Category : Secondi

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caesar salad

Ecco la nostra ricetta facile e veloce per preparare la caesar salad: una ottima e genuina insalata di pollo, semplice ma gustosa e sopratutto veloce da preparare! La Caesar salad ha delle origini americane, sembra sia stata inventata da Cesare Cardini (da qui prende il nome…) nell’occasione di una festa del 4 Luglio, ma questo Cesare era però di origini italiane! 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di petto di pollo
  • 300 gr di insalata mista
  • 200 gr di pancarré
  • 50 gr olive nere
  • olio q.b.
  • 100 gr di salsa allo yougurt o maionese
  • 160 gr di mais
  • 50 gr di Parmigiano Reggiano (facoltativo)
  • sale q.b.

Preparazione della Caesar salad facile e veloce:

filetto di pesce in crosta

Il filetto di pesce in crosta con acciughe è una ricetta facile e veloce per preparare un secondo veramente delizioso e di sicuro effetto per i tuoi ospiti. Io ho utilizzato la trota salmonata (anche detta “trota arcobaleno” o “trota iridea“), ma tu puoi creare una variante utilizzando qualsiasi filetto di pesce, quello che ti piace di più.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 4 filetti di pesce (tipo trota salmonata)
  • 4 fette di pancarré
  • olio d’oliva
  • 3 filetti di acciughe sott’olio
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • olio q.b

Preparazione del filetto di pesce in crosta:

insalata polpo e patate

Ecco la nostra ricetta dell’insalata di polpo e patate, ottima da gustare in ogni circostanza, semplice da preparare ma di sicuro effetto

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 8 ore
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 9 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di polipo
  • 600 gr patate
  • 2 foglie di alloro
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • un pizzico di sale
  • pepe nero q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 2 limoni
  • olive nere q.b. (facoltative)

Preparazione dell’insalata polpo e patate:

insalata di pollo

Ecco la ricetta dell’insalata di pollo, semplice e gustosa, facile da preparare, ottima in tutte le occasioni quando vuoi preparare qualcosa di fresco e genuino! … o quando vuoi preparare in anticipo i tuoi piatti! 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di totale: 50 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di pollo
  • 1 carota.
  • 1 cipolla.
  • aceto bianco (facoltativo).
  • 1 costa di sedano
  • 350 gr di insalata mista (lattuga, songino, radicchio)
  • 50 gr di olive nere
  • 50 gr di olive bianche
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • maionese (facoltativo)

Preparazione dell’insalata di pollo facile e veloce:

parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane é una ricetta tipica siciliana, molto gustosa e saporita, ma che in effetti é molto diffusa anche in Campania, tanto che le sue reali origini sono ancora in discussione. Ma conoscerne la vera origine non ti impedirà di prepararla! 😉 La parmigiana di melanzane é formata da alcuni strati di melanzane fritte, intervallate da strati di salsa di pomodoro, basilico, formaggio e, a seconda delle varianti, da altri ingredienti. Ci sono infatti diverse versioni di questa ricetta, che é in realtà diffusa un po’ in tutto il meridione, ma a me piace prepare la versione più semplice. A seconda delle dimensioni delle porzioni, puoi servirla come antipasto, come aperitivo, contorno o secondo ed anche, se vuoi, come piatto unico!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Ricetta per 6 persone

ingredienti:

  • 2 melanzane grosse o tre medie
  • 400 ml di salsa di pomodoro
  • 60/70 gr di parmigiano grattugiato
  • 80/100 gr di formaggio molle a fette o mozzarella
  • foglie di basilico q.b.
  • sale q.b.
  • olio per friggere

Preparazione della parmigiana di melanzane:

polpettone spek e rucola

Questo polpettone speck e rucola è una variante della classica ricetta del polpettone ma con un sapore molto più deciso e intenso della precedente, ed é una ottima alternativa. Grazie a questa rivisitazione porterai a tavola un secondo originale e molto gustoso, ma sempre facile da cucinare.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

ingredienti:

  • 600 gr di macinato di bovino
  • 1 uovo
  • 3 fette di pan carré
  • 70 gr di parmigiano
  • 1 pizzico di sale
  • latte q.b.
  • 70 gr di speck
  • 70 gr di formaggio tagliato a fette sottili
  • 100 gr di rucola
  • verdure di stagione

Preparazione del polpettone speck e rucola:

polpettone di tonno e patate

Polpettone di tonno e patate: semplice, gustoso, facile da preparare e sopratutto é ottimo freddo, quindi perfetto per le tue cene estive.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di patate
  • 4 lattine di tonno da 160 gr
  • 4 acciughe
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo q.b.
  • 100 gr di pane grattugiato.

Preparazione del polpettone di tonno e patate:

ricetta delle polpette di patate

Queste deliziose e croccanti polpette di patate sono simili alle crocchette ma più ricche e saporite, possono essere servite come: un secondo piatto molto gustoso; un antipasto sfizioso; un finger food irresistibile; magari un ricco contorno o un piatto unico. Le polpette di patate sono molto invitanti croccanti e soffici facili da preparare, molto amate da grandi e piccini, insomma una valida alternativa alle tanto amate patatine fritte. Prepara le polpette di patate per portare a tavola un piatto che darà gioia ai tuoi commensali, ma ti donerà anche il piacere di aver riscoperto una ricetta semplice!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di patate nuove
  • 2 uova
  • 70 gr di parmigiano grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pan grattato q.b.
  • olio per friggere

Preparazione delle polpette di patate:

polpettone con prosciutto e formaggio

Questa é un’idea facile, veloce e molto gustosa, il polpettone con prosciutto e formaggio, un secondo per tutte le stagioni… e per tutti i portafogli. 🙂

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

ingredienti:

  • 600 gr di macinato di bovino
  • 1 uovo
  • 3 fette di pan carrè
  • 70 gr di parmigiano
  • un pizzico di sale
  • latte q. b.
  • 50 gr circa di prosciutto cotto
  • 50 gr circa di formaggio a fette
  • verdure che più ti piacciono

Preparazione del polpettone con prosciutto e formaggio:

trota salmonata in crosta di patate

Ecco un modo originale e gustose per prepare la trota salmonata: la ricetta della trota salmonata in crosta di patate. La preparazione é molto semplice e veloce, e ci sono infatti soltanto due ingredienti base, la trota e le patate. Ma sono proprio le patate che, tagliate sottili, donano a questo secondo piatto quella croccantezza che lo rende particolarmente gustoso una volta assaggiato! Io ho utilizzato la trota salmonata (anche detta “trota arcobaleno” o “trota iridea“), ma tu puoi creare una variante utilizzando qualsiasi filetto di pesce, quello che ti piace di più.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 4 filetti di trota salmonata da 200 gr ciascuno
  • 200 gr di patate
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Preparazione della trota salmonata in crosta di patate:

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