Biscotti alla Nutella

Oggi voglio proprio tentarti con dei buonissimi biscotti alla Nutella, sicuramente conisci già i famosi biscotti Grisbì e con questa ricetta realizzerai facilmente a casa tua dei buonissimi biscotti alla Nutella ma più genuini perché priva di conservanti o altri agenti chimici. Prova a farli tu e proponili ai tuoi figli a colazione o per merenda e magari se aspetti ospiti puoi anche offrirli e avrai un successone.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 75 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti per la frolla:

  • 320 gr. di farina 00
  • 80 gr. di zucchero a velo
  • 1 uovo grande o 2 piccoli
  • 150 gr. di burro morbido
  • 90 gr. di cacao amaro in polvere
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • Nutella quanto basta.

Preparazione dei Biscotti alla nutella tipo Grisbì:

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spigole al cartoccio ai pomodorini di Pachino

Oggi ti propongo una ricetta semplice, leggera e veloce da realizzare: le spigole al cartoccio ai pomodorini di Pachino. La cottura al cartoccio ti permetterà di preservare le sostanze nutritive del pesce e del pomodoro, esaltandone nel contempo i sapori ed i profumi. Inoltre la presenza dei pomodorini di Pachino contribuisce a donare un sapore molto delicato al tutto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 2 persone

Ingredienti:

  • 2 spigole
  • 50 gr di olive nere
  • 50 gr di pomodorini di Pachino
  • prezzemolo q.b.
  • aglio (facoltativo)
  • olio d’oliva
  • sale q.b.

Preparazione delle spigole al cartoccio ai pomodorini di Pachino:

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Pappardelle funghi e pancetta

Oggi voglio farti conoscere un primo piatto semplice nella sua preparazione e anche veloce le pappardelle funghi e pancetta, una gustosa variante della pasta alla boscaiola. L’ingrediente principale di questo piatto sono i funghi e il periodo migliore per gustare le pappardelle funghi e pancetta è in autunno perché proprio in questo periodo i funghi freschi esplodono fra i campi come i pioppini, gallinacci e porcini, ma grazie alle coltivazioni di funghi come gli Champignon ruiuscirai sempre a gustare le pappardelle funghi e pancetta anche in altri periodi dell’anno.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pappardelle ( o altra pasta all’uovo )
  • 300 gr di funghi freschi
  • 200 gr di pancetta
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 presa di sale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • peperoncino rosso

Preparazione delle Pappardelle funghi e pancetta:

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chiacchiere umbre

Semel in anno licet insanire” …. ed arriva il Carnevale!
Ecco una ricetta di un dolce tipico di questo periodo, le “chiacchiere umbre“. Pur essendo il nome simile a quello delle più conosciute cugine “chiacchiere“, in realtà la ricetta é parecchio diversa.
Le chiacchiere umbre sono ottime per i bambini… sempre se i grandi non li mangiano prima!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 200 grammi

Ingredienti:

  • 150 gr di farina 00
  • un uovo
  • 50 gr di zucchero
  • la scorza di un’arancia grattugiata per farcire
  • zucchero di canna per farcire
  • Olio per friggere

Preparazione delle chiacchiere umbre:

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chiacchiere

Arriva il Carnevale! Ecco una ricetta di un dolce tipico di questo periodo, le “chiacchiere di Carnevale” (si capisce anche dal nome! 😉 ).
Esistono varie versioni delle chiacchiere, che hanno una trentina (!) di nomi diversi a seconda della regione o città italiana dove vengono preparate (ad esempio “fiocchetti“, “bugie“, “frappe“, etc.).
Ma le chiacchiere di Carnevale vengono preparate anche in più di una dozzina di stati fuori dall’Italia (Francia, Germania, Russia, e tanti altri), con altri nomi ancora.
Questa versione è quella “base” che ha riscosso più successo tra i miei ospiti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 300 grammi

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 7 gr di lievito in polvere
  • 25 gr di burro
  • 35 gr di zucchero
  • semi di bacche di vaniglia o una bustina di vanillina
  • 15 cl di grappa o altro liquore
  • Olio per friggere
  • zucchero a velo (per la decorazione)

Preparazione delle chiacchiere di Carnevale:

