Semel in anno licet insanire” …. ed arriva il Carnevale!
Ecco una ricetta di un dolce tipico di questo periodo, le “chiacchiere umbre“. Pur essendo il nome simile a quello delle più conosciute cugine “chiacchiere“, in realtà la ricetta é parecchio diversa.
Le chiacchiere umbre sono ottime per i bambini… sempre se i grandi non li mangiano prima!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 200 grammi

Ingredienti:

  • 150 gr di farina 00
  • un uovo
  • 50 gr di zucchero
  • la scorza di un’arancia grattugiata per farcire
  • zucchero di canna per farcire
  • Olio per friggere

Preparazione delle chiacchiere umbre:

Versa tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne le uova, ed inizia ad impastare. Puoi utilizzare, se ce l’hai, una planetaria oppure un robot da cucina.
Aggiungi, in un secondo tempo, l’uovo precedentemente sbattuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

lavorazione chiacchiere

impasto per le chiacchiere

Metti della farina sul piano di lavoro per poi stendere l’impasto. Stendi la pasta con un matterello.

Cerca di realizzare una forma rettangolare per avere uno scarto minimo in seguito.

pasta per le chiacchiere umbre

Cospargi l’impasto con dello zucchero di canna e con la scorza d’arancia precedentemente grattugiata.

chiacchiere umbre zucchero

Arrotola l’impasto, facendo attenzione a non romperlo.

lavorazione chiacchiere umbre

rotolo chiacchiere umbre

Taglia delle rondelle di circa 1 cm / 1.5 cm e mezzo di larghezza.

preparazione chiacchiere

chiacchiere crude

Friggi in abbondante olio, ma non troppo caldo in modo che girandole lo zucchero si caramelli.

frittura chiacchiere

Una volta dorate, falle riposare su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

chiacchiere umbre pronte

A piacere puoi servire le chiacchiere umbre con scorza d’arancia grattugiata e cannella.

Un’idea in più: anche se la ricetta é tipica del periodo del Carnevale, puoi comunque preparare le chiacchiere umbre anche in altre occasioni, come ad esempio per delle feste di compleanno, essendo particolarmente gradite dai bambini.

chiacchiere umbre

Buon appetito, con le chiacchiere umbre di Fast And Cooking !!! Fammi sapere se ti sono piaciute e se hai modificato in qualche modo la ricetta: hai aggiunto qualche ingrediente “segreto“? 😉

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