zucchine Archivi - Fast And Cooking

201611/19

Vellutata di zucchine con piselli

La vellutata di zucchine con piselli è un piatto semplice ma molto gustoso. E’ adatto alla stagione autunnale poichè é ricco di vitamine. E’ un piatto caldo, ottimo per coccolarci nelle fredde serate autunnali e invernali. Ma la vellutata di zucchine con piselli può essere gustata anche in Estate, se viene servita a temperatura ambiente.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

500 gr di zucchine
200 gr di patate
1 cipolla
200 gr di piselli
100 gr di philadelphia
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b. (facoltativo)
500 ml di brodo (o un dado da cucina)
basilico q.b. (facoltativo)
crostini q.b. (facoltativo)

Preparazione della vellutata di zucchine con piselli:

Primi | Vegetariani

vellutata, zucchine

Rosangela

201609/16

Pasta zucchine yogurt e curcuma

La ricetta della pasta zucchine yogurt e curcuma, é semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo saporita e leggera. E’ un primo piatto reso particolare dall’aggiunta della curcuma (o zafferano delle indie), una delle spezie utilizzata per preparare il curry, e che é diventata molto “di moda” di recente per via delle sue caratteristiche. Io comunque l’ho usata in questa ricetta sopratutto per via del sapore che dona alla ricetta.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di pasta
2 zucchine
1/2 cipolla
1 o 2 cucchiaini di curcuma in polvere
100 gr di yogurt bianco
100 gr di pancetta (facoltativa)
olio q.b.
sale q.b.
parmigiano q.b. (facoltativo)

Preparazione della Pasta zucchine yogurt e curcuma:

Primi

curcuma, pasta, yogurt, zucchine

Rosangela

201605/18

Pasta con le zucchine fritte (ricetta siciliana)

Con l’arrivo della primavera e poi dell’estate viene voglia di cucinare dei piatti semplici. La pasta con le zucchine fritte è un primo piatto vegetariano ricco di gusto e di profumo che si può preparare in pochi minuti.
E’ molto comune in Sicilia, é semplicissimo da realizzare è ed anche un primo molto economico.
La preparazione della pasta con le zucchine fritte ricorda molto la pasta alla norma: la differenza pricipale é infatti data dalla sostituzione delle melanzane con le zucchine, che in questo periodo sono dolci e tenere.
Bastano veramente pochissimi ingredienti per preparare la pasta con le zucchine fritte, ingredienti che sicuramente abbiamo già tutti in dispensa: pasta di qualunque formato, pomodoro, peperoncino, olio e naturalmente le nostre zucchine.
Ora non ci resta che preparare questo buonissimo piatto per poterlo gustare.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

480 gr. pasta
4 zucchine
300 ml passata di pomodoro
100 gr. ricotta salata
peperoncino q.b. (facoltativo)
qualche foglia di basilico

Preparazione della pasta con le zucchine fritte:

Pasta zucchine e pancetta

Ecco la ricetta della pasta zucchine e pancetta: semplice, gustosa, facile e veloce da preparare, ma che soddisferà qualsiasi palato.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di pasta
2 zucchine grandi (500 gr)
100 gr di pancetta affumicata
pepe q.b.
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione della pasta zucchine e pancetta:

Primi

pancetta, pasta, zucchine

Rosangela

201508/18

Pasta fredda salmone affumicato e zucchine

pasta fredda con zucchine marinate e salmone affumicato

La ricetta della pasta fredda salmone affumicato e zucchine: é un ottimo primo piatto (ma che può diventare un piatto unico) adatto alle calde serate estive, da gustare da soli o in compagnia degli amici. Un piatto “light”, dove l’incontro tra il salmone affumicato e le zucchine marinate rende la pasta saporita e gustosa, ma sempre leggera. Ma anche una ricetta che puoi preparare in anticipo, senza dover stare sui fornelli fino all’arrivo dei tuoi ospiti. 😉

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr. di pasta corta
300 gr. di zucchine
250 gr. di salmone affumicato
100 gr. di scamorza affumicata
peperoncino q.b.
olio d’oliva q.b.
2 limoni non trattati

Preparazione della pasta fredda salmone affumicato e zucchine:

Piatti unici | Primi

pasta fredda, salmone affumicato, zucchine

Rosangela

201507/28

Cous cous zucchine e gamberi

Fa caldo e non abbiamo voglia di mangiare? Ecco la mia ricetta per il cous cous zucchine e gamberi: un piatto unico, fresco leggero, ma molto saporito!

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di cous cous
500 gr di gamberi sgusciati
300 gr di zucchine
un limone, non trattato
30 gr di mandorle
sale q.b.
100 gr di prezzemolo
olio d’oliva q.b.
peperoncino q.b.

Preparazione del cous cous zucchine e gamberi:

Piatti unici | Primi

cous cous, gamberi, pesce, zucchine

Rosangela

201507/02

Pasta gamberi e crema di zucchine

Questo primo piatto, pasta gamberi e crema di zucchine, é semplice ma molto gustoso. L’abbinamento tra i gamberi e le zucchine esalta i sapori di entrambi gli ingredienti. Prova questa versione, forse più originale di quella che spesso hai visto.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Ingredienti:

320 gr di pasta
sale q.b.
peperoncino q.b.
1 cipolla piccola
olio di oliva q.b.
50 gr di mandorle
300 gr di zucchine
300 gr di gamberi
50 gr di parmigiano grattugiato
un bicchiere di vino bianco

Preparazione della pasta gamberi e crema di zucchine:

Primi

gamberi, pasta, zucchine

Rosangela

201506/21

Contorno zucchine carote e patate

Con l’arrivo della bella stagione ecco la ricetta del contorno zucchine carote e patate: é da mangiare prima con gli occhi e poi con il palato! Ti appagherà con i suoi colori ed il suo gusto leggero non ti appesantirà.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

ingredienti:

200 gr zucchine
200 gr carote
200 gr patate
pepe q.b.
sale q.b.
olio d’oliva q.b.

Preparazione contorno zucchine carote e patate:

Contorni | Vegetariani

patate, zucchine

Rosangela

201506/05

Spaghetti alla crema di zucchine

A me piacciono molto le zucchine, per molte persone però sono poco saporite. Ho pensato di realizzare una crema di zucchine e salsiccia, e di utilizzarla per condire la pasta, ottenendo così la ricetta degli spaghetti alla crema di zucchine. Si tratta di una ricetta molto saporita, per fare cambiare idea a chi dice di non amare questo ortaggio: probabilmente cambiera idea dopo averla assaggiata!

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

300 gr di zucchine
50 gr di cipolla
40 gr di mandorle sgusciate
30 gr di parmigiano
un pizzico di sale
peperoncino q.b.
olio d’oliva q.b.
50 gr di salsiccia (facoltativo)

Preparazione degli spaghetti alla crema di zucchine:

Trota salmonata in crosta di zucchine

Ecco un modo alternativo per preparare il comune filetto di trota salmonata: la ricetta della trota salmonata in crosta di zucchine. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, ma la presenza delle zucchine tagliate molto sottili dona a questo secondo piatto quella croccantezza in più che la rende particolarmente gustosa. Naturalmente puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipo di filetto di pesce.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

4 filetti di trota salmonata da circa 200 gr ciascuno
200 gr di zucchine
200 gr di pancetta
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione della trota salmonata in crosta di zucchine:

Secondi

pesce, trota salmonata, zucchine

Rosangela