Spesso portiamo in tavola prodotti gustosi e veloci da cucinare, perché non abbiamo tempo o perché magari pensiamo sia difficile prepararli, ma siamo sicuri che siano buoni e anche genuini?
Con questa ricetta delle spinacine fatte in casa (che altro non sono che delle cotolette di pollo con spinaci), saremo sicuri di portare a tavola un secondo gustoso e anche genuino, niente paura è anche veloce da preparare!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 350 gr di petto di pollo
  • 160gr di spinaci
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • un uovo
  • pan grattato quanto basta
  • un pizzico di sale
  • olio per friggere

Preparazione delle spinacine fatte in casa:

Pulisci gli spinaci freschi e falli cuocere per un paio di minuti in padella con un po’ di acqua con il coperchio chiuso (se non hai gli spinaci freschi puoi utilizzare anche quelli surgelati, il procedimento rimane lo stesso) e poi lasciali raffreddare in una ciotola.

Cottura spinaci

Taglia quindi il petto di pollo a pezzetti,

pollo per spinacine

mettilo in un mixer o in un robot da cucina e frullalo.

Preparazione Spinacine

Toglilo dal mixer e mettilo in una ciotola ( se vuoi accorciare ulteriormente i tempi di preparazione puoi acquistare il petto di pollo già macinato così puoi anche saltare questa fase).
Taglia poi gli spinaci

Spinaci

e frulla anche questi.

Spinaci frullati per spinacine

A questo punto unisci gli spinaci al pollo e amalgama bene il tutto.

Lavorazione spinacine fatte in casa

Aggiungi un cucchiaio di pan grattato,

Mollica per spinacine

il parmigiano ed il sale e amalgama bene.

Parmigiano per Spinacine

Sbatti un uovo in un piatto e metti il pan grattato in un altro piatto. Prendi una porzione d’impasto e con le mani cerca di darne la forma di una cotoletta, bagnala bene da entrambi i lati la spinacina prima nell’uovo…

Impanatura spinacine

e poi nel pan grattato, sempre da entrambe le parti pressando leggermente per assicurarsi che il pan grattato aderisca bene alla spinacina.

Spinacine impanate

Qualora il composto dovesse risultare troppo morbido, metti le spinacine in frigo per qualche minuto.

Se utilizzi pollo e spinaci freschi puoi congelare le tue spinacine fatte in casa per cuocerle in seguito quando vuoi, ricordati di scrivere sempre la data di scadenza perché il prodotto non può restare congelato per più 8/10 mesi.

Cuoci infine in padella con un filo di olio e …

Spinacine pronte da friggere

Spinacine fatte in casa

… Buona degustazione. 😉

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