Ecco ricetta del cous cous con verdure saporite, una ricetta semplice e veloce da preparare, che puoi gustare in ogni occasione.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di cous cous
  • 250 gr di zucchine
  • 250gr di melanzana
  • 300 gr di peperone rosso
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • basilico q.b.
  • 40 gr di granella di mandorle tostate

Preparazione del cous cous con verdure saporite:

Iniziamo la preparazione lavando le zucchine: asciugale con cura, togli il picciolo, e tagliale a julienne. Quindi fai lo stesso con le melanzane ed affettale a cubetti. Termina con il peperone: lavalo, asciugalo e togli i semi ed i filamenti bianchi che trovi all’interno, quindi affettalo a striscioline sottili. In ultimo lava e asciuga il basilico.

Metti in una padella l’olio d’oliva, fallo scaldare e inizia a ripassare in padella le zucchine con un pizzico di sale.

zucchine saltate in padella

Procedi allo stesso modo con le melanzane e poi con i peperoni.

melanzane saltate in padella

peperoni saltati in padella

Tosta delle mandorle, poi tritale grossolanamente, per preparare una granella.

mandorle

Nel frattempo prepara il cous cous: ti consiglio di seguire la procedura indicata nella confezione che hai acquistato, comunque io lo preparo scaldando 100 ml di acqua ogni 80gr di cous cous.

Metti l’acqua in una pentola larga ma con i bordi alti, con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, attendi che l’acqua si scaldi, ma non bolla,

olio caldo

aggiungi il cous cous,

lavorazione couscous

copri con un coperchio per circa 5 minuti…

cottura cous cous

poi con una forchetta sgrana il cous cous.

ricetta cous cous

Condisci il cous cous con le verdure, il basilico e la granella di mandorle tostate. Se le trovi puoi usare le mandorle di Avola (siciliane e buone! 😉 ).

preparazione cous cous con verdure

Se vuoi dargli un aspetto più professionale, utilizza una formella quando lo metti nei piatti:

ricetta cous cous con verdure

A me piace gustare il cous cous con verdure con l’aggiunta di un pesto di basilico, preparato da me.

cous cous con verdure

Ti è piaciuta la ricetta del cous cous con verdure di Fast And Cooking? Spero di si! Fammi sapere! 🙂

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