Questi biscotti tipo girella sono degli sfiziosi dolcetti preparati con un impasto di pasta frolla, l’unione dei due impasti uno bianco e uno al cacao, creano un vortice visivamente molto originale, ma li rende anche molto golosi. Ottimi per la prima colazione o la merenda, i tuoi bambini li adoreranno e sarai sicura di portare a tavola dei prodotti genuini.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 80 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 20 gr di cacao amaro
  • 1 uovo e un albume
  • 1 pizzico di sale

Preparazione dei biscotti tipo girella:

Metti in una ciotola capiente la farina (ricordati di setacciare la farina con un colino per eliminare eventuali grumi), lo zucchero, il burro ammorbidito, un uovo e il sale e impasta velocemente il tutto. Se ce l’hai, puoi aiutarti con un robot da cucina o una planetaria.

burro uova zucchero

impasto biscotti al burro

a questo punto dividi in due l’impasto e aggiungi ad uno dei due il cacao,

impasto al cacao

impasto bianco

forma due palle con i due impasti e rivestile con la pellicola per alimenti e falle riposare in frigo per circa trenta minuti.

Riprendi l’impasto senza il cacao e con l’aiuto della carta forno e di un matterello stendilo, se ci riesci cerca di dargli la forma di un rettangolo dello spessore di circa 3 / 4 mm

preparazione stesura impasto

impsto bianco steso

poi spennella su questo l’albume, che servirà a far aderire il secondo impasto, stendi anche questo (sempre dello stesso spessore e della stessa forma) e sovrapponilo al primo.

impasto cacao steso

sovrapposizione degli impasti

Taglia gli eccessi e arrotola i due impasti assieme in modo da formare un grande salsicciotto.

arrotolato del doppio impasto

Taglia a fette l’impasto ottenuto e disponi le piccole girelle di biscotto su una teglia che hai precedentemente foderato con carta forno.

biscotti prima del forno

Fai riscaldare il forno alla temperatura di 180°, quando avrà raggiunto questa temperatura e si sarà stabilizzata metti le girelle in forno per 15/20 minuti.

biscotti dopo forno

biscotti tipo girella

Con i ritagli di impasto eccedenti puoi formare dei biscotti striati. Infornali a 180° per 15 minuti

biscotti a stella

biscotti a stella cotti

Buona degustazione.
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