La ciambella alle carote è una ottima alternativa alle tradizionali ciambelle, molto golosa e un modo alternativo per mangiare questo ortaggio.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 12 persone

Ingredienti:

  • 125 gr burro
  • 3 uova
  • 125 gr zucchero
  • 200 gr farina 00
  • 50 gr frumina
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 250 gr di carote grattugiate
  • una bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • scorza arancia o di limone, non trattato
  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 50 gr di lamelle di mandorle tostate

Preparazione della ciambella alle carote:

Inizia la preparazione montando il burro con lo zucchero. Separa gli albumi dai tuorli e aggiungi al composto i tuorli.

burro zucchero e uova

Dopo aver amalgamato tutto, aggiungi la farina, la frumina, la farina di mandorle e il lievito. Le polveri devono essere setacciate per un risultato ottimale. Io utilizzo il lievito prodotto dalla Paneangeli, con il quale ho sempre ottenuto dei buoni risultati, ma se conosci qualche altro lievito fammi sapere.

burro zucchero uova e farina

Quando il composto si sarà ben amalgamato aggiungi le carote, che avrai precedentemente grattugiato.

carote per la ciambella

Adesso aggiungi gli albumi, che hai montato a neve ferma con un pizzico di sale. Se ce l’hai, puoi usare una planetaria o un robot da cucina.

impasto ciambella alle carote

ed in fine la scorza di arancia o di limone, non trattata

scorza di arancia

La ciambella alle carote così è già pronta da infornare, ma per renderla più golosa io aggiungo 100 gr di scaglie di cioccolato bianco.

Imburra la taglia e versa il composto, falla cuocere in forno per 40 minuto a 180°.

Non appena è pronta sfornala e aspetta che si raffreddi. Io faccio sciogliere a bagnomaria o a microonde 100 gr di cioccolato bianco, con il quale cospargo la ciambella

ciambella alle carote sfornata

e per concludere aggiungo 50 grammi di lamelle di mandorle tostate. Aspetta che si raffreddi il tutto e poi goditi questa prelibatezza.

ciambella alle carote

Fammi sapere se ti è piaciuta la ciambella alle carote di Fast And Cooking.

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