Ecco la ricetta del risotto con la zucca, semplice e gustosa, facile da preparare, in questo periodo nel quale la zucca è sempre presente, è un primo piatto ideale da preparare.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo di totale: 35 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 800 gr zucca
  • brodo vegetale.
  • 1 cipolla.
  • 320 gr riso.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 100 gr burro.
  • 300 ml di vino rosso.
  • parmigiano q.b. (facoltativo)

Preparazione del risotto con la zucca:

Inizia la preparazione pulendo la zucca e tagliandola a cubetti di circa 1 centimetro.

Affetta una cipolla, deve essere molto sottile, e falla rosolare con 50 gr di burro.

cipolla rosolata

Prepara del brodo vegetale. Se puoi preparalo tu con una costa di sedano una cipolla e una carota e un pizzico di sale, se non hai tempo o gli ingredienti freschi puoi preparare il brodo con il dado (non dovrei dirlo…).

Dopo aver rosolato la cipolla, toglila dalla pentola e tosta il riso.

riso tostato

Non appena il riso sarà tostato aggiungi la cipolla e la dadolata di zucca, 300 ml di vino rosso.

riso zucca cipolla

Dopo che sarà evaporato, poco per volta aggiungi il brodo, lentamente per evitare che non faccia in tempo ad assorbirsi e che il risotto risulti acquoso.

risotto zucca

Quando il riso sarà cotto e avrà raggiunto la consistenza cremosa, aggiungi gli altri 50 gr di burro e manteca tutto.

Una bella spolverata di pepe appena grattugiato ed il tuo risotto è pronto!

ricetta risotto con la zucca

Se lo gradisci aggiungi una spolverata di parmigiano per renderlo ancora più goloso, oppure un altro tipo di formaggio che ti piace.

Il tuo risotto con la zucca adesso é pronta da gustare! 🙂

risotto con la zucca

Fammi sapere come fai tu il risotto con la zucca: quali altri ingredienti usi? Hai dei trucchi che vorresti condividere?

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