arrosto al pistacchio di Bronte


L’arrosto al pistacchio di Bronte si prepara nel classico modo. Apparentemente è un semplice arrosto, ma il gusto unico del pistacchio di Bronte lo rende un piatto raffinato.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg arista di maiale
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 gr Philadelphia
  • 100 gr granella di pistacchio di Bronte.
  • 500 ml brodo di carne
  • 30 gr pistacchi di Bronte (facoltativo per decorazione).

Preparazione dell’arrosto al pistacchio di bronte:

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pasta con i broccoli affogati


La pasta con broccoli affogati è un piatto caratteristico della tradizione siciliana. I broccoli affogati o come vengono chiamati in dialetto siciliano “vrocculi affucati” sono una pietanza molto saporita, spesso usati da contorno. Io in questa ricetta ho utilizzato i broccoli affogati come condimento per la mia pasta, preparando così un ottimo primo piatto molto saporito e dal basso costo, se prendiamo ingredienti di stagione. Vediamo ora come realizzarla.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di totale: 1 ora 10 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1,5 kg di broccoli
  • 2 cipolle piccole
  • 80 gr di formaggio tipo pepato fresco
  • 1 nodo di salsiccia
  • olio EVO q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 1/2 bicchere di vino rosso
  • 100 gr di pan grattato
  • 300 gr di pasta tipo fusilli

Preparazione della Pasta con broccoli affogati:

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Cheesecake alla Nutella ed arachidi


Ecco la ricetta della cheesecake alla Nutella ed arachidi, una bomba calorica. E’ una golosità unica, un dolce che conquisterà anche chi non ama le cheesecake!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo di totale: 3h e 30 minuti
Ricetta per 6 persone (usa una tortiera apribile con cerniera del diametro di 20 cm)

Ingredienti:

  • 200 gr di frollini al cioccolato
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di burro di arachidi
  • 200 gr di panna vegetale
  • vanillina
  • 300 gr di Philadelphia
  • 80 gr di zucchero
  • sale q.b.
  • 150 gr di Nutella
  • 30 gr di arachidi (per decorare)
  • 50 gr Nutella (per decorare)

Preparazione della cheesecake alla Nutella ed arachidi:

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torta al pistacchio

Torta al Pistacchio di Bronte e granella di nocciole è il dolce da preparare per le tue feste. Questa torta al pistacchio è realizzata con un pan di Spagna al pistacchio e farcita con crema pasticcera al pistacchio originario di Bronte. Un ricetta che utilizza un prodotto tipico della mia terra, la Sicilia, cioè i rinomati pistacchi di Bronte DOP. Questo connubio renderà perfetta la tua Torta al Pistacchio e nocciole, elegante e gustosa sorprenderà tutti i tuoi commensali una volta servita in tavola.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di totale: 1 ora e 20 minuti
Ricetta per 12 persone

Ingredienti per la crema al pistacchio:

  • 500 ml di latte
  • 5 tuorli
  • 80 gr. di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr. di amido di mais
  • 50 gr. pistacchi di Bronte

Ingredienti per il pan di Spagna al pistacchio:

  • 7 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 100 gr di farina 00
  • 100 gr di fecola di patate
  • 80 gr di farina di pistacchi

Ingredienti per la bagna:

  • 80 gr di zucchero semolato
  • 120 ml di acqua
  • 1 bicchierino di liquore strega

Ingredienti per la decorazione della torta al pistacchio:

  • 100 gr di nocciole tostate
  • 50 gr di pistacchi di Bronte
  • 250 ml di panna fresca da montare zuccherata

Preparazione della Torta al Pistacchio con crema al Pistacchio di Bronte:

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arrosto di maiale al latte e noci


L’arrosto di maiale al latte e noci é un secondo piatto semplice da realizzare ma al contempo molto saporito. L’arista di maiale, una volta cotta, risulterà molto morbida, grazie alla cottura con il latte. Questo arrosto é adatto per essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno, ed é consigliatissimo per le feste.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg arista di maiale
  • 1 litro di latte intero
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 gr di noci
  • 200 ml di vino

