Se come me ami il cavolfiore, di certo gradirai provare la ricetta delle polpette di cavolfiore. E’ un modo alternativo e facile per gustare questo saporito ortaggio, che puoi trovare facilmente da Ottobre fino a Maggio. A seconda delle dimensione delle polpette, le puoi servire come antipasto, come aperitivo, come contorno o come secondo piatto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di cavolfiore
  • un uovo
  • 50 gr di parmigiano
  • 2 fette di pane in cassetta (oppure 50 gr di pane raffermo)
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • semi di papavero q.b. (facoltativo)
  • semi di sesamo q.b. (facoltativo)

Preparazione delle polpette di cavolfiore:

Rimuovi le foglie esterne del cavolfiore, quindi lavalo in acqua corrente.
Fai bollire il cavolfiore in una pentola con acqua nella quale avrai in precedenza aggiunto il sale.

Scola il cavolfiore facendo attenzione a togliere tutta l’acqua in eccesso.

Aggiungi in una ciotola (io uso di solito quella della planetaria) il cavolfiore bollito, un pizzico di sale, l’uovo, il pane in cassetta, il parmigiano, il pane grattugiato ed il pepe.

preparazione polpette di cavolfiore

Lavora il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo ma non troppo morbido (se vuoi puoi utilizzare la planetaria o un robot da cucina ).

Se il composto ti dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiungere dell’altro pane grattugiato per renderlo più consistente.

composto finito

A questo punto forma delle palline aiutandoti con un cucchiaio.
Le puoi fare piccole e rotonde, oppure puoi realizzarle leggermente più grandi e poi schiacciarle un poco (come ho fatto io nella foto).

Se ti piace, puoi rendere più gustose le tue polpette di cavolfiore passandole nei semi di papavero e/o di sesamo, che avrai in precedenza disposto in un piatto o in una ciotola.

polpette di cavolfiore con semi di papavero

polpette di cavolfiore con semi di sesamo

Scalda quindi una padella con dell’olio d’oliva e friggi le polpette di cavolfiore, facendo attenzione a non farle bruciare.

friggere polpette

Non appena le polpette saranno dorate…

polpette fritte

… toglile dal fuoco e servile ancora calde!

polpette di cavolfiore

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