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lasagna con ricotta salsiccia e rucola


Un primo piatto sempre ben gradito da tutti sono le lasagne al forno, nella stagione autunnale da gustare appena sfornate e nelle stagioni calde da servire appena tiepide. Se non ami le lasagne tradizionali, oggi ti propongo una variante molto appetitosa, le Lasagne al forno con ricotta funghi salsiccia e rucola.
Sono delle lasagne bianche senza besciamella, sostituita dalla ricotta insieme al latte e condita con funghi, salsiccia, e rucola, un piatto molto appetitoso. Questa ricetta non prevede complicati precedimenti ed è alla portata di tutti anche a chi si affaccia ora nel modo della cucina, inoltre si realizza anche molto velocemente visto che non prevede la preparazione della besciamella, che da sola porta via molto tempo.
Vediamo come si realizza ……

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di totale: 1 ora e 15 minuti
Ricetta per 8 persone

Ingredienti:

  • 1 confezione lasagne precotte
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 gr di salsiccia
  • 600 gr di funghi freschi
  • 900 gr di ricotta di pecora
  • 300 ml latte parzialmente scremato
  • 1 bicchere di vino bianco
  • 400 gr di formaggio a pasta filata
  • sale qb
  • 50 gr di rucola
  • 300 gr parmigiano grattugiato

Preparazione delle Lasagne al forno con ricotta funghi salsiccia e rucola:

arrosto ai funghi


L’arrosto di vitello ai funghi è un secondo piatto molto succulento da preparare per un pranzo domenicale o per un’occasione speciale. E’ una ricetta semplice da preparare anche se prevede dei tempi di cottura un pò lunghi, ma questo secondo piatto riuscirà a conquistare i tuoi commensali!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo di totale: 2 ore 15 minuti
Ricetta per 8 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg di noce di vitello
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 1/2 gambo di sedano
  • 400 gr. di funghi freschi
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 3/4 bicchere di vino rosso
  • brodo vegetale circa 1/2 lt.

Preparazione dell’arrosto di vitello ai funghi:

lasagna salsiccia funghi e radicchio

Le lasagne sono un piatto preprarato solitamente nei giorni di festa o quando si aspettano ospiti, questa ricetta delle lasagne al radicchio funghi e salsiccia è una alternativa alle classiche lasagne al ragù, adatta a chi non vuole essere banale, a chi non ama il pomodoro o semplicemente ne è intollerante. Scopri queste lasagne al forno che sapranno conquistare il tuo palato e i tuoi ospiti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ricetta per 6/8 persone

Ingredienti:

  • 1 confezione di lasagne precotte
  • 200 gr. di radicchio trevigiano
  • 200 gr di funghi freschi
  • 250 gr salsiccia
  • 200 gr mozzarella
  • parmigiano reggiano q.b.
  • 1,5 lt di besciamella

Per la besciamella:

  • 1,5 l di latte
  • 90 gr di farina 00
  • 50 gr di burro
  • 80 gr di parmigiano
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

Preparazione delle Lasagne al radicchio funghi e salsiccia:

lasagne melanzane funghi e speck

Ti propongo una ricetta ideale, ma non banale, adatta per le feste e per le occasioni più importanti, le lasagne alle melanzane con funghi e speck. Si tratta di un piatto diverso rispetto alle solite lasagne (tipicamente con ragù) ma comunque saporito e reso più leggero dalla presenza delle melanzane grigliate. Fidati, riuscirà a conquistare anche i palati più esigenti, sopratutto di coloro a cui non piace il pomodoro.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di totale: 1 ora 30 minuti
Ricetta per 10 persone

Ingredienti:

  • 2 melanzane medie
  • 200 gr funghi champignon
  • uno spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 1 confezione (500 gr) di lasagne pronte
  • 200 gr di speck
  • 1 lt di besciamella
  • 300 gr di parmigiano grattugiato
  • 500 gr di formaggio morbido a fette

Preparazione delle lasagne alle melanzane con funghi e speck:

Pasta salsiccia e funghi

La pasta salsiccia e funghi é un piatto semplice da preparare tipicamente preparato nel periodo autunnale o invernale, non è necessario essere provetti cuochi per realizzare questa ricetta ed è di sicura riuscita. Io però ho fatto qualche piccola modifica per rendere la pasta salsiccia e funghi  un primo piatto un po’ più interessante esaltandone i sapori.
Segui questa ricetta passo passo e stupirai i tuoi ospiti!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

          
  • 320 gr di pasta
  • una cipolla
  • 4 nodi di salsiccia
  • 250 gr di funghi Champion
  • sale q.b.
  • peperoncino rosso q.b.
  • mezzo bicchiere di brandy
  • prezzemolo q.b.

Preparazione della pasta salsiccia e funghi:

pasta ai funghi e tonno

La pasta funghi e tonno è un primo piatto leggero e ricco di sapori una ricetta veloce e facile che puoi realizzare e gustare anche tutti i giorni, in pratica il condimento si prepara mentre si cuoce la pasta.
Per quanto riguarda l’utilizzo dei funghi, io ho scelto gli champignons che si possono trovare più o meno tutto l’anno, ma nulla ti vieta utilizzare i funghi di stagione.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 8 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 18 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 350 gr. di pasta
  • 250 gr. funghi freschi champignon
  • 2 tonno in scatola
  • 1 cipolla grande
  • 2 filetti di acciuga sotto sale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio q.b
  • 150 gr. di passata di pomodoro ciliegino
  • 1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione della pasta funghi e tonno:

Scaloppine di pollo ai funghi

Le scaloppine di pollo ai funghi sono un appetitoso e saporito secondo piatto a base di carne bianca, con un gustoso contorno di funghi trifolati. Il nome scaloppine deriva dal francese “escalope“, generalmente è una fettina di carne vitello ma in questa ricetta ho utilizzato la carne di pollo che viene poi insaporita in cottura. Le scaloppine di pollo ai funghi sono una ricetta semplice e veloce da preparare in qualsiasi momento, adatte anche a i più piccini e non solo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 600 gr di petto di pollo tagliato a fettine
  • 400 gr funghi champignon
  • una noce di burro
  • farina 00 q.b.
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione delle scaloppine di pollo ai funghi:

Pappardelle funghi e pancetta

Oggi voglio farti conoscere un primo piatto semplice nella sua preparazione e anche veloce le pappardelle funghi e pancetta, una gustosa variante della pasta alla boscaiola. L’ingrediente principale di questo piatto sono i funghi e il periodo migliore per gustare le pappardelle funghi e pancetta è in autunno perché proprio in questo periodo i funghi freschi esplodono fra i campi come i pioppini, gallinacci e porcini, ma grazie alle coltivazioni di funghi come gli Champignon ruiuscirai sempre a gustare le pappardelle funghi e pancetta anche in altri periodi dell’anno.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pappardelle ( o altra pasta all’uovo )
  • 300 gr di funghi freschi
  • 200 gr di pancetta
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 presa di sale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • peperoncino rosso

Preparazione delle Pappardelle funghi e pancetta:

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