Questa ciambella marmorizzata al caffè é una rivisitazione della classica ciambella marmorizzata al cacao e per chi, come mio marito, non ama il cioccolato ma adora il caffè questo dolce è ottimo da gustare a colazione o a merenda.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Ricetta per 10 persone

Ingredienti:

  • 200 gr di burro a temperatura ambiente
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di frumina
  • 20 gr di caffè solubile
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 ml di latte

Preparazione della ciambella marmorizzata al caffè:

Dividi i tuorli dagli albumi, sbatti gli albumi a neve durissima con il sale e mettili da parte. Se ce l’hai, puoi aiutarti con una planetaria o un robot da cucina.

ciambella_marmorizzata_al_caffè

Riscalda 50 ml di latte ed aggiungi il caffè solubile. Fallo sciogliere bene e quindi fallo raffreddare.

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Sbatti i tuorli con lo zucchero ed aggiungi il burro, la farina e la frumina setacciata e 50 ml di latte bianco.

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A questo punto puoi aggiungere gli albumi al composto incorporandoli con movimenti che vanno dal basso all’alto per non smontarli ed infine il lievito: il composto così ottenuto risulterà soffice e gonfio. Se vuoi puoi usare il lievito della Paneangeli, con il quale mi sono trovata bene, oppure uno di una altra marca che preferisci.

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Imburra ed infarina lo stampo da ciambella, versaci metà del composto e livella bene il tutto.

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Aggiungi il latte al caffè al composto rimasto e versa nello stampo il composto al caffè sopra quello bianco.

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ricetta ciambella marmorizzata al caffè

Puoi ora immergere una forchetta nella teglia e mescolare il composto: questo farà sì che si crei quell’effetto marmorizzato all’interno della ciambella.

preparazione ciambella marmorizzata al caffè

Inforna a forno già caldo a 180° per 50 minuti nella parte medio/bassa del forno.

Poi spegni il forno e lascia la ciambella per altri 5 minuti a forno chiuso e poi per almeno altri 5 minuti a forno aperto.

ciambella marmorizzata al caffè
A questo punto potete uscirla dal forno, ma aspettate che si sia ben raffreddata prima di uscirla dallo stampo, quindi servitela e

ciambella marmorizzata al caffè

Buona degustazione!

Ti è piaciuta la ricetta della ciambella marmorizzata al caffè? Facci sapere. 🙂

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