Preparazione dell’arrosto di maiale al latte e noci:

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Albero di Natale pasta sfoglia e Nutella

L’albero di Natale pasta sfoglia e Nutella è un dolce adatto per le feste Natalizie, una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, con pochi ingredienti. Questa ricetta è adatta a chi non ha molta dimestichezza in cucina e vuole cimentarsi nella realizzazione di un bel dolce che non prevede particolari e complicati passaggi. Segui con me in pochi passaggi come realizzare questo squisito e goloso dolce a forma di albero di Natale realizzato con pasta sfoglia e farcito con la Nutella.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ricetta per 10 persone

Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
  • 200 gr di Nutella
  • 1 tuorlo
  • 10 ml circa di latte
  • zucchero a velo
  • 40 gr di zucchero
  • 15/20 confetti colorati

Preparazione dell’ albero di Natale pasta sfoglia e Nutella:

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conchiglioni ripieni al forno gratinati


I conchiglioni ripieni al forno gratinati sono un primo piatto gustoso e saporito, adatto ad un pranzo (o cena) delle “feste”, quando vogliamo coccolare noi stessi e i nostri ospiti. L’idea di usare come tipo di pasta i conchiglioni é per rendere otticamente il piatto diverso dal solito, poichè non é un tipo di formato che si usa spesso. Ma se non li trovi o non ti piacciono, puoi usare i cannelloni: l’effetto sarà lo stesso.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore e 50 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di conchiglioni
  • 100 gr di parmigiano

Ingredienti (per il ragù):

  • 350 gr di tritato di bovino
  • 200 gr di salsiccia di maiale
  • 1,5 kg di passata di pomodoro rustica
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • olio evo q.b.
  • 100 ml di vino rosso
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • 150 gr di piselli (facoltativo)

Ingredienti (per la besciamella a modo mio):

  • 100 gr di burro
  • 3 cucchiai colmi di farina
  • 10 cucchiai di parmigiano
  • 1 litro di latte (preferibilmente intero)
  • sale q.b.

Preparazione dei conchiglioni ripieni al forno gratinati:

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pan di spagna al cacao

La ricetta del Pan di Spagna al cacao è una variante della ricetta base. Questo pan di Spagna al cacao alto e soffice è l’ideale per la realizzazione di una torta speciale, farcita con ogni tipo di crema.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Ricetta per 1 torta

Ingredienti:

  • 7 uova
  • 130 gr di farina 00
  • 180 gr zucchero
  • 100 gr fecola di patate
  • 40 gr di cacao in polvere

Preparazione della Pan di Spagna al cacao alto e soffice:

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vellulata di zucchine


La vellutata di zucchine con piselli è un piatto semplice ma molto gustoso. E’ adatto alla stagione autunnale poichè é ricco di vitamine. E’ un piatto caldo, ottimo per coccolarci nelle fredde serate autunnali e invernali. Ma la vellutata di zucchine con piselli può essere gustata anche in Estate, se viene servita a temperatura ambiente.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di zucchine
  • 200 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 200 gr di piselli
  • 100 gr di philadelphia
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (facoltativo)
  • 500 ml di brodo (o un dado da cucina)
  • basilico q.b. (facoltativo)
  • crostini q.b. (facoltativo)

Preparazione della vellutata di zucchine con piselli:

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cotolette di melanzane


Oggi ho realizzato delle buonissime cotolette di melanzane fritte, questa è una ricetta molto veloce che puoi utilizzare come un contorno particolare o come secondo alternativo adatto anche per chi preferisce una cucina vegetariana. Vediamo assieme come realizzarle in poco tempo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4/6 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di melanzane (o 2 grandi)
  • 2 uova
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 100 gr di pan grattato
  • olio per frittura q.b.
  • farina rimacinata q.b. facoltativo
  • sale q.b.

Preparazione delle cotolette di melanzane:

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