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pasta prosciutto e piselli con formaggio light


Oggi ti propongo una pasta molto veloce da preparare per chi non ha molto tempo, con pochi ingredienti puo realizzare un ottimo primo piatto. Ecco la pasta prosciutto e piselli con formaggio light un primo piatto semplice, veloce da realizzare e molo gustoso pur essendo light. La pasta prosciutto e piselli con formaggio light è una versione più leggera rispetto alla ricetta originale che prevede l’uso della panna. Se ti ho incuriosito e vuoi provare a realizzare questo primo piatto non ti resta che seguire la ricetta….

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 300 gr di pasta corta tipo penne
  • 60 gr di piselli fini surgelati
  • 200 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 200 gr di formaggio spalmabile light (tipo Philadelphia) o altro formaggio cremoso
  • 1/2 cipolla fresca (facoltativa)
  • sale q.b.

Preparazione della pasta prosciutto e piselli con formaggio light :

pasta con i broccoli al forno


Ecco come trasformare una semplice pasta con broccoli in un piatto gustoso ma leggero. La pasta con broccoli al forno è uno degli svariati piatti della cucina siciliana che sfrutta appieno uno dei doni che la natura ci da in questo periodo autunnale ovvero il cavolfiore. In questa preparazione non utilizziamo besciamella e nemmeno la panna. Un primo piatto ottimo da gustare appena sformato e se ne avanza anche per il giorno dopo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 1 ora
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di broccoli (circa due mazzi)
  • 350 gr di pasta corta (tipo rigatoni, penne, ecc)
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio EVO q.b.
  • 200 gr di pepato fresco
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (facoltativo)
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pan grattato

Preparazione della Pasta con broccoli al forno:

conchiglioni ripieni al forno gratinati


I conchiglioni ripieni al forno gratinati sono un primo piatto gustoso e saporito, adatto ad un pranzo (o cena) delle “feste”, quando vogliamo coccolare noi stessi e i nostri ospiti. L’idea di usare come tipo di pasta i conchiglioni é per rendere otticamente il piatto diverso dal solito, poichè non é un tipo di formato che si usa spesso. Ma se non li trovi o non ti piacciono, puoi usare i cannelloni: l’effetto sarà lo stesso.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore e 50 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di conchiglioni
  • 100 gr di parmigiano

Ingredienti (per il ragù):

  • 350 gr di tritato di bovino
  • 200 gr di salsiccia di maiale
  • 1,5 kg di passata di pomodoro rustica
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • olio evo q.b.
  • 100 ml di vino rosso
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • 150 gr di piselli (facoltativo)

Ingredienti (per la besciamella a modo mio):

  • 100 gr di burro
  • 3 cucchiai colmi di farina
  • 10 cucchiai di parmigiano
  • 1 litro di latte (preferibilmente intero)
  • sale q.b.

Preparazione dei conchiglioni ripieni al forno gratinati:

pasta zucchine yogurt e curcuma


La ricetta della pasta zucchine yogurt e curcuma, é semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo saporita e leggera. E’ un primo piatto reso particolare dall’aggiunta della curcuma (o zafferano delle indie), una delle spezie utilizzata per preparare il curry, e che é diventata molto “di moda” di recente per via delle sue caratteristiche. Io comunque l’ho usata in questa ricetta sopratutto per via del sapore che dona alla ricetta.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • 2 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 1 o 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 100 gr di yogurt bianco
  • 100 gr di pancetta (facoltativa)
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • parmigiano q.b. (facoltativo)

Preparazione della Pasta zucchine yogurt e curcuma:

pasta crema di limoni e gamberi


Ecco la ricetta della pasta crema di limoni e gamberi, semplice e gustosa, facile da preparare. E’ un primo piatto che ho assaggiato lo scorso anno a Sorrento, dove mi trovavo in vacanza. Ho provato questo primo piatto e mi ha subito conquistata per il suo sapore fresco deciso ma delicato. Ho deciso di provare a realizzarla: spero di esserci riuscita con successo!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • 2 limoni non trattati
  • 30 gr di burro
  • 200 gr di formaggio tipo Philadelphia o panna
  • 250 gr di gamberi freschi già sgusciati
  • prezzemolo
  • sale q.b.

