Ecco la ricetta della pasta crema di limoni e gamberi, semplice e gustosa, facile da preparare. E’ un primo piatto che ho assaggiato lo scorso anno a Sorrento, dove mi trovavo in vacanza. Ho provato questo primo piatto e mi ha subito conquistata per il suo sapore fresco deciso ma delicato. Ho deciso di provare a realizzarla: spero di esserci riuscita con successo!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • 2 limoni non trattati
  • 30 gr di burro
  • 200 gr di formaggio tipo Philadelphia o panna
  • 250 gr di gamberi freschi già sgusciati
  • prezzemolo
  • sale q.b.

Preparazione della Pasta crema di limoni e gamberi:

La preparazione del condimento

E’ una preparazione molto veloce e semplice. Per accorciare il tempo di preparazione, metti subito a fare bollire l’acqua per la pasta. Durante il tempo di ebollizione prima e di cottura della pasta poi, puoi preparare il condimento, la crema di limone e gamberi.

Se non hai fatto sgusciare i gamberi dal tuo pescivendolo di fiducia (cosa che ti consiglio di fare…), procedi con lo sgusciarli, levarne la testa, quindi lavarli ed asciugarli con cura. Per aiutarti puoi utilizzare della carta da cucina (ovvero il classico “rotolone”).

Spremi il succo dei due limoni, e grattuggiane la scorza. Mi raccomando, utilizza dei limoni biologici o per lo meno non trattati, poiché ne utilizzi la scorza.
Come avrai capito dal titolo, i limoni in questa ricetta ricoprono un ruolo importante, quindi più buoni sono, migliore sarà il risultato e la bontà della tua crema di limone e gamberi.
Se non riesci a trovare i limoni di Sorrento, che in questo caso sono ovviamente i più adatti, puoi usare quelli siciliani, che sono altrettanto buoni (e non lo dico perchè sono siciliana… 😉 ).

Per completare la preparazione degli ingredinenti, lava ed asciuga il prezzemolo.

In una padella (abbastanza grande, poichè dovrai mantecarci la pasta…) fai scioglire il burro.

burro fuso

Una volta sciolto, fai saltare in padella i gamberi, facendo attenzione a non bruciarli.

gamberi saltati in padella

Una volta pronti, togli dalla padella i gamberi e, nella stessa padella, aggiungi il succo di limone che avevi spremuto in precedenza…

ricetta limone per crema limone e gamberi

…e la Philadelphia, o un altro formaggio simile. Se preferisci puoi usare in alternativa della panna da cucina.

philadelphia per crema limone

Philadelphia con burro e succo di limone

Quando la crema sarà pronta, ovvero non appena diventa liscia ed omogenea, aggiungi le scorze di limoni grattugiate.

scorza di limone per crema limone e gamberi

La mantecatura della pasta

Nel frattempo avrai già messo la pasta a cuocere. Nel calcolare il tempo di cottura, sottrai circa un minuto dal tempo indicato nella confezione della pasta, poiché la cottura verrà completata nella padella.

Una volta scolata la pasta, mantecala nella stessa padella con il condimento.

mantecazione della pasta

Aggiungi quindi i gamberi alla tua pasta con crema di limone,
preparazione pasta crema limone e gamberi

quindi mescola bene e finisci la preparazione della tua ricetta aggiungendo il prezzemolo tagliato a pezzettini.

pasta crema limone e gamberi pronta

La tua pasta crema di limoni e gamberi adesso é pronta da gustare! 🙂

pasta crema di limoni e gamberi

Fammi sapere se ti é piaciuta la mia versione della pasta crema di limoni e gamberi e, se dovessi passare da Sorrento, non esitare a provarla!

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