Il polpettone con spinaci (in crosta di pancetta) è un piatto semplice da preparare, ma molto gustoso. La sua crosta esterna di pancetta rende il polpettone con spinaci in crosta di pancetta non solo bello da vedere, ma anche molto saporito! Non c’è una occasione speciale per preparare questa ricetta, essendo un piatto abbastanza facile che puoi cucinare ogni volta che ti viene voglia oppure quando hai ospiti e vuoi preparare qualcosa in anticipo. 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 400 gr di tritato di bovino
  • 1 uovo
  • 100 gr di pan carrè (circa 3 fette)
  • 100 gr di Parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 50 ml di latte
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 200 gr di formaggio tagliato a fette sottili
  • 100 gr di spinaci freschi
  • 250 gr di pancetta tesa

Preparazione del polpettone con spinaci (in crosta di pancetta):

L’impasto del polpettone

Iniziamo la preparazione del polpettone con spinaci (in crosta di pancetta) pulendo accuratamente gli spinaci freschi.
Dopo averli puliti della terra, lavali sotto acqua corrente quindi asciugali accuratamente. Oppure, come faccio a volte io, acquista direttamente quelli freschi in busta già puliti! 😉
L’importante é che gli spinaci siano freschi e di buona qualità.

Metti in ammollo le fette di pan carrè con il latte.

pan carrè

Nella planetaria aggiungi al pan carrè il tritato, l’uovo, il sale, il pepe ed il Parmigiano (io metto tutto nella planetaria, mi sbrigo velocemente, lei fa il lavoro per me…).
Naturalmente puoi impastare il tutto a mano, se non hai la planetaria o un robot da cucina.

Preparazione del ripieno del polpettone

L’impasto è pronto. Adesso inizia a dare la forma al tuo polpettone con spinaci (in crosta di pancetta).
Prendi l’impasto e mettilo sulla carta forno.

impasto per il polpettone

Con le mani, o se preferisci mettendo sopra un altro foglio di carta forno ed usando il matterello, stendi l’impasto a base di carne trita fino ad ottenere uno strato sottile, ma facendo attenzione che non ci siano buchi, perchè altrimenti durante la cottura uscirà il formaggio.

preparazione del polpettone sulla carta forno

Stendi sopra l’impasto della carne trita il formaggio a fette.

aggiunta del formaggio a fette

Subito dopo ricopri il tutto con il prosciutto cotto.

aggiunta del prosciutto

Infine aggiungi gli spinaci.

aggiunta degli spinaci

Se ti piace puoi fare un doppio strato, aggiungendo sopra gli spinaci altro prosciutto e formaggio. Ciò renderà il tuo polpettone ancora più ricco.

secondo strato del polpettone

Richiudi il tutto, aiutandoti sempre con la carta forno.

preparazione del polpettone

Dopo aver chiuso il polpettone, spostalo e stendi accuratamente sul foglio di carta forno la pancetta tagliata a fettine sottili.

pancetta disposta su carta forno

Ripoggia il polpettone sulla pancetta, cercando ci farla aderire al polpettone.

ricetta del polpettone con spinaci in crosta di pancetta

Richiudi il tutto con la carta carta forno.

preaparazione della crosta di pancetta

Avvolgi tutto il polpettone con cura…

polpettone con spinaci avvolto in carta forno

… e sigilla tutto in modo che in cottura non fuoriesca nulla e che i sapori rimangano tutti all’interno. Se serve, utilizza più fogli di carta forno.

Polpettone con spinaci pronto da cucinare

Cottura del polpettone

Metti il polpettone con spinaci nel tuo forno, regolato in modalità statico, che avrai precedentemente preriscaldato a 200°.
Lascia quindi cuocere in forno per 45 minuti.

Quando sarà tiepido, o meglio ancora quando sarà freddo, esci il polpettone dalla carta forno ed affettalo. Ciò ti permette di ottenere delle fette perfette che non si rompono.
Ed ecco il risultato a cottura ultimata:

Polpettone con spinaci pronto

Io in genere preparo il polpettone la sera prima, così da dover soltanto affettarlo la mattina dopo.

Adesso il tuo polpettone con spinaci (in crosta di pancetta) è pronto per essere gustato ed assaporato.

Polpettone con spinaci (in crosta di pancetta)

Ti è piaciuta la ricetta del polpettone con spinaci (in crosta di pancetta) di Fast And Cooking? Hai provato ad effettuare delle modifiche alla ricetta? Se si, fammi sapere come lo hai fatto e quali altri ingredienti hai usato! 😉

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