Category : Secondi

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involtini con philadelphia e pistacchio


Gli involtini di carne philadelphia e pistacchio sono davvero un’ottima idea e piacciono sempre a tutti. Questa è una delle ricette che faccio spesso quando aspetto ospiti a pranzo o a cena, perché sono facili da realizzare e buoni da gustare. Per la preparazione degli involtini di carne con philadelphia e pistacchio normalmente uso la carne di vitello, ho provato ha realizzare la stessa ricetta con la carne di pollo ed il risultato è sempre ottimo. Ora puoi realizzarli anche tu seguendo la mia ricetta……

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 8 fettine di carne per involtini (vitello o pollo)
  • olio d’oliva EVO q.b.
  • 200 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
  • 100 gr circa di parmigiano grattugiato
  • 70 gr circa di pangrattato
  • 30 gr. di granella di pistacchio

Preparazione dei involtini di carne con philadelphia e pistacchio:

Peperoni ripieni senza carne

Se come me ami i peperoni, di certo avrai voglia di provare la nostra ricetta dei peperoni ripieni senza carne. E’ un modo facile per gustare questo saporito e gustoso ortaggio, che puoi trovare facilmente durante i mesi estivi (ma ormai durante tutto l’anno). Questa é una ricetta light, senza carne, quindi adatta anche al consumo in Estate, quando c’è più caldo, o in generale quando vuoi preparare qualcosa di meno calorico. Se vuoi puoi servire i peperoni ripieni senza carne anche come antipasto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 8 peperoni piccoli
  • 3 uova
  • 100 gr di parmigiano
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Preparazione dei peperoni ripieni senza carne:

Polpettone speck e provola

Il polpettone speck e provola (in crosta di speck) è un ricetta che con pochi ingredienti, ma di qualità e saporiti, ti permette di realizzare un secondo piatto molto gustoso. La sua crosta esterna di speck rende il polpettone speck e provola in crosta non soltanto bello da vedere, ma anche molto saporito! Non aspettare una occasione speciale per preparare questa ricetta! E’ un piatto facile da preparare, che puoi cucinare ogni volta che ti viene voglia, oppure lo puoi preparare in anticipo per i tuoi ospiti. 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 400 gr di tritato di bovino
  • 1 uovo
  • 100 gr di pan carrè (circa 3 fette)
  • 100 gr di Parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 50 ml di latte
  • 350 gr di speck
  • 350 gr di provola affumicata

Preparazione del polpettone speck e provola (in crosta di speck):

arrosto di vitello in crema di zucchine


L’arrosto di vitello in casseruola è un secondo piatto molto succulento da preparare, con il suo sapore delicato, ottimo per un pranzo domenicale o per un’occasione speciale. Una ricetta semplice da preparare anche se prevede dei tempi di cottura un po’ lunghi, di certo non deluderà i tuoi commensali che potranno assaggiare un tenerissimo arrosto di vitello con crema di verdure!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo di totale: 2 ore 15 minuti
Ricetta per 10 persone

Ingredienti:

  • 2 kg di noce di vitello
  • 2 carote
  • 2 cipolle
  • 50 gr sedano
  • 100 gr. di pancetta o guanciale
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 zucchine grandi
  • 3/4 bicchiere di vino rosso
  • brodo vegetale circa 1/2 lt.

Preparazione dell’Arrosto di vitello in casseruola con crema di verdure:

Polpettone con Philadelphia (e mortadella)

Il polpettone con Philadelphia e mortadella è un piatto delicato ma gustoso nello stesso tempo. La Philadelphia conferisce una nota di delicatezza, e la mortadella un gusto deciso, che si sposano perfettamente in una armonia di sapori. Il tutto arricchito da alcuni pistacchi di Bronte.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 400 gr di tritato di bovino
  • 1 uovo
  • 100 gr di pan carrè (circa 3 fette)
  • 100 gr di Parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 50 ml di latte
  • 200 gr di mortadella
  • 350 gr philadelphia
  • 50 gr pistacchi facoltativo

Preparazione del polpettone con Philadelphia (e mortadella):

Polpettone con spinaci (in crosta di pancetta)

