Quando arriva l’estate e con lei il caldo non si ha più voglia di accendere il forno e di gustare dolci troppo asciutti, per questo oggi vi propongo un dolce fresco e goloso, il semifreddo al caffè. Mia madre lo faceva spesso quando ero piccola, io ho cambiato un po’ la ricetta che risulta un po’ più leggera ma sempre buonissima.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 16 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
  • 250 gr di mascarpone
  • 220 gr di burro morbido
  • 90 gr di zucchero a velo
  • 10 tazzine di caffè freddo

Preparazione del semifreddo al caffè:

Fate ammorbidire il burro e mettetelo in una ciotola con lo zucchero

semifreddo al caffè

e sbattete a velocità elevata con uno sbattitore elettrico o con una impastatrice nella quale avrete montato la frusta.

semifreddo al caffè

Montate il burro con lo zucchero fino a quando otterrete un composto soffice e gonfio, a questo punto aggiungete il mascarpone e azionate nuovamente lo sbattitore a velocità elevata,

semifreddo al caffè

quando anche il mascarpone sarà perfettamente montato, aggiungete poco per volta il caffè, io consiglio un cucchiaio alla volta,

semifreddo al caffè

solo quando il caffè sarà stato assorbito dalla crema al burro aggiungete l’altro caffè.

semifreddo al caffè

Quando vedrete che la crema non assorbira’ più il caffè (resteranno delle goccioline in superficie) allora non aggiungetene più.

semifreddo al caffè

Preparate una ciotola con il caffè freddo e un vassoio da portata sul quale disporrete il dolce.

semifreddo al caffè

Immergete i biscotti nel caffè per un paio di secondi (non devono diventare molli) e disponeteli uno accanto all’altro,

semifreddo al caffè

quando il primo strato sarà completato disponete sopra uno strato di crema e ripetete l’operazione.

semifreddo al caffè

semifreddo al caffè

In tutto ci dovranno essere quattro strati di biscotti intervallati dalla crema.

Decorate come volete e fate raffreddare almeno un paio di ore in frigorifero, meglio prepararlo la sera prima e tenerlo tutta la notte in frigorifero.

semifreddo al caffè

Buona degustazione.

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