ricette adatte per preparare un piatto unico

201702/25

Lasagne al forno con ricotta funghi salsiccia e rucola

Un primo piatto sempre ben gradito da tutti sono le lasagne al forno, nella stagione autunnale da gustare appena sfornate e nelle stagioni calde da servire appena tiepide. Se non ami le lasagne tradizionali, oggi ti propongo una variante molto appetitosa, le Lasagne al forno con ricotta funghi salsiccia e rucola.
Sono delle lasagne bianche senza besciamella, sostituita dalla ricotta insieme al latte e condita con funghi, salsiccia, e rucola, un piatto molto appetitoso. Questa ricetta non prevede complicati precedimenti ed è alla portata di tutti anche a chi si affaccia ora nel modo della cucina, inoltre si realizza anche molto velocemente visto che non prevede la preparazione della besciamella, che da sola porta via molto tempo.
Vediamo come si realizza ……

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di totale: 1 ora e 15 minuti
Ricetta per 8 persone

Ingredienti:

1 confezione lasagne precotte
1 spicchio di aglio
400 gr di salsiccia
600 gr di funghi freschi
900 gr di ricotta di pecora
300 ml latte parzialmente scremato
1 bicchere di vino bianco
400 gr di formaggio a pasta filata
sale qb
50 gr di rucola
300 gr parmigiano grattugiato

Preparazione delle Lasagne al forno con ricotta funghi salsiccia e rucola:

Piatti unici | Primi

funghi, lasagne, ricotta, salsiccia

Simona

201702/12

Pasta con broccoli al forno ricetta semplice

Ecco come trasformare una semplice pasta con broccoli in un piatto gustoso ma leggero. La pasta con broccoli al forno è uno degli svariati piatti della cucina siciliana che sfrutta appieno uno dei doni che la natura ci da in questo periodo autunnale ovvero il cavolfiore. In questa preparazione non utilizziamo besciamella e nemmeno la panna. Un primo piatto ottimo da gustare appena sformato e se ne avanza anche per il giorno dopo.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 1 ora
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

1 kg di broccoli (circa due mazzi)
350 gr di pasta corta (tipo rigatoni, penne, ecc)
1 spicchio d’aglio
olio EVO q.b.
200 gr di pepato fresco
4 filetti di acciuga sott’olio
sale q.b.
pepe q.b. (facoltativo)
100 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pan grattato

Preparazione della Pasta con broccoli al forno:

Spezzatino di carne con cuscus (cous cous)

Nel periodo invernale cerchiamo spesso dei piatti che ci riscaldino, io ti propongo lo spezzatino di carne che è un piatto ideale da gustare in questo periodo, diventa un ottimo piatto unico se accompagnato dal cuscus (o cous cous), puoi sempre gustare lo spezzatino di carne come secondo piatto.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti
Tempo totale: 2 ora 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti per lo spezzatino di carne con il cuscus:

280 gr couscous
800 gr di carne per spezzatino
2 carote
1/2 costa di sedano
100 gr di piselli
1 lt di brono vegetale
2 cipolle
1/2 bicchere di vino rosso
olio EVO qb
sale qb

Ingredienti per il brodo vegetale:

1 carote
1/2 costa di sedano
2 cipolle
1 lt di acqua
1 cubetto di dato vegetale (in alternativa)

Preparazione per lo spezzatino di carne con il cuscus:

Piatti unici | Secondi

carne, cous cous, spezzatino

Simona

201701/15

Pasta con broccoli affogati: pasta che vrocculi affucati

La pasta con broccoli affogati è un piatto caratteristico della tradizione siciliana. I broccoli affogati o come vengono chiamati in dialetto siciliano “vrocculi affucati” sono una pietanza molto saporita, spesso usati da contorno. Io in questa ricetta ho utilizzato i broccoli affogati come condimento per la mia pasta, preparando così un ottimo primo piatto molto saporito e dal basso costo, se prendiamo ingredienti di stagione. Vediamo ora come realizzarla.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo di totale: 1 ora 10 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

1,5 kg di broccoli
2 cipolle piccole
80 gr di formaggio tipo pepato fresco
1 nodo di salsiccia
olio EVO q.b.
pepe nero q.b.
1/2 bicchere di vino rosso
100 gr di pan grattato
300 gr di pasta tipo fusilli

Preparazione della Pasta con broccoli affogati:

Rustico di pasta sfoglia con carciofi e prosciutto

Ecco una ricetta semplice che puoi utilizzare in diverse occasioni. Questo rustico salato di pasta sfoglia con carciofi e prosciutto lo puoi preparare in poco tempo e con semplici ingredienti. Io ho preparato questa ricetta e l’ho servita come antipasto, comunque é perfetta da portare con te se fai una gita fuori porta.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ricetta per 5 persone

Ingredienti:

100 gr di carciofi a fette
1 uova
30 gr di parmigiano
50 gr di piselli
50 gr di prosciutto cotto
200 ml di panna o latte
sale q.b.
1 rotolo di pasta sfoglia

