La crostata al limone é una idea facile da realizzare ma non banale, adatta a tutte le occasioni e stagioni. Ha un sapore delicato e con questo dolce saremo sicuri di conquistare tutti i nostri ospiti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ore 15 minuti
Ricetta per 1 crostata

Ingredienti per la frolla:

  • 320 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero a velo
  • un pizzico di sale
  • 150 gr di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • vanillina o aroma al limone

Ingredienti per la crema al limone:

  • 120 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 2 uova intere
  • un limone grande o due piccoli (utilizzate succo e buccia grattugiata)

Preparazione della crostata al limone:

Iniziamo a preparare la pasta frolla che sarà la base della nostra crostata:

crostata al limone

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mischia velocemente ed energicamente il tutto (o utilizza la planetaria con il gancio). Otterrai così un impasto senza grumi, liscio ed omogeneo, forma una palla e rivestila con la pellicola trasparente da cucina. Fai riposare l’impasto per trenta minuti in frigorifero.

crostata al limone

Nel frattempo che la pasta riposa, passa a preparate la crema al limone.
Questa non è la classica crema pasticcera, infatti al suo interno non troverete né farina, né amido, questa è una crema che inizierà a cuocersi a bagnomaria e poi continuerà in forno.
Posiziona sul fornello una pentola delle dimensioni medio/grande riempila per 1/2 d’acqua e dentro questa metti un’altra pentola più piccola (assicurati che la pentola piccola tocchi l’acqua della pentola grande) dove metterai tutti gli ingredienti, che cuoceranno in modo lento e delicato.

crostata al limone

Mescolate continuamente, fino a quando la crema non inizierà ad addensarsi.

crostata al limone

A questo punto esci la frolla dal frigorifero e aiutandoti con il matterello stendi i 2/3 formando un cerchio che metterai in una tortiera a cerchio apribile con carta forno.

crostata al limone

crostata al limone

Versa dentro la crema in modo uniforme e poi ripiega i bordi della frolla verso l’interno.

crostata al limone

crostata al limone

crostata al limone

Con la frolla che ti è avanzata puoi sbizzarrirti con la tua creatività usando varie formine per biscotti per decorare la crostata oppure puoi fare la classica decorazione a strisce.

crostata al limone

crostata al limone

Inforna a forno già caldo a 180° (nella zona medio bassa) per circa 40 minuti.

crostata al limone raffreddata

crostata al limone finita

crostata al limone

Buona degustazione.
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