brioche fatte in casa (tipo tortine Tomarchio)


Ecco la ricetta delle brioche fatte in casa (tipo tortina Tomarchio), una ricetta semplice, una tortina morbida e profumata, adatta per una colazione nutriente o per una deliziosa merenda. Per prepararle non impiegherai molto tempo. Una volta pronte la casa si riempirà di un dolce profumo, e saprai di aver realizzato per te e per la tua famiglia delle brioche fatte in casa genuine e fatte con le tue mani.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 30 minuti
Ricetta per circa 20 tortine

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 250 ml di olio
  • 250 gr di farina 00
  • 250 di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 2 scorze di limone (o arancia) non trattate

Preparazione della brioche fatte in casa (tipo tortina Tomarchio):

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pasta con i broccoli al forno


Ecco come trasformare una semplice pasta con broccoli in un piatto gustoso ma leggero. La pasta con broccoli al forno è uno degli svariati piatti della cucina siciliana che sfrutta appieno uno dei doni che la natura ci da in questo periodo autunnale ovvero il cavolfiore. In questa preparazione non utilizziamo besciamella e nemmeno la panna. Un primo piatto ottimo da gustare appena sformato e se ne avanza anche per il giorno dopo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 1 ora
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di broccoli (circa due mazzi)
  • 350 gr di pasta corta (tipo rigatoni, penne, ecc)
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio EVO q.b.
  • 200 gr di pepato fresco
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (facoltativo)
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di pan grattato

Preparazione della Pasta con broccoli al forno:

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cheesecake al limone


Ecco la ricetta della cheesecake al limone, una torta senza cottura molto gustosa. E’ dolce ma fresca, grazie al limone, tanto che piacerà anche a chi non ama le cheesecake! Ottima da servire dopo un abbondante pranzo o cena, ma buona anche come dolce da offrire (e gustare) nel pomeriggio.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo di totale: 3h e 30 minuti
Ricetta per 6 persone (usa una tortiera apribile con cerniera del diametro di 20 cm)

Ingredienti:

  • 200 gr di frollini tipo Digestive
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di panna vegetale
  • vanillina
  • 320 gr di Philadelphia
  • 80 gr di zucchero
  • 1 limone non trattato

Per la glassa:

  • 3 fettine di limone (per decorare)
  • 100 modi succo di limone
  • 50 gr di amido di mais
  • 90 gr gr di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • scorza di limone non trattato
  • 3 gocce di colorante alimentare giallo (facoltativo)

Preparazione della cheesecake al limone (torta senza cottura):

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cous cous con spezzatino di carne

Nel periodo invernale cerchiamo spesso dei piatti che ci riscaldino, io ti propongo lo spezzatino di carne che è un piatto ideale da gustare in questo periodo, diventa un ottimo piatto unico se accompagnato dal cuscus (o cous cous), puoi sempre gustare lo spezzatino di carne come secondo piatto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti
Tempo totale: 2 ora 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti per lo spezzatino di carne con il cuscus:

  • 280 gr couscous
  • 800 gr di carne per spezzatino
  • 2 carote
  • 1/2 costa di sedano
  • 100 gr di piselli
  • 1 lt di brono vegetale
  • 2 cipolle
  • 1/2 bicchere di vino rosso
  • olio EVO qb
  • sale qb

Ingredienti per il brodo vegetale:

  • 1 carote
  • 1/2 costa di sedano
  • 2 cipolle
  • 1 lt di acqua
  • 1 cubetto di dato vegetale (in alternativa)

Preparazione per lo spezzatino di carne con il cuscus:

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arrosto al pistacchio di Bronte


L’arrosto al pistacchio di Bronte si prepara nel classico modo. Apparentemente è un semplice arrosto, ma il gusto unico del pistacchio di Bronte lo rende un piatto raffinato.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg arista di maiale
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 gr Philadelphia
  • 100 gr granella di pistacchio di Bronte.
  • 500 ml brodo di carne
  • 30 gr pistacchi di Bronte (facoltativo per decorazione).