Preparazione del rustico di pasta sfoglia con carciofi e prosciutto:

Antipasti | Aperitivi | Piatti unici

carciofi, prosciutto

Simona

201604/17

Torta salata girasole con ricotta e spinaci

torta salata girasole con pasta sfoglia ricotta e spinaci

Questa torta salata girasole è una ricetta semplice da preparare ma molto caratteristica proprio per la sua forma particolare che non passa sicuramente inosservata. Realizzata con la pasta sfoglia con ripieno di ricotta e spinaci, dalla forma ricorda un bellissimo fiore molto amato da mio figlio: il girasole. Questa torta a forma di fiore è un ottimo rustico alternativo ai soliti piatti, una ricetta molto versatile, infatti la puoi servire come antipasto o piatto unico, la puoi portare con te ad una scampagnata ecc.
Sicuramente starai pensando che per poter realizzare questa stupenda torta salata girasole dovrai fare complicate preparazioni e perdere tantissimo tempo! Nulla di tutto questo! Questo rustico con ricotta e spinaci é molto semplice e veloce da preparare e sicuramente con la sua particolare forma ti farà fare una bellissima figura con i tuoi ospiti.
Allora cosa aspetti? Incominciamo!

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Ricetta per 6/8 persone

Ingredienti:

2 dischi di pasta sfoglia pronta (rotonda)
500 gr di ricotta
500 gr di spinaci
50 gr di parmigiano reggiano
1 uovo
1 tuorlo
semi di papavero
sale q.b.

Preparazione della torta salata girasole:

pasta sfoglia, ricotta, Spinaci

Simona

201603/13

Spaghetti al miele (“pasta cò meli”)

Ecco la ricetta degli spaghetti al miele (o “pasta cò meli“). E’ una ricetta tipica del mio paese d’origine, Butera, in provincia di Caltanissetta, ricca di miele e mandorle, che veniva preparata per la festività di San Giuseppe, una festa molto sentita nel mio paese.
Gli spaghetti al miele (questo é il formato di pasta che usava mia nonna) possono essere gustati sia caldi che freddi, ma a casa nostra venivano gustati rigorosamente freddi come il dolce che non poteva mancare per San Giuseppe, ovvero per la festa del papà.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 8 persone

Ingredienti:

200 gr mandorle di Avola sgusciate
50 gr pan grattato
250 gr miele di zagara
300 gr pasta (spaghetti)
due cucchiaini di cannella
scorza di una arancia non trattata
sale q.b.

Preparazione degli spaghetti al miele (o “pasta cò meli“):

Dolci | Piatti unici

festa del papà, miele, spaghetti

Rosangela

201601/20

Spezzatino alla paprika facile e veloce

Ecco la ricetta dello spezzatino alla paprika, semplice e gustosa, facile da preparare, ottima da gustare nelle serate d’inverno specie se accompagnata da un buon calice di vino.

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo di totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

1 kg bocconcini di vitello (carne per spezzatino)
1 carota
1 cipolla
1 bicchiere di vino rosso
50 gr di passata di pomodoro
2 cucchiaini di paprica piccante
1 litro di brodo
sale q.b.
olio d’oliva q.b.
350 gr di riso basmati (facoltativo)

Preparazione dello spezzatino alla paprika:

Piatti unici | Secondi

carne, paprika, spezzatino

Rosangela

201512/16

Pasta con la zucca al forno

La zucca è comunemente usata nella cucina italiana, in generale il periodo di raccolta va da Settembre a tutto Novembre anche se si trova nei banchi del supermercato anche per qualche altro mese. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette, si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta in pastella o per la preparazione di dolci.
Oggi ti propongo la ricetta della pasta con la zucca al forno gratinata, cosi potrai cucinare questo buonissimo ortaggio in un modo molto saporito, una preparazione semplice da seguire che saprà conquistarti.

(Ricetta realizzata da Simona)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 55 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

200 gr di pancetta affumicata
1 cipolla
400 gr di zucca
400 gr di pasta

Preparazione della pasta con la zucca al forno:

Caesar salad facile e veloce

Ecco la nostra ricetta facile e veloce per preparare la caesar salad: una ottima e genuina insalata di pollo, semplice ma gustosa e sopratutto veloce da preparare! La Caesar salad ha delle origini americane, sembra sia stata inventata da Cesare Cardini (da qui prende il nome…) nell’occasione di una festa del 4 Luglio, ma questo Cesare era però di origini italiane! 😉

(Ricetta realizzata da Rosangela)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

500 gr di petto di pollo
300 gr di insalata mista
200 gr di pancarré
50 gr olive nere
olio q.b.
100 gr di salsa allo yougurt o maionese
160 gr di mais
50 gr di Parmigiano Reggiano (facoltativo)
sale q.b.

Preparazione della Caesar salad facile e veloce:

Piatti unici | Secondi

insalata, petto di pollo

Rosangela