pasta carciofi e tonno

In autunno e in inverno troviamo una varietà di ortaggi che possiamo utilizzare per le nostre preparazioni in cucina. Oggi ti propongo una semplice ricetta per preparare un primo piatto molto gustoso, utilizzando i carciofi come ingrediente principale, realizzando così la pasta carciofi e tonno. Il carciofo è un ortaggio che fa bene alla nostra salute, per questo ho deciso di preparare questa ricetta associando al carciofo il tonno, rendendo cosi la pasta carciofi e tonno un piatto salutare e molto gustoso.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 200 gr. di carciofi puliti e tagliati a fettine
  • due scatolette di tonno sgocciolato
  • una cipolla grande
  • un bicchiere di vino bianco
  • 150 ml di salsa pomodoro di pachino ( o due grossi pomodori maturi tagliati a cubetti )
  • 350 gr. di pasta fresca tipo fettuccine
  • peperoncino q.b.
  • 1 limone grattugiato ( facoltativo )

Preparazione della pasta carciofi e tonno:

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biscotti al burro

Se un pomeriggio hai voglia di fare un dolce, ma hai pochi ingredienti a casa, puoi provare questi biscotti al burro. Una ricetta veloce che riesce sempre. Sono ottimi come dessert, accompagnati ad una buona cioccolata o un tè.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 600 grammi

Ingredienti:

  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • un uovo
  • un pizzico di sale
  • una bustina di vanillina

Facoltativo

  • 50 gr di caffè solubile
  • 50 gr di cacao amaro
  • 50 gr di farina di cocco
  • 100 gr di gocce di cioccolato

Preparazione dei biscotti al burro facili e veloci:

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brioche con goccie di cioccolato (Pan gocciole)

Oggi ti propongo una gustosa idea, le brioche con gocce di cioccolato (tipo Pan gocciole del Mulino Bianco). Sono amate dai bambini e ben apprezzate anche dagli adulti! Ottime a colazione e merenda. Prova anche tu a realizzarle, e sarai orgogliosa di poter dare ai tuoi figli una sana merenda fatta in casa. E sopratutto, priva di conservanti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 7 ore
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 7 ore 20 minuti
Ricetta per 24 brioche

Ingredienti:

  • 500 gr di farina 00
  • 500 gr farina Manitoba (in alternativa 1kg complessivo di farina 00)
  • 3 uova
  • 200 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 300 ml di latte
  • 15 gr di sale
  • 4 cucchiai e 1/2 di miele
  • 20 gr di lievito di birra
  • 200 gr gocce di cioccolato fondente
  • 2 arance grattugiate (in alternativa 12 gocce di aroma all’arancia )
  • 12 gocce di aroma alla vaniglia

Preparazione delle brioche con gocce di cioccolato (Pangoccioli):

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Croccante di mandorle all'arancia

Ti sarà di certo capitato preparando un dolce che ti avanzino degli albumi: buttarli? Mai! Ecco un ottimo “croccante di mandorle al profumo di arancia” per utilizzarli e realizzare dei dessert simili a quelli che trovi in pasticceria.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 200 grammi

Ingredienti:

  • 2 albumi d’uovo
  • la scorza grattugiata di una arancia non trattata
  • 1 cucchiaio di succo d’arancia
  • 70 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di mandorle tagliate a filetti
  • 20 gr di farina 00
  • 20 gr di burro fuso

Preparazione del croccante di mandorle all’arancia:

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Biscotti alla Nutella

Oggi voglio proprio tentarti con dei buonissimi biscotti alla Nutella, sicuramente conisci già i famosi biscotti Grisbì e con questa ricetta realizzerai facilmente a casa tua dei buonissimi biscotti alla Nutella ma più genuini perché priva di conservanti o altri agenti chimici. Prova a farli tu e proponili ai tuoi figli a colazione o per merenda e magari se aspetti ospiti puoi anche offrirli e avrai un successone.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 75 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti per la frolla:

  • 320 gr. di farina 00
  • 80 gr. di zucchero a velo
  • 1 uovo grande o 2 piccoli
  • 150 gr. di burro morbido
  • 90 gr. di cacao amaro in polvere
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Per il ripieno:

  • Nutella quanto basta.

