Category : Piatti unici

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Risotto Radicchio Taleggio E Speck

Ti proponiamo una gustosa ricetta autunnale: il risotto radicchio taleggio e speck, semplice e facile da preparare, in questo periodo le giornate sono più fredde e questo è un primo piatto ideale da preparare e soddisferà anche i palati più esigenti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 400 gr. di riso
  • 200 gr. di radicchio
  • 80 gr. di speck
  • 200 gr. taleggio D.O.P.
  • brodo vegetale q.b.
  • 30 gr. noci scusciate
  • olio di oliva q.b.

Preparazione del risotto radicchio taleggio e speck:

risotto al gorgonzola e noci

Ecco la ricetta del risotto gorgonzola e noci, facile da fare, ma gustosa e molto ricca. Questa ricetta é ottima da preparare sopratutto in Autunno, ed é resa particolare dall’aggiunta di pere e speck. Ma nessuno ti impedisce di poterla realizzare tutto l’anno, magari per un pranzo o cena un po’ più importante!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di riso carnaroli
  • 1 cipolla
  • 750 ml di brodo vegetale
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 100 gr di gorgonzola piccante
  • 50 gr di noci
  • 50 gr di speck (facoltativo)
  • 50 gr di parmigiano (facoltativo)
  • 80 gr di burro

Preparazione del risotto gorgonzola e noci:

sformato di riso alla zucca

Ecco la ricetta dello sformato di riso alla zucca, (o timballo di riso alla zucca), semplice e gustoso, facile da preparare, in questo periodo nel quale la zucca è sempre presente è un primo piatto ideale da preparare.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 50 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 800 gr zucca
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 1 cipolla
  • 640 gr riso
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 50 gr di noci (facoltativo)
  • 150 gr di formaggio affumicato
  • 100 gr parmigiano

Preparazione dello sformato di riso alla zucca (o “timballo” di riso alla zucca):

cous cous con verdure

Ecco ricetta del cous cous con verdure saporite, una ricetta semplice e veloce da preparare, che puoi gustare in ogni occasione.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di cous cous
  • 250 gr di zucchine
  • 250gr di melanzana
  • 300 gr di peperone rosso
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • basilico q.b.
  • 40 gr di granella di mandorle tostate

Preparazione del cous cous con verdure saporite:

parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane é una ricetta tipica siciliana, molto gustosa e saporita, ma che in effetti é molto diffusa anche in Campania, tanto che le sue reali origini sono ancora in discussione. Ma conoscerne la vera origine non ti impedirà di prepararla! 😉 La parmigiana di melanzane é formata da alcuni strati di melanzane fritte, intervallate da strati di salsa di pomodoro, basilico, formaggio e, a seconda delle varianti, da altri ingredienti. Ci sono infatti diverse versioni di questa ricetta, che é in realtà diffusa un po’ in tutto il meridione, ma a me piace prepare la versione più semplice. A seconda delle dimensioni delle porzioni, puoi servirla come antipasto, come aperitivo, contorno o secondo ed anche, se vuoi, come piatto unico!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Ricetta per 6 persone

ingredienti:

  • 2 melanzane grosse o tre medie
  • 400 ml di salsa di pomodoro
  • 60/70 gr di parmigiano grattugiato
  • 80/100 gr di formaggio molle a fette o mozzarella
  • foglie di basilico q.b.
  • sale q.b.
  • olio per friggere

Preparazione della parmigiana di melanzane:

pasta fredda con zucchine marinate e salmone affumicato

La ricetta della pasta fredda salmone affumicato e zucchine: é un ottimo primo piatto (ma che può diventare un piatto unico) adatto alle calde serate estive, da gustare da soli o in compagnia degli amici. Un piatto “light”, dove l’incontro tra il salmone affumicato e le zucchine marinate rende la pasta saporita e gustosa, ma sempre leggera. Ma anche una ricetta che puoi preparare in anticipo, senza dover stare sui fornelli fino all’arrivo dei tuoi ospiti. 😉

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr. di pasta corta
  • 300 gr. di zucchine
  • 250 gr. di salmone affumicato
  • 100 gr. di scamorza affumicata
  • peperoncino q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 2 limoni non trattati

Preparazione della pasta fredda salmone affumicato e zucchine:

pizzette tavola calda siciliana

Fra i tanti pezzi di tavola calda, le pizzette sono tra i pezzi più classici della rosticceria siciliana e piacciono proprio a tutti anche ai bambini più piccoli e capricciosi. Sono pratiche e comode perché le puoi prortare con te quando fai un picnic o fai una gita al mare, e se fai piccoli pezzi puoi utilizzarli per festicciole o aperitivi.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 4 ore 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 4 ore 50 minuti
Ricetta per 18 pezzi medi

Ingredienti per l’impasto delle pizzette siciliane:

  • 500 gr di farina Manitoba
  • 500 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero
  • 20 gr di sale
  • 150 gr di strutto
  • 500 ml di latte tiepido
  • 1 panetto di lievito di birra,o una bustina di lievito di birra disidratato.

Ingredienti per farcire le pizzette siciliane:

  • 600 gr circa di mozzarella
  • passata di pomodoro q.b.
  • 18 olive nere ( facoltative)
  • origano q.b. (facoltativo)

Preparazione delle pizzette siciliane:

pasta per tavola calda siciliana

Se vuoi preparare in casa i più buoni e sfiziosi pezzi di tavola calda tipici dei bar siciliani, da oggi puoi riuscirci senza grosse difficoltà. Questa è una ricetta semplice ma molto gustosa per preparare in casa la pasta per tavola calda siciliana come ad esempio: pizzette, focaccine, panzerottini, cartocciate, bombe ecc.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 4h 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 5 ore
Ricetta per 18 pezzi

Ingredienti:

  • 500 gr di farina Manitoba
  • 500 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero
  • 20 gr di sale
  • 150 gr di strutto
  • 500 ml di latte tiepido
  • 1 panetto di lievito di birra,o una bustina di lievito di birra disidratato.

Preparazione della pasta per tavola calda siciliana:

insalata di riso farro orzo melone speck

Ecco la ricetta dell’insalata di riso farro orzo melone speck, da gustare fredda, per deliziare il nostro palato con un piatto semplice e leggero anche quando c’é più caldo, o tutte le volte che vuoi preparare in anticipo i tuoi piatti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di farro riso e orzo
  • 500 gr di melone
  • 300 gr di scamorza affumicata
  • 300 gr di speck
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione dell’insalata di riso farro orzo melone speck:

pasta fredda con verdure saltate

D’Estate c’è voglia di mangiare cose fresche e appetitose: la mia pasta fredda con verdure saltate vi farà tornare l’appetito. Un fresco, colorato e gustoso piatto, adatto ad ogni occasione, che puoi preparare in anticipo e gustare freddo lontano dai fornelli!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 di pasta corta
  • due peperoni
  • due zucchine
  • una melanzana
  • 50 gr di granella mandorle tostate
  • sale q.b.
  • 200 gr di Galbanino (o del formaggio che ti piace di più)
  • olio d’oliva q.b.
  • qualche foglia di basilico fresco

Preparazione della pasta fredda con verdure saltate:

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