Ecco la ricetta della pignoccata (o pignuccata), semplice e gustosa, facile da preparare, ottima per ogni periodo ma sopratutto adatta al periodo del Carnevale. Somiglia visivamente agli struffoli, ma la ricetta é diversa.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo di totale: 50 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 350 gr farina
  • 80 gr zucchero
  • 1 scorza di arancia grattuggiata (non trattata)
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr di liquore (tipo Cointreau) oppure 30 gr di succo d’arancia
  • 350 gr di miele
  • palline di zucchero colorate (facoltative)
  • olio di semi per friggere

Preparazione della pignoccata o pignuccata:

Inizia la preparazione della pignoccata mettendo in una planetaria la farina, un pizzico di sale, le uova, lo zucchero, la scorza d’arancia e il liquore.
Se non ce l’hai, puoi usare un robot da cucina, oppure impasta il tutto a mano, con molto olio di gomito, come facevano le nostre mamme e le nostre nonne! 😉

preparazione impasto pignoccata

Non appena l’impasto comincia a staccarsi dalle pareti della planetaria, e lo senti compatto al tocco, sarà pronto.

lavorazione impasto pignoccata

Una volta che l’impasto della pignoccata e pronto…

impasto pronto per pignoccata

… inizia a lavorarlo, tagliandolo a pezzi e stendendolo formando delle striscioline larghe circa 1 cm. Taglia quindi queste striscioline a tocchetti, della grandezza di circa un cm.

taglio gnocchetti pignoccata

Non appena avrai tagliato tutto l’impasto…

gnocchetti pignoccata

… prendi una padella, metti l’olio per friggere e riscaldalo.

olio di semi riscaldato

Metti gli gnocchetti e inizia a friggerli.

frittura pignoccata

Non appena saranno dorati…

pignoccata fritta

… scolali e mettili in una ciotola con della carta assorbente per togliere l’olio in eccesso dalla tua pignoccata.

Non appena tutti gli gnocchetti saranno pronti, sciogli il miele in una padella.

miele

Non appena il miele sarà sciolto, metti gli gnocchetti e falli insaporire nel miele.

miele su pignoccata

Ungi con un pò di olio il piatto di portata, per non fare incollare la tua pignoccata.

pignoccata pronta

Se ti piace, per dare colore, puoi aggiungere delle palline di zucchero colorate (tipo quelle della Paneangeli) alla tua pignoccata, penserà il miele a farle aderire. Io non le ho messe perchè non mi piace il sapore, ma esteticamente ci stanno molto bene.

La tua pignoccata (o pignuccata) adesso é pronta da gustare, basta soltanto farla raffreddare qualche minuto! 🙂

pignoccata

Fammi sapere se la pignoccata di Fast And Cooking ti é piaciuta: preferisci questa o gli struffoli?

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