Se ti piacciono i peperoni, varrà sicuramente la pena provare la nostra ricetta dei peperoni con la mollica (anche se in realtà scoprirai che é pane grattugiato…).
I peperoni, questo saporiti e gustosi ortaggi, tipici dell’Estate, li puoi ormai trovare facilmente durante tutto l’anno, e ti permetteno di realizzare facilmente questa ricetta light, e senza carne, adatta anche al consumo in Estate, quando c’è più caldo. I peperoni con la mollica li puoi però servire durante tutto l’anno, preparandoli in anticipo, sia come contorno che come antipasto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 8 peperoni
  • 30 gr di olive nere denocciolate
  • 20 gr di acciughe
  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di pane grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Preparazione dei peperoni con la mollica (ricetta facile):

La preparazione dei peperoni

Scegli dei peperoni di colore diverso, ovvero sia gialli che rossi che verdi. Ciò darà un tocco di colore al tuo antipasto o contorno, che di sicuro non guasterà!

Lava i peperoni sotto acqua corrente, avendo cura di eliminare sia i semi che la parte bianca.

Preparazione dei peperoni

Asciugali con un canovaccio, quindi tagliali a listarelle sottili.

peperoni a strisce

Il condimento e la cottura

In una padella metti olio d’oliva, aggiungi i peperoni così tagliati le olive, tagliate a pezzetti, e delle acciughe sott’olio, anche queste tagliate a pezzettini piccoli.
Fai cuocere a fuoco medio in modo da mantenere la crocantezza dei peperoni.
Aggiusta di sale e pepe.

peperoni olive e acciughe

Non appena saranno cotti aggiungi adesso il pane grattugiato. A Catania il pane grattugiato viene spesso chiamato “muddica”, ovvero mollica, ed é quest’ultima che da il nome alla ricetta.

preparazione ricetta peperoni con la mollica

Per rendere la ricetta ancora più golosa aggiungi il formaggio Parmigiano e mescola tuto insieme.

pan grattato tostato

La cottura alternativa dei peperoni

Se preferisci anzichè cuocere i peperoni in padella puoi farlo nel forno, ungendo di olio una pirofila, metti i peperoni, aggiustandoli di sale e pepe.

Accendi il tuo forno in modalità statica, ed aspetta che venga raggiunta la temperatura di 180°.

Inserisci quindi la pirofila nel forno, e lascia cuocere per circa 20 minuti. Controlla però di tanto in tanto la cottura dei peperoni.

peperoni con mollica da infornare

Una volta cotti, esci la pirofila con i peperoni dal forno ed aggiungi pane grattugiato e Parmigiano.

ricetta peperoni con la mollica

Ecco adesso i tuoi peperoni con la mollica pronti da essere gustati!

Sia come contorno che come antipasto vanno serviti una volta che si sono raffreddati. Ti conviene quindi disporli in un piatto di portata per farli raffreddare.

peperoni con la mollica

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