Tag : spaghetti

4 posts

spaghetti al miele o "pasta 'cu meli"


Ecco la ricetta degli spaghetti al miele (o “pasta cò meli“). E’ una ricetta tipica del mio paese d’origine, Butera, in provincia di Caltanissetta, ricca di miele e mandorle, che veniva preparata per la festività di San Giuseppe, una festa molto sentita nel mio paese.
Gli spaghetti al miele (questo é il formato di pasta che usava mia nonna) possono essere gustati sia caldi che freddi, ma a casa nostra venivano gustati rigorosamente freddi come il dolce che non poteva mancare per San Giuseppe, ovvero per la festa del papà.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 8 persone

Ingredienti:

  • 200 gr mandorle di Avola sgusciate
  • 50 gr pan grattato
  • 250 gr miele di zagara
  • 300 gr pasta (spaghetti)
  • due cucchiaini di cannella
  • scorza di una arancia non trattata
  • sale q.b.

Preparazione degli spaghetti al miele (o “pasta cò meli“):

spaghetti con nero di seppia

Gli spaghetti con nero di seppia sono un piatto antico e originariamente povero, preparato dai pescatori siciliani che hanno saputo sapientemente utilizzare la seppia in tutta la sua bontà, oggi invece è considerato una vera e propria leccornia. La pasta con il nero di seppia può impressionare chi per la prima volta si avvicina a questo piatto, caratterizzato dal suo colore nero intenso, dato dall’aggiunta della sacca del nero al concentrato di pomodoro. E’ molto semplice nella sua preparazione e dal gusto eccezionale, ideale soprattutto per chi ama i frutti di mare. Se vuoi assaggiare questo squisito piatto hai due possibilità: la prima farti un viaggio e visitare le zone marinare del catanese o del palermitano, la seconda è seguire questa ricetta passo passo, così avrai la possibilità di preparare la ricetta direttamente a casa tua..

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 2 seppie con le sacche del nero (del peso di circa 400/500 gr circa)
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • peperoncino q.b
  • prezzemolo q.b.
  • olio E.V.O q.b.
  • 400 gr di spaghetti o fettuccine (pasta di lungo formato)

Preparazione degli spaghetti con nero di seppia:

pasta con le vongole

Gli spaghetti con le vongole e pomodorini di Pachino sono un primo piatto di pesce amatissimo dalle mie parti. Con questa ricetta puoi preparare anche tu a casa tua un piatto gustoso come quello dei ristoranti. Ma non ti preoccupare: la nostra ricetta, al solito, è facilissima da realizzare! 🙂

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr. di spaghetti
  • uno spicchio di aglio
  • 1 kg di vongole
  • 6 pomodori di Pachino o 2 pomodori maturi
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • peperoncino q.b.
  • olio q.b
  • prezzemolo q.b.

Preparazione degli spaghetti con le vongole e pomodorini:

spaghetti alla crema di zucchine

A me piacciono molto le zucchine, per molte persone però sono poco saporite. Ho pensato di realizzare una crema di zucchine e salsiccia, e di utilizzarla per condire la pasta, ottenendo così la ricetta degli spaghetti alla crema di zucchine. Si tratta di una ricetta molto saporita, per fare cambiare idea a chi dice di non amare questo ortaggio: probabilmente cambiera idea dopo averla assaggiata!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 300 gr di zucchine
  • 50 gr di cipolla
  • 40 gr di mandorle sgusciate
  • 30 gr di parmigiano
  • un pizzico di sale
  • peperoncino q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 50 gr di salsiccia (facoltativo)

Preparazione degli spaghetti alla crema di zucchine:

PAGE TOP