Fa caldo e non abbiamo voglia di mangiare? Ecco la mia ricetta per il cous cous zucchine e gamberi: un piatto unico, fresco leggero, ma molto saporito!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di cous cous
  • 500 gr di gamberi sgusciati
  • 300 gr di zucchine
  • un limone, non trattato
  • 30 gr di mandorle
  • sale q.b.
  • 100 gr di prezzemolo
  • olio d’oliva q.b.
  • peperoncino q.b.

Preparazione del cous cous zucchine e gamberi:

La preparazione del condimento

Affetta le zucchine, con la mandolina, in modo che le fette risultino estremamente sottili.

zucchine e limone

A crudo, condiscile con il succo e la scorza di mezzo limone, olio, peperoncino e un pizzico di sale, lasciale quindi da parte e falle marinare.

zucchine e succo di limone

Se puoi prendi i gamberi freschi, sono di certo più buoni e renderanno il piatto più gustoso, ma anche quelli surgelati possono andare bene. Puliscili, se sono freschi abbi cura di privarli del filo nero (interiora) sgusciali, asciugali e poi falli bollire per pochi minuti, dopo di che scolali.

gamberi bolliti

Condiscili con olio, peperoncino, prezzemolo, il succo e la scorza grattuggiata di mezzo limone.
Lascia riposare.

preparazione gamberi per cous cous

Prendi il prezzemolo e dopo averlo lavato con cura e asciugato, frullalo con le mandorle, un pizzico di sale e olio. Se riesci a trovarle, puoi usare le mandorle di Avola, che sono buonissime (e siciliane! 🙂 ). Ma se non le trovi, vanno bene anche le altre.

mandorle e prezzemolo

La cottura del cous cous

Prepara il cous cous, (ti consiglio di seguire la procedura indcata nella confezione che hai comprato), 100 ml di acqua ogni 80 gr di cous cous, un cucchiaio di olio.

Metti l’acqua in una padella dai bordi alti aggiungi un cucchiaio di olio per ogni porzione, aspetta che l’acqua si riscaldi, ma senza falla bollire.

acqua olio e sale

Metti il cous cous, copri con un coperchio per circa 5 minuti.

Cottura Cous Cous

Trascorsi i quali dovrai, con una forchetta, sgranare il cous cous.

Cous Cous sgranato

La preparazione del cous cous zucchine e gamberi

Adesso è tutto pronto: condisci il cous cous con i gamberi,

zucchine e gamberi per cous cous

aggiungi le zucchine marinate,

preparazione cous cous gamberi e zucchine

il trito di prezzemolo e le mandorle. Il tuo cous cous zucchine e gamberi é quasi pronto.

ricetta cous cous gamberi e zucchine

Per dargli una forma originale, prepara una striscia larga circa sette centimetri piegando un foglio di alluminio, e quindi richiudila per ottenere una forma circolare (oppure quadrata, oppure a cuore… dipende dalla tua fantasia).

forma per cous cous

Riempi lo stampo che hai realizzato con il cous cous, schiacciando leggermente la parte superiore con una forchetta, per far prendere al cous cous la forma dello stampo.

Cous Cous gamberi e zucchine

Mettilo in frigo, ed aspetta che i sapori si amalgamino prima di gustarlo. Fai attenzione quando rimuovi lo stampo che hai realizzato col foglio di alluminio.

Cous Cous zucchine e gamberi

Fammi sapere se ti é piaciuto il cous cous zucchine e gamberi di Fast And Cooking!

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