pesce Archivi - Fast And Cooking

201703/04

Tortino di alici (al forno, facile e veloce)

Ecco la ricetta del tortino di alici, una ricetta semplice, ma molto saporita. Questo é un modo diverso per mangiare il pesce azzurro, pesce economico, del nostro mare, ma buono e che fa bene. Per prepararle ci vuole solo un pò di pazienza per pulire le alici, ma se hai un gentile pescivendolo di fiducia approfitta di lui e chiedi di pulirle togliendo testa e lische. La realizzazione del tortino di alici è di facile esecuzione, per ottenere un piatto saporito che potrai preparare per qualsiasi occasione e che sarà di certo di tuo gradimento.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 30 minuti
Ricetta per per 6 persone

Ingredienti:

600 gr di alici pulite (1kg se da pulire)
100 gr di pinoli
50 gr di uva passa
50 gr di pane grattugiato
150 di parmigiano grattugiato
olio d’oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
20 cl di vino marsala (facoltativo)
prezzemolo

Preparazione del tortino di alici:

Secondi

alici, pesce

Rosangela

201607/12

Filetto di pesce in crosta di mandorle

Il filetto di pesce in crosta di mandorle: é una ricetta molto veloce, gustosa, facile da preparare, diversa dal solito, resa particolare e “croccante” grazie all’utilizzo di alcune buone mandorle tagliata a listarelle!
Io ho utilizzato il pesce spatola, o “sciabola”, ma puoi preparare il tuo pesce in crosta di mandorle utilizzando qualunque tipo di filetto di pesce tu preferisca.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

500 gr di filetti di pesce (spatola o altro)
100 gr di Mandorle di Avola
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio d’oliva q.b.

Preparazione del filetto di pesce in crosta di mandorle:

Secondi

crosta, mandorle, pesce

Rosangela

201605/29

Polpette di alici alla siciliana

Un secondo gustoso e facile da preparare in cucina sono le polpette. Solitamente sono realizzate con la carne (tritato), ma ne esistono di vari tipi come: polpette di patate, polpette di verdure, ecc. Oggi ti propongo le polpette di pesce o meglio le polpette di alici. Ti può sembrare complicato ma, credimi, ci vuole davvero poco per realizzare le polpette di alici, un delizioso secondo piatto che puoi anche proporre come uno sfizioso antipasto.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ricetta per 4/6 persone

Ingredienti:

500 gr alici intere
4 uova
100 gr di parmigiano
100 gr di pan grattato
1 ciuffo di prezzemolo
olio q.b.
sale q.b.

Preparazione delle polpette di alici:

Spaghetti con nero di seppia “pasta cu nivuru de sicci”

Gli spaghetti con nero di seppia sono un piatto antico e originariamente povero, preparato dai pescatori siciliani che hanno saputo sapientemente utilizzare la seppia in tutta la sua bontà, oggi invece è considerato una vera e propria leccornia. La pasta con il nero di seppia può impressionare chi per la prima volta si avvicina a questo piatto, caratterizzato dal suo colore nero intenso, dato dall’aggiunta della sacca del nero al concentrato di pomodoro. E’ molto semplice nella sua preparazione e dal gusto eccezionale, ideale soprattutto per chi ama i frutti di mare. Se vuoi assaggiare questo squisito piatto hai due possibilità: la prima farti un viaggio e visitare le zone marinare del catanese o del palermitano, la seconda è seguire questa ricetta passo passo, così avrai la possibilità di preparare la ricetta direttamente a casa tua..

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

2 seppie con le sacche del nero (del peso di circa 400/500 gr circa)
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
peperoncino q.b
prezzemolo q.b.
olio E.V.O q.b.
400 gr di spaghetti o fettuccine (pasta di lungo formato)

Preparazione degli spaghetti con nero di seppia:

Primi

nero di seppia, pesce, seppia, spaghetti

Simona

201511/08

Filetto di pesce in crosta con acciughe

Il filetto di pesce in crosta con acciughe è una ricetta facile e veloce per preparare un secondo veramente delizioso e di sicuro effetto per i tuoi ospiti. Io ho utilizzato la trota salmonata (anche detta “trota arcobaleno” o “trota iridea“), ma tu puoi creare una variante utilizzando qualsiasi filetto di pesce, quello che ti piace di più.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

