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pasta con la zucca al forno

La zucca è comunemente usata nella cucina italiana, in generale il periodo di raccolta va da Settembre a tutto Novembre anche se si trova nei banchi del supermercato anche per qualche altro mese. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette, si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta in pastella o per la preparazione di dolci.
Oggi ti propongo la ricetta della pasta con la zucca al forno gratinata, cosi potrai cucinare questo buonissimo ortaggio in un modo molto saporito, una preparazione semplice da seguire che saprà conquistarti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 55 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 1 cipolla
  • 400 gr di zucca
  • 400 gr di pasta

Preparazione della pasta con la zucca al forno:

pasta_al_salmone

Vuoi preparare un primo facile, veloce e molto gustoso? Questo piatto potrebbe essere quello che stai cercando. Allora ecco la ricetta per preparare la pasta al salmone affumicato e panna, un primo molto conosciuto, la particolarità di questa versione è il fatto che io sfumo il condimento con il cognac, questo conferisce al piatto un sapore unico e molto particolare.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • pasta corta 320 gr.
  • 200 di salmone affumicato
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 cipolla grande
  • 1/2 bicchiere di cognac
  • sale q.b.
  • un ciuffo di prezzemolo

Ricetta della pasta al salmone affumicato:

pasta gamberi e crema di zucchine

Questo primo piatto, pasta gamberi e crema di zucchine, é semplice ma molto gustoso. L’abbinamento tra i gamberi e le zucchine esalta i sapori di entrambi gli ingredienti. Prova questa versione, forse più originale di quella che spesso hai visto.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

(Ricetta realizzata da )

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • sale q.b.
  • peperoncino q.b.
  • 1 cipolla piccola
  • olio di oliva q.b.
  • 50 gr di mandorle
  • 300 gr di zucchine
  • 300 gr di gamberi
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • un bicchiere di vino bianco

Preparazione della pasta gamberi e crema di zucchine:

Pasta salsiccia e funghi

La pasta salsiccia e funghi é un piatto semplice da preparare tipicamente preparato nel periodo autunnale o invernale, non è necessario essere provetti cuochi per realizzare questa ricetta ed è di sicura riuscita. Io però ho fatto qualche piccola modifica per rendere la pasta salsiccia e funghi  un primo piatto un po’ più interessante esaltandone i sapori.
Segui questa ricetta passo passo e stupirai i tuoi ospiti!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

          
  • 320 gr di pasta
  • una cipolla
  • 4 nodi di salsiccia
  • 250 gr di funghi Champion
  • sale q.b.
  • peperoncino rosso q.b.
  • mezzo bicchiere di brandy
  • prezzemolo q.b.

Preparazione della pasta salsiccia e funghi:

pasta ai funghi e tonno

La pasta funghi e tonno è un primo piatto leggero e ricco di sapori una ricetta veloce e facile che puoi realizzare e gustare anche tutti i giorni, in pratica il condimento si prepara mentre si cuoce la pasta.
Per quanto riguarda l’utilizzo dei funghi, io ho scelto gli champignons che si possono trovare più o meno tutto l’anno, ma nulla ti vieta utilizzare i funghi di stagione.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 8 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 18 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 350 gr. di pasta
  • 250 gr. funghi freschi champignon
  • 2 tonno in scatola
  • 1 cipolla grande
  • 2 filetti di acciuga sotto sale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio q.b
  • 150 gr. di passata di pomodoro ciliegino
  • 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione della pasta funghi e tonno:

pasta col cavolfiore

Ecco un ricetta leggera e gustosa per preparare facilmente la pasta con cavolfiore e mollica tostata o, come diciamo dalle mie parti “atturrata“.
Esistono altre varianti più elaborate di questa ricetta, e spesso anche più complicate da digerire, ma questa la preferisco per la facilità nella sua realizzazione… e sopratutto per il gusto!
Per chi non è siciliano, “atturrato” significa appunto “tostato”… ed in senso lato anche “abbronzato”. 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 300 gr di cavolfiore
  • 50 gr di mollica di pane
  • 50 gr di acciughe salate
  • 100 gr di cipollina fresca
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • 320 grammi di pasta

Preparazione della pasta con cavolfiore e mollica tostata:

pasta pesce spada e melanzane

Pasta pesce spada e melanzane: prova questo primo piatto semplice, gustoso, profumato e colorato, che soddisferà di certo il palato anche dei più golosi, e molto probabilmente ti verrà voglia di fare il bis! Il tutto é ottenuto dal “matrimonio” tra il pesce spada, uno dei pesci più ricercati dalle mie parti (si vede che sono siciliana 😉 ) con le melanzane, una delle verdure più gustose che ci offre l’Estate (ma che ormai puoi trovare tutto l’anno), reso “fastoso” dai pomodorini di Pachino: una ricetta tutta siciliana D.O.C.!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta (meglio se spaghetti)
  • 300 gr di pesce spada
  • 300 gr di melanzane
  • 200 gr di pomodorini pachino
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • uno spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione della pasta pesce spada e melanzane:

pasta ai peperoni

Per te che ami i peperoni ecco un modo facile e veloce di realizzare un primo piatto gustoso: la ricetta della pasta con peperoni, condita con una crema morbida ma allo stesso tempo “croccante”, ovviamente realizzata al gusto di peperoni. La gustosa e colorata crema che condisce la pasta é ottenuta con l’aggiunta ai peperoni di cipolla, formaggio spalmabile e di un pizzico di peperoncino, ma il segreto della ricetta é tutto nella preparazione.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 250gr di peperoni rossi (un grosso peperone rosso)
  • un pizzico di sale
  • peperoncino
  • olio
  • cipolla fresca
  • 50 gr di formaggio spalmabile

Preparazione della pasta con peperoni facile e “croccante”:

pasta carciofi e tonno

In autunno e in inverno troviamo una varietà di ortaggi che possiamo utilizzare per le nostre preparazioni in cucina. Oggi ti propongo una semplice ricetta per preparare un primo piatto molto gustoso, utilizzando i carciofi come ingrediente principale, realizzando così la pasta carciofi e tonno. Il carciofo è un ortaggio che fa bene alla nostra salute, per questo ho deciso di preparare questa ricetta associando al carciofo il tonno, rendendo cosi la pasta carciofi e tonno un piatto salutare e molto gustoso.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 200 gr. di carciofi puliti e tagliati a fettine
  • due scatolette di tonno sgocciolato
  • una cipolla grande
  • un bicchiere di vino bianco
  • 150 ml di salsa pomodoro di pachino ( o due grossi pomodori maturi tagliati a cubetti )
  • 350 gr. di pasta fresca tipo fettuccine
  • peperoncino q.b.
  • 1 limone grattugiato ( facoltativo )

Preparazione della pasta carciofi e tonno:

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