Le lasagne sono un piatto preprarato solitamente nei giorni di festa o quando si aspettano ospiti, questa ricetta delle lasagne al radicchio funghi e salsiccia è una alternativa alle classiche lasagne al ragù, adatta a chi non vuole essere banale, a chi non ama il pomodoro o semplicemente ne è intollerante. Scopri queste lasagne al forno che sapranno conquistare il tuo palato e i tuoi ospiti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ricetta per 6/8 persone

Ingredienti:

  • 1 confezione di lasagne precotte
  • 200 gr. di radicchio trevigiano
  • 200 gr di funghi freschi
  • 250 gr salsiccia
  • 200 gr mozzarella
  • parmigiano reggiano q.b.
  • 1,5 lt di besciamella

Per la besciamella:

  • 1,5 l di latte
  • 90 gr di farina 00
  • 50 gr di burro
  • 80 gr di parmigiano
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

Preparazione delle Lasagne al radicchio funghi e salsiccia:

Inizia subito con il preparare la besciamella, visto che la sua cottura è lenta e ci porterà via un pò di tempo.

Preparazione della besciamella

Riscalda il latte in un pentolino, in un’altra pentola metti il burro e la farina a fuoco basso e mescola continuamente. Quando il latte sarà abbastanza caldo toglilo dal fuoco e versalo a filo nell’altra pentola continuando sempre a mescolare, quando dopo diversi minuti, la besciamella inizierà ad addensarsi aggiungi il sale, la noce moscata ed infine il parmigiano che si scioglierà gradualmente al suo interno, a poco a poco inizierà ad addensarsi.
Spegni il fuoco solo quando la besciamella sarà abbastanza densa.

besciamella saporita

se vuoi vedere come si prepara la besciamella con foto passo passo allora segui la nostra ricetta della besciamella saporita

Preparazione delle condimento: radicchio funghi e salsiccia

Ora che la besciamella è pronta passiamo alla preparazione degli altri ingrendienti.

Prendi i fughi schampignon e puliscili,
funghi champignon

non sono necessari particolari strumenti o particolari accorgimenti per fare questa operazione vediamo come procedere:
devi tagliare con un coltello la punta del gambo, quella che appare piena di terriccio, poi elimina i residui di terra dal resto del fungo con l’uso di un canovaccio, infine leva la pellicina dal cappello del fungo, appoggialo ancora intero su un tagliere con il gambo verso l’alto e affettalo.

funghi tagliati

Prendi una padella, versa un filo d’olio e mettila sul fuoco a fiamma medio alta, aggiungi i funghi e lasciali cuocere senza coperchio per qualche minuto mescolandoli di tanto in tanto se necessario aggiusta di sale, a cottura ultimata metti i funghi in un contenitore e lasciali da parte.

Poi prendi il radicchio, stacca le foglie una per una, lavale e asciugale bene e tagliale a fettine sottili,

radicchio tagliato

poi prendi una padella capiente con un filo d’olio d’oliva, aggiungi il radicchio, e metti sul fuoco a fiamma media, lasciandolo cuocere senza coperchio.

radicchio in padella

Quando si sara appassito togli dal fuoco la padella, aggiusta di sale e versa in un contenitore lasciandolo da parte.

Ora prendi la salsiccia elimina il budello esterno ( ti rimarrà solo il macinato della salsiccia ) e falla cuocere in padella a fiamma sempre medio alta.
Fai rosolare mescolandola di tanto in tanto,

salsiccia

a cottura ultimata aggiungi il radicchio che avevi messo precedentemente da parte e fai sfumare il tutto con un pò di vino rosso, a fiamma alta per far evaporare la parte alcolica del vino, infine spegni e lascia da parte.

Composizione delle lasagne al radicchio funghi e salsiccia

Preparati tutti gli ingredienti andiamo a comporre la nostra lasagna:
prendi una lasagnera cospargi uno strato di besciamella sul fono e disponi sopra le lasagne precotte,

fondo della lasagna

poi distribuisci sulle lasagne un altro strato di besciamella, aggiugi abbondante parmigiano reggiano e la mozzarella tagliata a fette,

lasagne besciamella parmigiano e mozzarella

ora aggiungi una parte di funghi che avevi precedentemente cotto e messo da parte,

lasagne con aggiunta di funghi

il radicchio con la salsiccia cercado di dosare in modo uniforme tutti i condimenti.

lasagne con funghi e radicchio e salsiccia

Ripeti queste operazione alternando lasagne e condimento per altre due volte, fino a formare una lasagna composta con quattro strati di pasta e tre di condimento.
Dopo aver aggiunto l’ultimo strato di lasagna, disponi sopra abbondante besciamella e parmigiano grattuggiato.

ultimo strato lasagna

Copri le lasagne al radicchio con un foglio di alluminio e inforna a forno caldo a 200° per circa 20 minuti, successivamente togli il foglio di alluminio e fai dorare la tua lasagne al radicchio funghi e salsiccia.

lasagne al radicchio funghi e salsiccia dopo cottura

Ora le tue lasagne al radicchio funghi e salsiccia sono pronte da poter gustare, servile tiepide, e buona degustazione.

Lasagne al radicchio funghi e salsiccia

Fammi sapere se ti è piaciuta la nostra ricetta!

Commenti

commenti