Il filetto di pesce in crosta con acciughe è una ricetta facile e veloce per preparare un secondo veramente delizioso e di sicuro effetto per i tuoi ospiti. Io ho utilizzato la trota salmonata (anche detta “trota arcobaleno” o “trota iridea“), ma tu puoi creare una variante utilizzando qualsiasi filetto di pesce, quello che ti piace di più.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 4 filetti di pesce (tipo trota salmonata)
  • 4 fette di pancarré
  • olio d’oliva
  • 3 filetti di acciughe sott’olio
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • olio q.b

Preparazione del filetto di pesce in crosta:

Comincia lavando sotto acqua corrente i filetti di pesce che hai scelto di utilizzare, quindi asciugali per bene (puoi utilizzare dei fogli di carta da cucina, ovvero il comune “rotolone”).

Rivesti una teglia capiente con carta forno e adagiaci dentro i filetti di pesce.

filetto di pesce

Inserisci il pancarré in un mixer e tritalo, deve diventare quasi come il pangrattato.

Distribuisci quindi sopra i filetti abbondante pancarré tritato.

filetto di pesce con pan grattato

Sgocciola le acciughe sott’olio, quindi tagliale in piccoli pezzi ed adagiale sopra il pesce con il pan grattato

filetto di pesce con acciughe

Aggiungi su ogni filetto un cucchiaio colmo di parmigiano,

filetto di pesce con parmigiano

ed un filo d’olio.

filetto di pesce con un filo d'olio

Accendi il tuo forno in modalità statica ed imposta la temperatura di 200°.

Rivesti la parte superiore della teglia con dell’alluminio e, una volta che il forno ha raggiunto la temperatura, metti la teglia nel forno.
L’alluminio sulla teglia serve ad evitare che il pesce diventi secco durante la cottura in forno.

A metà cottura, ovvero dopo 15 minuti, apri il forno e, facendo attenzione a non bruciarti, rimuovi l’alluminio dalla teglia.
Quindi richiudi il forno e lascia cuocere per altri 15 minuti, affinché i filetti di pesce si possano dorare per bene.

Il tuo filetto di pesce in crosta adesso é pronto: se vuoi lo puoi servire guarnendolo con delle foglie di prezzemolo. Buona degustazione!

filetto di pesce in crosta

Fammi sapere ti è piaciuta la nostra ricetta del filetto di pesce incrosta: hai dei consigli per migliorarla, oppure vuoi magari condividere l'”ingrediente segreto” che hai usato?

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