Preparazione della Pasta crema di limoni e gamberi:

pasta con le zucchine fritte

Con l’arrivo della primavera e poi dell’estate viene voglia di cucinare dei piatti semplici. La pasta con le zucchine fritte è un primo piatto vegetariano ricco di gusto e di profumo che si può preparare in pochi minuti.
E’ molto comune in Sicilia, é semplicissimo da realizzare è ed anche un primo molto economico.
La preparazione della pasta con le zucchine fritte ricorda molto la pasta alla norma: la differenza pricipale é infatti data dalla sostituzione delle melanzane con le zucchine, che in questo periodo sono dolci e tenere.
Bastano veramente pochissimi ingredienti per preparare la pasta con le zucchine fritte, ingredienti che sicuramente abbiamo già tutti in dispensa: pasta di qualunque formato, pomodoro, peperoncino, olio e naturalmente le nostre zucchine.
Ora non ci resta che preparare questo buonissimo piatto per poterlo gustare.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 480 gr. pasta
  • 4 zucchine
  • 300 ml passata di pomodoro
  • 100 gr. ricotta salata
  • peperoncino q.b. (facoltativo)
  • qualche foglia di basilico

Preparazione della pasta con le zucchine fritte:

pasta salsiccia e broccoli con olive


Ecco la ricetta per preparare la pasta salsiccia e broccoli con olive: un primo piatto semplice e veloce da preparare, ma gustoso e saporito! Questa pasta broccoli e salsiccia é davvero una ottima soluzione per preparare qualcosa all’ultimo minuto quando arrivano degli ospiti inattesi, ma anche tutte le volte che vuoi prepare qualcosa di buono in poco tempo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta corta (tipo pennette)
  • 250 gr di broccoli
  • 200 gr di salsiccia di maiale
  • 50 gr di olive nere
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione della pasta salsiccia e broccoli con olive:

pasta con il pomodoro secco (o capuliata)

Gli spaghetti ai pomodori secchi o spaghetti con capuliato sono un primo piatto semplice di origine siciliana, preparato con ingredienti poveri come i pomodori secchi il pangrattato e le acciughe.
Il capuliato è un termine tipico siciliano che significa trattura. Normalmente é associato alla carne, ma in questo caso si riferisce all’operazione subita dai pomodori secchi che vengono triturati in questa preparazione.
I pomodori secchi sono un prodotto tipico della cucina siciliana, calabrese e pugliese, oltre ad essere gustosi sono anche ottimi per insaporire molti altri piatti.
Gli spaghetti ai pomodori secchi sono un ottimo piatto da preparare anche con gli amici, perché hanno una velocissima preparazione e sono molto gustosi, diventando una valida alternativa agli spaghetti aglio e olio. 🙂

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di pasta (meglio se spaghetti)
  • 6 acciughe sott’olio
  • 200 gr di pomodorini secchi sott’olio
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • uno spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 100 gr. pangrattato
  • prezzemolo q.b. (facoltativo)

Preparazione degli spaghetti ai pomodori secchi (o capuliato):

pasta con il salmone senza panna

Il salmone ha molte proprietà benefiche, sia che venga consumato fresco, sia affumicato. Cucinare il salmone ci assicurara delle ottime proprietà nutrizionali, con un apporto di calorie non eccessivo che può essere consumato anche nelle diete ipocaloriche. Questo pesce è ricco di omega 3, che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. Riescono infatti ad abbassare il livello del colesterolo. Il salmone riesce ad apportare anche grandi quantità di vitamina D, fondamentale per favorire l’assorbimento del calcio e la mineralizzazione dello scheletro, aiutano così a combattere l’osteoporosi.
Vi sono tante ricette per poter gustare questo ottimo alimento, uno di questi é proprio la pasta con il salmone, un primo piatto facile e veloce da preparare. Ma, se ti piace l’idea di cucinare questo primo piatto e non gradisci molto la panna, eccoti una ricetta in versione light, la pasta con il salmone senza panna, aromatizzata al profumo di limone che conferisce freschezza al piatto. Oltre ad essere molto veloce da preparare, é anche adatta a chi é intollerante o allergico al lattosio.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 200 gr. di salmone affumicato
  • 350 gr. di pasta corta
  • 1 cipolla grande
  • 1 limone non trattato
  • olio d’oliva q.b.
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1/2 bicchere di vino bianco

Preparazione della pasta con il salmone senza panna:

pasta zucchine e pancetta

Ecco la ricetta della pasta zucchine e pancetta: semplice, gustosa, facile e veloce da preparare, ma che soddisferà qualsiasi palato.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • 2 zucchine grandi (500 gr)
  • 100 gr di pancetta affumicata
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione della pasta zucchine e pancetta:

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