Se vuoi preparare in casa i più buoni e sfiziosi pezzi di tavola calda tipici dei bar siciliani, da oggi puoi riuscirci senza grosse difficoltà. Questa è una ricetta semplice ma molto gustosa per preparare in casa la pasta per tavola calda siciliana come ad esempio: pizzette, focaccine, panzerottini, cartocciate, bombe ecc.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 4h 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 5 ore
Ricetta per 18 pezzi

Ingredienti:

  • 500 gr di farina Manitoba
  • 500 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero
  • 20 gr di sale
  • 150 gr di strutto
  • 500 ml di latte tiepido
  • 1 panetto di lievito di birra,o una bustina di lievito di birra disidratato.

Preparazione della pasta per tavola calda siciliana:

Metti le due farine (ricordati di setacciarle prima di versarle nel recipiente), il sale e lo strutto nella planetaria con il gancio montato.
Riscalda il latte non farlo bollire ma deve essere appena tiepido, e fai sciogliere il lievito e lo zucchero al suo interno mescolando bene (lo zucchero darà nutrimento al lievito).
Aziona la planetaria e versa poco alla volta il latte e impasta il tutto per circa 20 minuti a velocità medio bassa, se non hai la planetaria rimboccati le maniche e impasta energicamente.

impasto

Quando l’impasto sarà ben amalgamato e non si attaccherà più alla ciotola, forma una palla ed incidi sopra una croce.
Mette la palla di impasto dentro una ciotola e coprila con la pellicola.

inizio lievitazione

Lascia riposare l’impasto per circa due ore in un luogo al buio e privo di correnti d’aria.
Trascorso il tempo l’impasto sarà raddoppiato di volume,

fine lievitazione

prendi l’impasto e a questo punto dividilo in panetti da circa 100 gr ciascuno

porzionamento pasta

e crea i pezzi di tavola calda che più preferisci come ad esempio: pizzette, focaccine, panzerottini, cartocciate, bombe ecc..

Fari riscaldare il forno alla temperatura di 180°C e inforna a forna per circa 20 minuti…..

….e buona degustazione!

foto tavola calda

Prova anche tu nostra ricetta per la pasta per tavola calda siciliana e facci sapere.

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