Ecco la ricetta delle lasagne con ragù alla bolognese un piatto ideale per le feste e per tutte le tue occasioni speciali, un primo piatto completo e molto saporito sempre amato da tutti, sia grandi che piccini.
Le lasegne sono un foglio di pasta solitamente all’uovo della forma rettangolare (chiamate losanghe), da qui ne deriva il nome di lasagne, che vengono disposte una sopra l’altra formando quattro strati e alternando ad ogni strato di pasta uno strato di condimento. Ne esistono diverse versioni con diversi condimenti: la versione che ti propongo oggi è molto diffusa dell’Italia settentrionale e non solo, vediamo assieme come prepararle……

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ricetta per 10 persone

Ingredienti:

  • 500 gr. mozzarella o formaggio a pasta filata
  • 500 gr. parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 confezione di lasagne pronte
  • besciamella
  • ragù alla bolognese

Ingredienti per il ragù alla bolognese:

  • 1 carota
  • 1 cipolla piccola
  • 1/3 costa di sedano
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 300 gr di macinato di bovino
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Preparazione delle lasagne con ragù alla bolognese:

Preparazione del ragù

Per questa ricetta devi preparare per prima cosa il ragù alla bolognese se non sai come prepararlo puoi vedere la nostra ricetta passo passo del ragù alla bolognese.

cottura ultimata del ragù

Vediamo in pochi passi come prepararlo:
Pulisci e tritate finemente la carota, la cipolla e il sedano.
Prendi una padella e aggiungi un filo di olio e fai soffriggere il trito di verdure, quando risulterà appena imbiondito aggiungi il macinato di bovino, il sale e lasciate cuocere a fiamma media. Mescola per evitare che si attacchi e si bruci, quando il tutto risulterà ben asciutto, alza la fiamma e bagna con il vino mescolando delicatamente sino a quando il vino non sarà completamente evaporato, eventualmente aggiusta di sale e pepe.
Abbassa la fiamma e aggiungi la salsa di pomodoro, metti il coperchio e fai cuocere lentamente per circa mezz’ora almeno, eventualmente fai cuocere per più tempo se vuoi ottenere un sugo più denso. Passato questo tempo, il tuo ragù alla bolognese a questo punto sarà pronto.

La ricetta originaria bolognese prevede una cottura di circa 2 ore, e la ricetta del ragù napoletano invece prevede una cottura di almeno 5 ore. Sta a te la scelta di quanto vuoi fare cuocere il tuo ragù!

Preparazione della besciamella

Mentre il ragù si cuoce passa a preparare la besciamella, se non sai come si prepara puoi sempre vedere la nostra ricetta della buonissima besciamella saporita

besciamella saporita

Ora che hai preparato sia il ragù che la besciamella passa ad assemblare tutto.

Realizziamo gli strati della lasagna

Incorpora la besciamella nel ragù mescolandola bene, o se preferisci puoi alternare di volta in volta uno strato di ragù e di besciamella, ma a me piace unire le due salse.
Prendi una pirofila antiaderente ( o lasagnera ) e versa un pò di ragù sul fondo distribuendolo bene,

lasagnera con ragù

aggiungi un strato di lasagna sul ragù,

Fondo delle lasagne

sopra questo distribuisci altro ragu’, abbondante parmigiano e la mozzarella a fette.

lasagne con il parmigiano

lasagne e mozzarella

Ripeti questa operazione per altri tre strati, copri l’ultimo strato solo con il ragù e abbondante parmigiano.

lasagne con la mozzarella

Cottura della lasagne con ragù alla bolognese

Inforna a forno già caldo alla temperatura di 200°C per 20 minuti circa, coperto con un foglio di alluminio, poi per circa 10 minuti di cottura senza alluminio, fino a quando non risulta ben dorato.

lasagne cotte

A questo punto le tue lasagne con ragù alla bolognese sono pronte, servile calde.

lasagne con ragù alla bolognese

Ti è piaciuta la nostra ricetta delle lasagne con ragù alla bolognese? Fammi sapere!

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