Questo è il periodo delle fragole: buone come frutta, ma che si prestano a tante preparazioni golose. La crostata di fragole, sicuramente, è una di queste.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ricetta per 12 persone circa

Ingredienti pasta frolla:

  • 350 gr di farina 00
  • 200 burro
  • 150 zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito
  • scorza grattugiata di un limone non trattato

Ingredienti crema pasticcera:

  • 500 ml di latte
  • 80 gr di zucchero
  • 5 tuori d’uovo
  • un pizzico di sale
  • 30 gr di maizena
  • buccia grattugiata di un limone non trattato o una stecca di vaniglia

Ingredienti decorazione:

  • 400 gr fragole
  • gelatina (colla di pesce) q.b.

Preparazione della crostata di fragole:

Comincia a preparare la pasta frolla. Lavora il burro a temperatura ambiente con la farina fino ad ottenere un composto granuloso

uova in impasto

aggiungi quindi tutti gli altri ingredienti e lavora rapidamente il composto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti il tutto in una pellicola e fai riposare in frigo per un’ora.

pasta frolla

Nel frattempo prepara la crema pasticcera. Segui le indicazioni che trovi qui: crema pasticcera di Fast and Cooking

Lava e asciuga accuratamente le fragole.

fragole affettate

Trascorsa un’ora, riprendi a lavorare la pasta frolla. Stendila, utilizzando un matterello,

lavorazione pasta frolla crostata

quindi mettila nella teglia,

ritaglio bordi pasta frolla crostata

bucherella la pasta folla

preparazione fondo crostata

e metti sul fondo della pasta frolla un pugno di fagioli, per far si che la pasta frolla non si gonfi durante la cottura

fagioli per preparazione crostata

Dopo aver preriscaldato il forno a 180°, inforna per 30 minuti.

Dopo aver sfornato la crostata aspetta che si raffreddi e poi ricoprila con la crema pasticcera che hai nel frattempo preparato.

crema pasticcera su crostata

Inizia a decorare con le fragole. Mettine una al centro della crostata di fragole.

crema pasticcera per crostata di fragole

Prosegui la composizione aggiungendo le fragole dal bordo esterno della crostata. Non appena hai terminato aggiungi la gelatina, che servirà a rendere le fragole lucide.

gelatina su crostata di fragole

La crostata è pronta, ma non mangiarla subito, attendi almeno una ora, per far assestare la crema e la gelatina.

Ecco finalmente la crostata di fragole finita: una goduria per gli occhi e per il palato.

crostata di fragole

Hai provato a realizzare la nostra crostata di fragole? Ti é piaciuta?

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