Preparazione dell’arrosto al pistacchio di bronte:

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pasta con i broccoli affogati


La pasta con broccoli affogati è un piatto caratteristico della tradizione siciliana. I broccoli affogati o come vengono chiamati in dialetto siciliano “vrocculi affucati” sono una pietanza molto saporita, spesso usati da contorno. Io in questa ricetta ho utilizzato i broccoli affogati come condimento per la mia pasta, preparando così un ottimo primo piatto molto saporito e dal basso costo, se prendiamo ingredienti di stagione. Vediamo ora come realizzarla.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di totale: 1 ora 10 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1,5 kg di broccoli
  • 2 cipolle piccole
  • 80 gr di formaggio tipo pepato fresco
  • 1 nodo di salsiccia
  • olio EVO q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 1/2 bicchere di vino rosso
  • 100 gr di pan grattato
  • 300 gr di pasta tipo fusilli

Preparazione della Pasta con broccoli affogati:

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Cheesecake alla Nutella ed arachidi


Ecco la ricetta della cheesecake alla Nutella ed arachidi, una bomba calorica. E’ una golosità unica, un dolce che conquisterà anche chi non ama le cheesecake!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo di totale: 3h e 30 minuti
Ricetta per 6 persone (usa una tortiera apribile con cerniera del diametro di 20 cm)

Ingredienti:

  • 200 gr di frollini al cioccolato
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di burro di arachidi
  • 200 gr di panna vegetale
  • vanillina
  • 300 gr di Philadelphia
  • 80 gr di zucchero
  • sale q.b.
  • 150 gr di Nutella
  • 30 gr di arachidi (per decorare)
  • 50 gr Nutella (per decorare)

Preparazione della cheesecake alla Nutella ed arachidi:

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torta al pistacchio

Torta al Pistacchio di Bronte e granella di nocciole è il dolce da preparare per le tue feste. Questa torta al pistacchio è realizzata con un pan di Spagna al pistacchio e farcita con crema pasticcera al pistacchio originario di Bronte. Un ricetta che utilizza un prodotto tipico della mia terra, la Sicilia, cioè i rinomati pistacchi di Bronte DOP. Questo connubio renderà perfetta la tua Torta al Pistacchio e nocciole, elegante e gustosa sorprenderà tutti i tuoi commensali una volta servita in tavola.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di totale: 1 ora e 20 minuti
Ricetta per 12 persone

Ingredienti per la crema al pistacchio:

  • 500 ml di latte
  • 5 tuorli
  • 80 gr. di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr. di amido di mais
  • 50 gr. pistacchi di Bronte

Ingredienti per il pan di Spagna al pistacchio:

  • 7 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di fecola di patate
  • 80 gr di farina di pistacchi

Ingredienti per la bagna:

  • 80 gr di zucchero semolato
  • 120 ml di acqua
  • 1 bicchierino di liquore strega

Ingredienti per la decorazione della torta al pistacchio:

  • 100 gr di nocciole tostate
  • 50 gr di pistacchi di Bronte
  • 250 ml di panna fresca da montare zuccherata

Preparazione della Torta al Pistacchio con crema al Pistacchio di Bronte:

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arrosto di maiale al latte e noci


L’arrosto di maiale al latte e noci é un secondo piatto semplice da realizzare ma al contempo molto saporito. L’arista di maiale, una volta cotta, risulterà molto morbida, grazie alla cottura con il latte. Questo arrosto é adatto per essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno, ed é consigliatissimo per le feste.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg arista di maiale
  • 1 litro di latte intero
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 gr di noci
  • 200 ml di vino

Preparazione dell’arrosto di maiale al latte e noci:

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Albero di Natale pasta sfoglia e Nutella

L’albero di Natale pasta sfoglia e Nutella è un dolce adatto per le feste Natalizie, una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, con pochi ingredienti. Questa ricetta è adatta a chi non ha molta dimestichezza in cucina e vuole cimentarsi nella realizzazione di un bel dolce che non prevede particolari e complicati passaggi. Segui con me in pochi passaggi come realizzare questo squisito e goloso dolce a forma di albero di Natale realizzato con pasta sfoglia e farcito con la Nutella.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ricetta per 10 persone

Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
  • 200 gr di Nutella
  • 1 tuorlo
  • 10 ml circa di latte
  • zucchero a velo
  • 40 gr di zucchero
  • 15/20 confetti colorati

Preparazione dell’ albero di Natale pasta sfoglia e Nutella:

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