Ecco la ricetta dell’insalata di riso farro orzo melone speck, da gustare fredda, per deliziare il nostro palato con un piatto semplice e leggero anche quando c’é più caldo, o tutte le volte che vuoi preparare in anticipo i tuoi piatti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di farro riso e orzo
  • 500 gr di melone
  • 300 gr di scamorza affumicata
  • 300 gr di speck
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione dell’insalata di riso farro orzo melone speck:

Accendi il fuoco e metti su una pentola con l’acqua ed il sale, ed attendi che comincia a bollire.

Metti il riso farro e orzo: io li faccio cuocere circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato nella confezione perchè mi piace al dente. Dovresti riuscire a trovare la confezione che include sia riso farro ed orzo, a volte indicata come “ai tre cereali”.

Lava il melone in acqua corrente, quindi tagliane alcune fette, leva la buccia e taglialo a cubetti. Io ho utilizzato il melone giallo, quello più affusolato, con la polpa che ha un colore tra il bianco ed il giallo.

melone a cubetti

Taglia a cubetti anche la scamorza affumicata…

melone e scamorza affumicata

e prepara a striscioline sottili lo speck. Scegli uno speck e della scamorza affumicata di buona qualità, altrimenti non posso garantirti la buona riuscita della ricetta. Se non ti piace la scamorza, ovviamente puoi sostituirla con un altro tipo di formaggio: io ho preferito usare un formaggio affumicato, ma puoi scegliere quale usare in base al tuo gusto, purché sia di buona qualità.

Non appena il riso farro e orzo saranno pronti, scolali e falli raffreddare sotto l’acqua corrente per interrompere la cottura.

Quando sarà freddo, condiscilo con l’olio d’oliva, il melone, la scamorza affumicata…

riso farro orzo con melone e scamorza affumicata

…lo speck ed abbondante pepe grattugiato al momento.

ricetta insalata di riso farro orzo melone speck

Metti il tutto in frigo, ed aspetta qualche ora affinché i sapori si amalgamino prima di servirlo.
Uno dei vantaggi dell’insalata di riso é proprio che può essere preparata in anticipo.

insalata di riso farro orzo melone speck

Pensi di provare l’insalata di riso farro orzo melone speck di Fast And Cooking? Fammi sapere se ti piace!

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