Il polpettone con spinaci (in crosta di pancetta) è un piatto semplice da preparare, ma molto gustoso. La sua crosta esterna di pancetta rende il polpettone con spinaci in crosta di pancetta non solo bello da vedere, ma anche molto saporito! Non c’è una occasione speciale per preparare questa ricetta, essendo un piatto abbastanza facile che puoi cucinare ogni volta che ti viene voglia oppure quando hai ospiti e vuoi preparare qualcosa in anticipo. 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 400 gr di tritato di bovino
  • 1 uovo
  • 100 gr di pan carrè (circa 3 fette)
  • 100 gr di Parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 50 ml di latte
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 200 gr di formaggio tagliato a fette sottili
  • 100 gr di spinaci freschi
  • 250 gr di pancetta tesa

Preparazione del polpettone con spinaci (in crosta di pancetta):

Polpettone con mortadella (e pistacchio)

Il polpettone con mortadella e pistacchio di Bronte è un piatto semplice da preparare, ma con questi ingredienti di qualità preparerai un secondo piatto estremamente gustoso e saporito che sicuramente soddisferà qualsiasi tipo di palato.
Puoi preparare il polpettone con mortadella e pistacchio per qualsiasi occasione, quando ti solletica la voglia o quando vuoi fare bella figura con i tuoi ospiti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 400 gr di tritato di bovino
  • 1 uovo
  • 100 gr di pancarrè (circa 3 fette)
  • 100 gr di parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 50 ml di latte
  • 200 gr di mortadella
  • 200 gr di formaggio tagliato a fette sottili
  • 50 gr di pistacchi sgusciati di Bronte
  • 100 gr di granella di pistacchio di Bronte

Preparazione del polpettone con mortadella e pistacchio di Bronte:

tortino di alici


Ecco la ricetta del tortino di alici, una ricetta semplice, ma molto saporita. Questo é un modo diverso per mangiare il pesce azzurro, pesce economico, del nostro mare, ma buono e che fa bene. Per prepararle ci vuole solo un pò di pazienza per pulire le alici, ma se hai un gentile pescivendolo di fiducia approfitta di lui e chiedi di pulirle togliendo testa e lische. La realizzazione del tortino di alici è di facile esecuzione, per ottenere un piatto saporito che potrai preparare per qualsiasi occasione e che sarà di certo di tuo gradimento.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 30 minuti
Ricetta per per 6 persone

Ingredienti:

  • 600 gr di alici pulite (1kg se da pulire)
  • 100 gr di pinoli
  • 50 gr di uva passa
  • 50 gr di pane grattugiato
  • 150 di parmigiano grattugiato
  • olio d’oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • 20 cl di vino marsala (facoltativo)
  • prezzemolo

Preparazione del tortino di alici:

cous cous con spezzatino di carne

Nel periodo invernale cerchiamo spesso dei piatti che ci riscaldino, io ti propongo lo spezzatino di carne che è un piatto ideale da gustare in questo periodo, diventa un ottimo piatto unico se accompagnato dal cuscus (o cous cous), puoi sempre gustare lo spezzatino di carne come secondo piatto.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti
Tempo totale: 2 ora 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti per lo spezzatino di carne con il cuscus:

  • 280 gr couscous
  • 800 gr di carne per spezzatino
  • 2 carote
  • 1/2 costa di sedano
  • 100 gr di piselli
  • 1 lt di brono vegetale
  • 2 cipolle
  • 1/2 bicchere di vino rosso
  • olio EVO qb
  • sale qb

Ingredienti per il brodo vegetale:

  • 1 carote
  • 1/2 costa di sedano
  • 2 cipolle
  • 1 lt di acqua
  • 1 cubetto di dato vegetale (in alternativa)

Preparazione per lo spezzatino di carne con il cuscus:

arrosto al pistacchio di Bronte


L’arrosto al pistacchio di Bronte si prepara nel classico modo. Apparentemente è un semplice arrosto, ma il gusto unico del pistacchio di Bronte lo rende un piatto raffinato.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg arista di maiale
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 gr Philadelphia
  • 100 gr granella di pistacchio di Bronte.
  • 500 ml brodo di carne
  • 30 gr pistacchi di Bronte (facoltativo per decorazione).

Preparazione dell’arrosto al pistacchio di bronte:

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