La pasta salsiccia e funghi é un piatto semplice da preparare tipicamente preparato nel periodo autunnale o invernale, non è necessario essere provetti cuochi per realizzare questa ricetta ed è di sicura riuscita. Io però ho fatto qualche piccola modifica per rendere la pasta salsiccia e funghi  un primo piatto un po’ più interessante esaltandone i sapori.
Segui questa ricetta passo passo e stupirai i tuoi ospiti!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

          
  • 320 gr di pasta
  • una cipolla
  • 4 nodi di salsiccia
  • 250 gr di funghi Champion
  • sale q.b.
  • peperoncino rosso q.b.
  • mezzo bicchiere di brandy
  • prezzemolo q.b.

Preparazione della pasta salsiccia e funghi:

Per prima cosa metti a bollire l’acqua per la pasta, ricorda di mettere il sale quando inizia a bollire.

Poi pulisci i funghi freschi, io ho realizzato questa ricetta utilizzando i funghi champignons perché sono facilmente reperibili durante quasi tutto il periodo dell’anno, chiaramente se utilizzi i funghi porcini il risultato finale sarà sicuramente più buono, eventualmente puoi anche utilizzare i funghi misti.

funghi champignon

Vediamo come pulire i funghi:
per questa operazione non sono necessari particolari strumenti o particolari accorgimenti, devi tagliare con un coltello la punta del gambo, quella che appare piena di terriccio, poi elimina i residui di terra dal resto del fungo con l’uso di un canovaccio, infine leva la pellicina dal cappello del fungo, appoggia il fungo intero su un tagliere con il gambo verso l’alto e affettalo.

Se vuoi rendere questa ricetta ancora più veloce puoi acquistare i funghi già puliti e affettati ti risparmierai la fatica di farlo tu!

funghi tagliati

Poi affetta la cipolla finemente, metti a riscaldare una padella con un filo d’olio, quando l’olio è arrivato a temperatura aggiungi la cipolla, cuoci a fiamma media fino a fare imbiondire appena la cipolla appena.

Soffritto di cipolla

Togli il budello dalla salsiccia e tagliala, aggiungi la salsiccia al soffritto di cipolla e lasciala cuocere per un paio di minuti.

Salsiccia

Salsiccia tritata

Soffritto di cipolla e salsiccia

quando la salsiccia si sarà rosolata, aggiungili i funghi che avevi precedentemente tagliato, abbassa la fiamma, metti il coperchio, e fai cuocere il tutto.

cottura dei funghi

cottura dei funghi

Lascia cuocere per una decina di minuti, poi togli il coperchio, alza la fiamma e sfuma con il brandy.
Sicuramente la pentola con l’acqua starà già bollendo, per ottimizzare i tempi metti a cuocere la pasta.

funghi trifolati con salsiccia

Quando il brandy sarà sfumato quasi del tutto aggiungi il prezzemolo, il peperoncino e aggiusta eventualmente di sale.

fine cottura funghi trifolati e salsiccia

Scolala la pasta al dente e mettila nella padella con il condimento, accendi la fiamma e fai mantecare il tutto.

La tua pasta salsiccia e funghi adesso è pronta, servila calda e…..

…….Buona degustazione .

Puoi decidere se gustarla in bianco:

Pasta salsiccia e funghi

O con una spolverata di parmigiano grattugiato sopra:

Pasta salsiccia e funghi

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