Primi

201507/31

Pasta fredda con verdure saltate

D’Estate c’è voglia di mangiare cose fresche e appetitose: la mia pasta fredda con verdure saltate vi farà tornare l’appetito. Un fresco, colorato e gustoso piatto, adatto ad ogni occasione, che puoi preparare in anticipo e gustare freddo lontano dai fornelli!

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 di pasta corta
due peperoni
due zucchine
una melanzana
50 gr di granella mandorle tostate
sale q.b.
200 gr di Galbanino (o del formaggio che ti piace di più)
olio d’oliva q.b.
qualche foglia di basilico fresco

Preparazione della pasta fredda con verdure saltate:

Piatti unici | Primi | Vegetariani

pasta fredda, verdure

Rosangela

201507/28

Cous cous zucchine e gamberi

Fa caldo e non abbiamo voglia di mangiare? Ecco la mia ricetta per il cous cous zucchine e gamberi: un piatto unico, fresco leggero, ma molto saporito!

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di cous cous
500 gr di gamberi sgusciati
300 gr di zucchine
un limone, non trattato
30 gr di mandorle
sale q.b.
100 gr di prezzemolo
olio d’oliva q.b.
peperoncino q.b.

Preparazione del cous cous zucchine e gamberi:

Piatti unici | Primi

cous cous, gamberi, pesce, zucchine

Rosangela

201507/02

Pasta gamberi e crema di zucchine

Questo primo piatto, pasta gamberi e crema di zucchine, é semplice ma molto gustoso. L’abbinamento tra i gamberi e le zucchine esalta i sapori di entrambi gli ingredienti. Prova questa versione, forse più originale di quella che spesso hai visto.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Ingredienti:

320 gr di pasta
sale q.b.
peperoncino q.b.
1 cipolla piccola
olio di oliva q.b.
50 gr di mandorle
300 gr di zucchine
300 gr di gamberi
50 gr di parmigiano grattugiato
un bicchiere di vino bianco

Preparazione della pasta gamberi e crema di zucchine:

Primi

gamberi, pasta, zucchine

Rosangela

201506/12

cous cous di verdure

Ti propongo il cous cous di verdure: un piatto semplice, veloce, leggero e molto gustoso. Questa è la mia versione ma, cambiando le verdure (puoi mettere quelle che ti piacciono di più e quelle che la stagione ci offre) cambierà completamente il piatto.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di cous cous
300 gr di zucchine( 100 gr per la crema)
200 gr di cipolla
200 carote
250 peperone rosso
50 gr di mandorle tostate
30 gr di parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
olio d’oliva q.b.

Preparazione del cous cous di verdure:

cous cous, verdure

Rosangela

201506/05

Spaghetti alla crema di zucchine

A me piacciono molto le zucchine, per molte persone però sono poco saporite. Ho pensato di realizzare una crema di zucchine e salsiccia, e di utilizzarla per condire la pasta, ottenendo così la ricetta degli spaghetti alla crema di zucchine. Si tratta di una ricetta molto saporita, per fare cambiare idea a chi dice di non amare questo ortaggio: probabilmente cambiera idea dopo averla assaggiata!

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

300 gr di zucchine
50 gr di cipolla
40 gr di mandorle sgusciate
30 gr di parmigiano
un pizzico di sale
peperoncino q.b.
olio d’oliva q.b.
50 gr di salsiccia (facoltativo)

Preparazione degli spaghetti alla crema di zucchine:

Ragù alla bolognese

Tutti noi conosciamo quel sugo delizioso che prende il nome di “ragù”, preparato con un soffritto di cipolla, carota, sedano con l’aggiunta di carne tritata mista e di passata di pomodoro, questo ricetta è tipica della cucina bolognese, questo sugo è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, solitamente utilizzato per condire le lasagne o le tagliatelle.
Se ancora non sei molto esperta in cucina, puoi seguire questa ricetta passo passo per preparare un gustoso ragù alla bolognese e se come me tieni alla linea, eccola anche in versione più light.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

1 carota
1 cipolla piccola
1/3 costa di sedano
500 ml di salsa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino rosso
300 gr di macinato di bovino
olio q.b.
sale q.b.

Preparazione del ragù alla bolognese:

Pasta salsiccia e funghi

La pasta salsiccia e funghi é un piatto semplice da preparare tipicamente preparato nel periodo autunnale o invernale, non è necessario essere provetti cuochi per realizzare questa ricetta ed è di sicura riuscita. Io però ho fatto qualche piccola modifica per rendere la pasta salsiccia e funghi un primo piatto un po’ più interessante esaltandone i sapori.
Segui questa ricetta passo passo e stupirai i tuoi ospiti!

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di pasta
una cipolla
4 nodi di salsiccia
250 gr di funghi Champion
sale q.b.
peperoncino rosso q.b.
mezzo bicchiere di brandy
prezzemolo q.b.

Preparazione della pasta salsiccia e funghi:

Piatti unici | Primi

funghi, pasta, salsiccia

Simona

201505/05

Pasta funghi e tonno

La pasta funghi e tonno è un primo piatto leggero e ricco di sapori una ricetta veloce e facile che puoi realizzare e gustare anche tutti i giorni, in pratica il condimento si prepara mentre si cuoce la pasta.
Per quanto riguarda l’utilizzo dei funghi, io ho scelto gli champignons che si possono trovare più o meno tutto l’anno, ma nulla ti vieta utilizzare i funghi di stagione.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 8 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 18 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

350 gr. di pasta
250 gr. funghi freschi champignon
2 tonno in scatola
1 cipolla grande
2 filetti di acciuga sotto sale
1 bicchiere di vino bianco
olio q.b
150 gr. di passata di pomodoro ciliegino
1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione della pasta funghi e tonno:

Pasta con cavolfiore e mollica tostata

Ecco un ricetta leggera e gustosa per preparare facilmente la pasta con cavolfiore e mollica tostata o, come diciamo dalle mie parti “atturrata“.
Esistono altre varianti più elaborate di questa ricetta, e spesso anche più complicate da digerire, ma questa la preferisco per la facilità nella sua realizzazione… e sopratutto per il gusto!
Per chi non è siciliano, “atturrato” significa appunto “tostato”… ed in senso lato anche “abbronzato”. 😉

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

300 gr di cavolfiore
50 gr di mollica di pane
50 gr di acciughe salate
100 gr di cipollina fresca
Olio d’oliva
Sale
320 grammi di pasta

Preparazione della pasta con cavolfiore e mollica tostata:

Pasta pesce spada e melanzane

Pasta pesce spada e melanzane: prova questo primo piatto semplice, gustoso, profumato e colorato, che soddisferà di certo il palato anche dei più golosi, e molto probabilmente ti verrà voglia di fare il bis! Il tutto é ottenuto dal “matrimonio” tra il pesce spada, uno dei pesci più ricercati dalle mie parti (si vede che sono siciliana 😉 ) con le melanzane, una delle verdure più gustose che ci offre l’Estate (ma che ormai puoi trovare tutto l’anno), reso “fastoso” dai pomodorini di Pachino: una ricetta tutta siciliana D.O.C.!

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

320 gr di pasta (meglio se spaghetti)
300 gr di pesce spada
300 gr di melanzane
200 gr di pomodorini pachino
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
uno spicchio d’aglio (facoltativo)

Preparazione della pasta pesce spada e melanzane:

Primi

melanzane, pasta, pesce, pesce spada

Rosangela