Questa é un’idea facile, veloce e molto gustosa, il polpettone con prosciutto e formaggio, un secondo per tutte le stagioni… e per tutti i portafogli. 🙂

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

ingredienti:

  • 600 gr di macinato di bovino
  • 1 uovo
  • 3 fette di pan carrè
  • 70 gr di parmigiano
  • un pizzico di sale
  • latte q. b.
  • 50 gr circa di prosciutto cotto
  • 50 gr circa di formaggio a fette
  • verdure che più ti piacciono

Preparazione del polpettone con prosciutto e formaggio:

Metti in una piccola ciotola il pan carré tagliato in piccoli pezzi e il latte, poi metti in una ciotola capiente il macinato, il sale, il parmigiano, l’uovo e il pane ben strizzato.

pan carre e latte

macinato pre impasto

Amalgama bene il tutto ( per ottenere un composto molto omogeneo io utilizza la planetaria per amalgamare tutto ) e stendi uno strato del composto alto circa  mezzo centimetro su un foglio di carta forno,

macinato impastato

macinato steso

disponi sopra uno strato di prosciutto cotto e sopra questo un altro strato di formaggio tagliato a fettine sottili,

macinato e prosciutto cotto

macinato con il formaggio

a questo punto arrotola il polpettone con prosciutto e formaggio e chiudilo con la carta forno.

arrotoliamo il macinato

polpettone arrotolato

Riscalda una padella e cuocilo su ogni lato.

Nel frattempo cuoci le verdure che più ti piacciono che faranno da letto al tuo polpettone, io di solito faccio cuocere cipolle, carote e sedano e quando sono ben cotte le frullo con un mixer.

Appena il polpettone con prosciutto e formaggio sarà ben dorato adagialo sul letto di verdure, e fai cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti. Se risulterà asciutto bagnalo con brodo di verdure.

Non fallo asciugare troppo, poi fallo raffreddare e taglialo a fette.

polpettone tagliato

Servi il tuo polpettone con prosciutto e formaggio mentre é ancora caldo.

polpettone prosciutto e formaggio

Facci sapere se ti é piaciuto!

Commenti

commenti