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Torta della nonna

La torta della nonna chiamata anche “torta dell’oca” è un dolce classico della cucina tipica Italiana. Di origini Fiorentina, è una torta di pasta frolla ripiena con crema pasticcera. Viene arricchita da pinoli tostati e da una spolverata di zucchero. La torta della nonna con crema pasticcera è un dolce dal gusto ricco e avvolgente. La puoi servire per merenda o come dessert a fine pasto: di certo non ti deluderà mai.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 130 minuti
Ricetta per 1 Torta

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 320 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone non trattato o aroma al limone o una bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • 150 gr di burro morbido
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema pasticcera:

  • 500 ml di latte
  • 80 gr di zucchero
  • 5 tuori d’uovo
  • un pizzico di sale
  • 30 gr di maizena
  • una stecca di vaniglia

Per decorare:

  • 15/20 gr di pinoli
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione della Torta della Nonna con crema pasticcera:

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crema pasticcera ricetta classica

La crema pasticcera (o crema pasticciera) è la base della pasticceria italiana, viene utilizzata come farcia in moltissimi prodotti dolciari come torte con pan di spagna, pasticcini, bignè, cornetti ecc, oppure come base di partenza nella preparazione di creme più complesse. Questa ricetta della crema pasticcera ricetta classica è facile da realizzare ma deve essere eseguita nei nei minimi dettagli altrimenti pregiudicherà il risultato finale ottenendo una crema grumosa.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 1 torta

Ingredienti:

  • 500 ml di latte
  • 80 gr di zucchero
  • 5 tuori d’uovo
  • un pizzico di sale
  • 30 gr di maizena
  • una stecca di vaniglia

Preparazione della crema pasticcera ricetta classica:

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sfingi di patate o frittelle di Carnevale

Avvicinandosi il Carnevale, ecco una ricetta di un dolce adatta al periodo e di sicuro effetto, le frittelle di Carnevale. Mi sono ispirata alla ricetta che faceva mia zia quando eravamo piccole, le “sfingi di patate”.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Ricetta per 45 pezzi

Ingredienti:

  • 250 gr di patate
  • 500 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • un pizzico di sale
  • 1 litro di olio
  • zucchero (per la decorazione)

Facoltativa:

  • Nutella

Preparazione degli sfingi di patate (frittelle di Carnevale):

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cotolette senza uovo

La cotoletta è un piatto preparato in tutta Italia, sicuramente la più conosciuta è la cotoletta alla milanese. Consiste in una fetta di lombata di vitello con l’osso (una costoletta), impanata e fritta nel burro, il quale alla fine viene anche versato sulla cotoletta, la carne resta morbida e deve mantenere un bel colore rosato vicino all’osso, questa è la versione tradizionale. Le versioni moderne tendono ad evitare di aggiungere il burro rimanente in padella che viene sostituito con delle fettine di limone spremute dal commensale una volta che il piatto viene servito. La cucina tradizionale si sta adattando alle esigenze delle persone realizzando delle versioni adatte a chi soffre di intolleranze.
Oggi propongo una versione più light, le Cotolette senza uovo questa variante delle famosissime cotolette alla milanese, è stata realizzata con una fettina di petto di pollo impanata in un mix di pan grattato e parmigiano e fritta in olio. Questo è un piatto adatto a chi è intollerante alle uova e non può mangiare la versiane classica delle cotolette. Questa ricetta è pensata dalla nonna Angela (nostra madre) per i suoi nipotini, che ne sono molto golosi.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 350 gr di fettine di petto di pollo o vitello
  • 80 gr di pangrattato
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • Un pizzico di sale
  • Olio di oliva
  • Olio per friggere ( facoltativo)

Preparazione delle cotolette senza uovo della nonna Angela:

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biscotti al burro con biscopistola

Questi biscotti al burro con la biscopistola sono belli (e spero) anche buoni. Sono simili ai dessert che si trovano in pasticceria.
Li ho fatti utilizzando una biscopistola (o “sparabiscotti“): si possono fare anche senza, ma il risultato non è lo stesso.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 60 biscotti

Ingredienti:

  • 230 gr di farina OO
  • 2 tuorli
  • 150 gr di burro ammorbidito (ma non fuso)
  • 100 gr di zucchero

Facoltativo (a seconda del gusto)

  • 25 gr di caffè solubile, oppure
  • 25 gr di cacao amaro, oppure
  • 25 gr di farina di cocco

Per la decorazione (facoltativo)

  • 100 gr di cioccolato fondente (tavoletta), oppure
  • granella di nocciola, granella di pistacchio, farina di cocco

Preparazione dei biscotti al burro con la biscopistola:

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