Preparazione dei Biscotti alla nutella tipo Grisbì:

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spigole al cartoccio ai pomodorini di Pachino

Oggi ti propongo una ricetta semplice, leggera e veloce da realizzare: le spigole al cartoccio ai pomodorini di Pachino. La cottura al cartoccio ti permetterà di preservare le sostanze nutritive del pesce e del pomodoro, esaltandone nel contempo i sapori ed i profumi. Inoltre la presenza dei pomodorini di Pachino contribuisce a donare un sapore molto delicato al tutto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 2 persone

Ingredienti:

  • 2 spigole
  • 50 gr di olive nere
  • 50 gr di pomodorini di Pachino
  • prezzemolo q.b.
  • aglio (facoltativo)
  • olio d’oliva
  • sale q.b.

Preparazione delle spigole al cartoccio ai pomodorini di Pachino:

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Pappardelle funghi e pancetta

Oggi voglio farti conoscere un primo piatto semplice nella sua preparazione e anche veloce le pappardelle funghi e pancetta, una gustosa variante della pasta alla boscaiola. L’ingrediente principale di questo piatto sono i funghi e il periodo migliore per gustare le pappardelle funghi e pancetta è in autunno perché proprio in questo periodo i funghi freschi esplodono fra i campi come i pioppini, gallinacci e porcini, ma grazie alle coltivazioni di funghi come gli Champignon ruiuscirai sempre a gustare le pappardelle funghi e pancetta anche in altri periodi dell’anno.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pappardelle ( o altra pasta all’uovo )
  • 300 gr di funghi freschi
  • 200 gr di pancetta
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 presa di sale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • peperoncino rosso

Preparazione delle Pappardelle funghi e pancetta:

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chiacchiere umbre

Semel in anno licet insanire” …. ed arriva il Carnevale!
Ecco una ricetta di un dolce tipico di questo periodo, le “chiacchiere umbre“. Pur essendo il nome simile a quello delle più conosciute cugine “chiacchiere“, in realtà la ricetta é parecchio diversa.
Le chiacchiere umbre sono ottime per i bambini… sempre se i grandi non li mangiano prima!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 200 grammi

Ingredienti:

  • 150 gr di farina 00
  • un uovo
  • 50 gr di zucchero
  • la scorza di un’arancia grattugiata per farcire
  • zucchero di canna per farcire
  • Olio per friggere

Preparazione delle chiacchiere umbre:

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chiacchiere

Arriva il Carnevale! Ecco una ricetta di un dolce tipico di questo periodo, le “chiacchiere di Carnevale” (si capisce anche dal nome! 😉 ).
Esistono varie versioni delle chiacchiere, che hanno una trentina (!) di nomi diversi a seconda della regione o città italiana dove vengono preparate (ad esempio “fiocchetti“, “bugie“, “frappe“, etc.).
Ma le chiacchiere di Carnevale vengono preparate anche in più di una dozzina di stati fuori dall’Italia (Francia, Germania, Russia, e tanti altri), con altri nomi ancora.
Questa versione è quella “base” che ha riscosso più successo tra i miei ospiti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 300 grammi

Ingredienti:

  • 250 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 7 gr di lievito in polvere
  • 25 gr di burro
  • 35 gr di zucchero
  • semi di bacche di vaniglia o una bustina di vanillina
  • 15 cl di grappa o altro liquore
  • Olio per friggere
  • zucchero a velo (per la decorazione)

Preparazione delle chiacchiere di Carnevale:

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Torta della nonna

La torta della nonna chiamata anche “torta dell’oca” è un dolce classico della cucina tipica Italiana. Di origini Fiorentina, è una torta di pasta frolla ripiena con crema pasticcera. Viene arricchita da pinoli tostati e da una spolverata di zucchero. La torta della nonna con crema pasticcera è un dolce dal gusto ricco e avvolgente. La puoi servire per merenda o come dessert a fine pasto: di certo non ti deluderà mai.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 130 minuti
Ricetta per 1 Torta

Ingredienti per la pasta frolla:

  • 320 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone non trattato o aroma al limone o una bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • 150 gr di burro morbido
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema pasticcera:

  • 500 ml di latte
  • 80 gr di zucchero
  • 5 tuori d’uovo
  • un pizzico di sale
  • 30 gr di maizena
  • una stecca di vaniglia

Per decorare:

  • 15/20 gr di pinoli
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione della Torta della Nonna con crema pasticcera:

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