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cous cous con spezzatino di carne

Nel periodo invernale cerchiamo spesso dei piatti che ci riscaldino, io ti propongo lo spezzatino di carne che è un piatto ideale da gustare in questo periodo, diventa un ottimo piatto unico se accompagnato dal cuscus (o cous cous), puoi sempre gustare lo spezzatino di carne come secondo piatto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti
Tempo totale: 2 ora 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti per lo spezzatino di carne con il cuscus:

  • 280 gr couscous
  • 800 gr di carne per spezzatino
  • 2 carote
  • 1/2 costa di sedano
  • 100 gr di piselli
  • 1 lt di brono vegetale
  • 2 cipolle
  • 1/2 bicchere di vino rosso
  • olio EVO qb
  • sale qb

Ingredienti per il brodo vegetale:

  • 1 carote
  • 1/2 costa di sedano
  • 2 cipolle
  • 1 lt di acqua
  • 1 cubetto di dato vegetale (in alternativa)

Preparazione per lo spezzatino di carne con il cuscus:

spezzatino alla paprika

Ecco la ricetta dello spezzatino alla paprika, semplice e gustosa, facile da preparare, ottima da gustare nelle serate d’inverno specie se accompagnata da un buon calice di vino.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo di totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1 kg bocconcini di vitello (carne per spezzatino)
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 50 gr di passata di pomodoro
  • 2 cucchiaini di paprica piccante
  • 1 litro di brodo
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 350 gr di riso basmati (facoltativo)

Preparazione dello spezzatino alla paprika:

polpettone con prosciutto e formaggio

Questa é un’idea facile, veloce e molto gustosa, il polpettone con prosciutto e formaggio, un secondo per tutte le stagioni… e per tutti i portafogli. 🙂

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

ingredienti:

  • 600 gr di macinato di bovino
  • 1 uovo
  • 3 fette di pan carrè
  • 70 gr di parmigiano
  • un pizzico di sale
  • latte q. b.
  • 50 gr circa di prosciutto cotto
  • 50 gr circa di formaggio a fette
  • verdure che più ti piacciono

Preparazione del polpettone con prosciutto e formaggio:

Pasta con il ragù

Tutti noi conosciamo quel sugo delizioso che prende il nome di “ragù”, preparato con un soffritto di cipolla, carota, sedano con l’aggiunta di carne tritata mista e di passata di pomodoro, questo ricetta è tipica della cucina bolognese, questo sugo è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, solitamente utilizzato per condire le lasagne o le tagliatelle.
Se ancora non sei molto esperta in cucina, puoi seguire questa ricetta passo passo per preparare un gustoso ragù alla bolognese e se come me tieni alla linea, eccola anche in versione più light.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1 carota
  • 1 cipolla piccola
  • 1/3 costa di sedano
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 300 gr di macinato di bovino
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Preparazione del ragù alla bolognese:

Polpette saporite

Se sei inesperti in cucina, non ti preoccupate, questa ricetta fa per Te. Le polpette saporite e morbide non solo sono facilissime da fare, ma soprattutto morbide e gustose, questa è una ricetta veloce da realizzare, apprezzate da tutti sia dai grandi e anche dai più piccini.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di macinato di bovino non troppo magro
  • 100 gr di parmigiano
  • 1 uovo
  • 3 fette di pan carrè
  • latte quanto basta
  • sale un pizzico

Preparazione della polpette saporite e morbide:

Arrosto all'arancia

Ecco una ricetta gustosa e saporita che i miei ospiti hanno solitamente gradito: l’arrosto all’arancia. Si tratta di un arrosto di maiale aromatizzato all’arancia.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 40 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • Un kg di lonza di maiale
  • 500 gr di cipolle
  • una costa di sedano
  • 300 gr di carote
  • 50 gr di olive nere
  • 50 gr di burro
  • 2 arance grandi non trattate
  • Un dado oppure del brodo di carne (mezzo litro)
  • Un bicchiere di vino rosso
  • Sale e pepe

Preparazione dell’arrosto all’arancia:

cotolette senza uovo

La cotoletta è un piatto preparato in tutta Italia, sicuramente la più conosciuta è la cotoletta alla milanese. Consiste in una fetta di lombata di vitello con l’osso (una costoletta), impanata e fritta nel burro, il quale alla fine viene anche versato sulla cotoletta, la carne resta morbida e deve mantenere un bel colore rosato vicino all’osso, questa è la versione tradizionale. Le versioni moderne tendono ad evitare di aggiungere il burro rimanente in padella che viene sostituito con delle fettine di limone spremute dal commensale una volta che il piatto viene servito. La cucina tradizionale si sta adattando alle esigenze delle persone realizzando delle versioni adatte a chi soffre di intolleranze.
Oggi propongo una versione più light, le Cotolette senza uovo questa variante delle famosissime cotolette alla milanese, è stata realizzata con una fettina di petto di pollo impanata in un mix di pan grattato e parmigiano e fritta in olio. Questo è un piatto adatto a chi è intollerante alle uova e non può mangiare la versiane classica delle cotolette. Questa ricetta è pensata dalla nonna Angela (nostra madre) per i suoi nipotini, che ne sono molto golosi.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 350 gr di fettine di petto di pollo o vitello
  • 80 gr di pangrattato
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • Un pizzico di sale
  • Olio di oliva
  • Olio per friggere ( facoltativo)

Preparazione delle cotolette senza uovo della nonna Angela:

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