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polpette di cavolfiore

Se come me ami il cavolfiore, di certo gradirai provare la ricetta delle polpette di cavolfiore. E’ un modo alternativo e facile per gustare questo saporito ortaggio, che puoi trovare facilmente da Ottobre fino a Maggio. A seconda delle dimensione delle polpette, le puoi servire come antipasto, come aperitivo, come contorno o come secondo piatto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di cavolfiore
  • un uovo
  • 50 gr di parmigiano
  • 2 fette di pane in cassetta (oppure 50 gr di pane raffermo)
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • semi di papavero q.b. (facoltativo)
  • semi di sesamo q.b. (facoltativo)

Preparazione delle polpette di cavolfiore:

pasta col cavolfiore

Ecco un ricetta leggera e gustosa per preparare facilmente la pasta con cavolfiore e mollica tostata o, come diciamo dalle mie parti “atturrata“.
Esistono altre varianti più elaborate di questa ricetta, e spesso anche più complicate da digerire, ma questa la preferisco per la facilità nella sua realizzazione… e sopratutto per il gusto!
Per chi non è siciliano, “atturrato” significa appunto “tostato”… ed in senso lato anche “abbronzato”. 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 300 gr di cavolfiore
  • 50 gr di mollica di pane
  • 50 gr di acciughe salate
  • 100 gr di cipollina fresca
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • 320 grammi di pasta

Preparazione della pasta con cavolfiore e mollica tostata:

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