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pasta con i broccoli al forno


Ecco come trasformare una semplice pasta con broccoli in un piatto gustoso ma leggero. La pasta con broccoli al forno è uno degli svariati piatti della cucina siciliana che sfrutta appieno uno dei doni che la natura ci da in questo periodo autunnale ovvero il cavolfiore. In questa preparazione non utilizziamo besciamella e nemmeno la panna. Un primo piatto ottimo da gustare appena sformato e se ne avanza anche per il giorno dopo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 1 ora
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di broccoli (circa due mazzi)
  • 350 gr di pasta corta (tipo rigatoni, penne, ecc)
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio EVO q.b.
  • 200 gr di pepato fresco
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (facoltativo)
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pan grattato

Preparazione della Pasta con broccoli al forno:

pasta con i broccoli affogati


La pasta con broccoli affogati è un piatto caratteristico della tradizione siciliana. I broccoli affogati o come vengono chiamati in dialetto siciliano “vrocculi affucati” sono una pietanza molto saporita, spesso usati da contorno. Io in questa ricetta ho utilizzato i broccoli affogati come condimento per la mia pasta, preparando così un ottimo primo piatto molto saporito e dal basso costo, se prendiamo ingredienti di stagione. Vediamo ora come realizzarla.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di totale: 1 ora 10 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1,5 kg di broccoli
  • 2 cipolle piccole
  • 80 gr di formaggio tipo pepato fresco
  • 1 nodo di salsiccia
  • olio EVO q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 1/2 bicchere di vino rosso
  • 100 gr di pan grattato
  • 300 gr di pasta tipo fusilli

Preparazione della Pasta con broccoli affogati:

broccolo affogato brocculu affucatu


I broccoli affogati sono un piatto tradizionale siciliano. Questa ricetta dei broccoli affogati alla catanese o come viene detto in dialetto siciliano “rocculu affucatu” viene tramandato da generazione in generazione, come nel mio caso. Questo particolare piatto lo preparava spesso mia nonna, e io ho deciso di condividere la ricetta con voi. Semplice da realizzare anhce se un pò lungo nei tempi di cottura, con ingredienti dal basso costo. Vediamo assieme come realizzarlo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di totale: 1 ora e 10 minuti
Ricetta per 4/6 persone

Ingredienti:

  • 1,5 kg di broccoli
  • 2 cipolle piccole
  • 80 gr di formaggio tipo pepato fresco
  • 1 nodo di salsiccia
  • olio EVO q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 1/2 bicchere di vino rosso

Preparazione dei broccoli affogati alla catanese:

pasta salsiccia e broccoli con olive


Ecco la ricetta per preparare la pasta salsiccia e broccoli con olive: un primo piatto semplice e veloce da preparare, ma gustoso e saporito! Questa pasta broccoli e salsiccia é davvero una ottima soluzione per preparare qualcosa all’ultimo minuto quando arrivano degli ospiti inattesi, ma anche tutte le volte che vuoi prepare qualcosa di buono in poco tempo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta corta (tipo pennette)
  • 250 gr di broccoli
  • 200 gr di salsiccia di maiale
  • 50 gr di olive nere
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione della pasta salsiccia e broccoli con olive:

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