml passata di pomodoro
  • 100 gr. ricotta salata
  • peperoncino q.b. (facoltativo)
  • qualche foglia di basilico

Preparazione della pasta con le zucchine fritte:

pasta zucchine e pancetta

Ecco la ricetta della pasta zucchine e pancetta: semplice, gustosa, facile e veloce da preparare, ma che soddisferà qualsiasi palato.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • 2 zucchine grandi (500 gr)
  • 100 gr di pancetta affumicata
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione della pasta zucchine e pancetta:

pasta fredda con zucchine marinate e salmone affumicato

La ricetta della pasta fredda salmone affumicato e zucchine: é un ottimo primo piatto (ma che può diventare un piatto unico) adatto alle calde serate estive, da gustare da soli o in compagnia degli amici. Un piatto “light”, dove l’incontro tra il salmone affumicato e le zucchine marinate rende la pasta saporita e gustosa, ma sempre leggera. Ma anche una ricetta che puoi preparare in anticipo, senza dover stare sui fornelli fino all’arrivo dei tuoi ospiti. 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr. di pasta corta
  • 300 gr. di zucchine
  • 250 gr. di salmone affumicato
  • 100 gr. di scamorza affumicata
  • peperoncino q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 2 limoni non trattati

Preparazione della pasta fredda salmone affumicato e zucchine:

Cous Cous zucchine e gamberi

Fa caldo e non abbiamo voglia di mangiare? Ecco la mia ricetta per il cous cous zucchine e gamberi: un piatto unico, fresco leggero, ma molto saporito!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di cous cous
  • 500 gr di gamberi sgusciati
  • 300 gr di zucchine
  • un limone, non trattato
  • 30 gr di mandorle
  • sale q.b.
  • 100 gr di prezzemolo
  • olio d’oliva q.b.
  • peperoncino q.b.

Preparazione del cous cous zucchine e gamberi:

pasta gamberi e crema di zucchine

Questo primo piatto, pasta gamberi e crema di zucchine, é semplice ma molto gustoso. L’abbinamento tra i gamberi e le zucchine esalta i sapori di entrambi gli ingredienti. Prova questa versione, forse più originale di quella che spesso hai visto.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

(Ricetta realizzata da )

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.
  • 1 cipolla piccola
  • olio di oliva q.b.
  • 50 gr di mandorle
  • 300 gr di zucchine
  • 300 gr di gamberi
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • un bicchiere di vino bianco

Preparazione della pasta gamberi e crema di zucchine:

contorno zucchine carote e patate

Con l’arrivo della bella stagione ecco la ricetta del contorno zucchine carote e patate: é da mangiare prima con gli occhi e poi con il palato! Ti appagherà con i suoi colori ed il suo gusto leggero non ti appesantirà.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

ingredienti:

  • 200 gr zucchine
  • 200 gr carote
  • 200 gr patate
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Preparazione contorno zucchine carote e patate:

spaghetti alla crema di zucchine

A me piacciono molto le zucchine, per molte persone però sono poco saporite. Ho pensato di realizzare una crema di zucchine e salsiccia, e di utilizzarla per condire la pasta, ottenendo così la ricetta degli spaghetti alla crema di zucchine. Si tratta di una ricetta molto saporita, per fare cambiare idea a chi dice di non amare questo ortaggio: probabilmente cambiera idea dopo averla assaggiata!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 300 gr di zucchine
  • 50 gr di cipolla
  • 40 gr di mandorle sgusciate
  • 30 gr di parmigiano
  • un pizzico di sale
  • peperoncino q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 50 gr di salsiccia (facoltativo)

Preparazione degli spaghetti alla crema di zucchine:

trota salmonata in crosta di zucchine

Ecco un modo alternativo per preparare il comune filetto di trota salmonata: la ricetta della trota salmonata in crosta di zucchine. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, ma la presenza delle zucchine tagliate molto sottili dona a questo secondo piatto quella croccantezza in più che la rende particolarmente gustosa. Naturalmente puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipo di filetto di pesce.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 4 filetti di trota salmonata da circa 200 gr ciascuno
  • 200 gr di zucchine
  • 200 gr di pancetta
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione della trota salmonata in crosta di zucchine:

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