4 filetti di pesce (tipo trota salmonata)
4 fette di pancarré
olio d’oliva
3 filetti di acciughe sott’olio
4 cucchiai di parmigiano
olio q.b

Preparazione del filetto di pesce in crosta:

Secondi

pesce, trota salmonata

Simona

201510/25

Insalata polpo e patate

Ecco la nostra ricetta dell’insalata di polpo e patate, ottima da gustare in ogni circostanza, semplice da preparare ma di sicuro effetto

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 8 ore
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 9 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

1 kg di polipo
600 gr patate
2 foglie di alloro
2 carote
1 cipolla
un pizzico di sale
pepe nero q.b.
prezzemolo q.b.
olio d’oliva q.b.
2 limoni
olive nere q.b. (facoltative)

Preparazione dell’insalata polpo e patate:

Secondi

insalata, pesce, polpo

Rosangela

201507/28

Cous cous zucchine e gamberi

Fa caldo e non abbiamo voglia di mangiare? Ecco la mia ricetta per il cous cous zucchine e gamberi: un piatto unico, fresco leggero, ma molto saporito!

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di cous cous
500 gr di gamberi sgusciati
300 gr di zucchine
un limone, non trattato
30 gr di mandorle
sale q.b.
100 gr di prezzemolo
olio d’oliva q.b.
peperoncino q.b.

Preparazione del cous cous zucchine e gamberi:

Piatti unici | Primi

cous cous, gamberi, pesce, zucchine

Rosangela

201507/05

Trota salmonata in crosta di patate

Ecco un modo originale e gustose per prepare la trota salmonata: la ricetta della trota salmonata in crosta di patate. La preparazione é molto semplice e veloce, e ci sono infatti soltanto due ingredienti base, la trota e le patate. Ma sono proprio le patate che, tagliate sottili, donano a questo secondo piatto quella croccantezza che lo rende particolarmente gustoso una volta assaggiato! Io ho utilizzato la trota salmonata (anche detta “trota arcobaleno” o “trota iridea“), ma tu puoi creare una variante utilizzando qualsiasi filetto di pesce, quello che ti piace di più.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

4 filetti di trota salmonata da 200 gr ciascuno
200 gr di patate
sale q.b.
pepe q.b.
olio d’oliva q.b.

Preparazione della trota salmonata in crosta di patate:

Secondi

crosta, pesce, trota salmonata

Rosangela

201505/24

Trota salmonata in crosta di zucchine

Ecco un modo alternativo per preparare il comune filetto di trota salmonata: la ricetta della trota salmonata in crosta di zucchine. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, ma la presenza delle zucchine tagliate molto sottili dona a questo secondo piatto quella croccantezza in più che la rende particolarmente gustosa. Naturalmente puoi preparare questa ricetta con qualsiasi tipo di filetto di pesce.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

4 filetti di trota salmonata da circa 200 gr ciascuno
200 gr di zucchine
200 gr di pancetta
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione della trota salmonata in crosta di zucchine:

Secondi

pesce, trota salmonata, zucchine

Rosangela

201504/16

Pasta pesce spada e melanzane

Pasta pesce spada e melanzane: prova questo primo piatto semplice, gustoso, profumato e colorato, che soddisferà di certo il palato anche dei più golosi, e molto probabilmente ti verrà voglia di fare il bis! Il tutto é ottenuto dal “matrimonio” tra il pesce spada, uno dei pesci più ricercati dalle mie parti (si vede che sono siciliana 😉 ) con le melanzane, una delle verdure più gustose che ci offre l’Estate (ma che ormai puoi trovare tutto l’anno), reso “fastoso” dai pomodorini di Pachino: una ricetta tutta siciliana D.O.C.!

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di pasta (meglio se spaghetti)
300 gr di pesce spada
300 gr di melanzane
200 gr di pomodorini pachino
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
uno spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione della pasta pesce spada e melanzane:

Primi

melanzane, pasta, pesce, pesce spada

Rosangela