Biscotti cioccolato e caffè

Ingredienti:

• 150 gr di cioccolato fondente
• 120 gr farina 00
• 30 gr burro
• 50 gr zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• zucchero a velo q.b.

Comincia la preparazione sbattendo l’uovo (intero) con lo zucchero,

quindi aggiungi gradualmente la farina ed il lievito utilizzando un “settaccio” per evitare la formazione di grumi. Io di solito utilizzo il lievito della Paneangeli, con il quale non ho mai avuto brutte sorprese, ma puoi ovviamente usare quello che preferisci.

Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente ed il burro.
Se vuoi puoi anche utilizzare un forno a microonde, facendo però attenzione a non bruciare il cioccolato (usa una potenza non elevata).
Una volta sciolto il cioccolato con il burro, aggiungi il caffè solubile e mescola bene il tutto.

Aggiungi quindi il cioccolato fuso al composto (uovo e zucchero) che hai preparato in precedenza,

e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Metti il composto in frigorifero e lascialo riposare per un’ora.

Accendi il forno impostando la temperature di 180°, in modalità statica, ed attendi che la temperatura venga raggiunta.

Prepara una teglia, dove avrai disposto della carta forno. Prendi il composto dal frigo, forma della palline di circa 2,5 cm, e passale nello zucchero a velo.

Schiacciale leggermente ed adagiale sulla teglia, avendo cura di lasciare dello spazio tra i biscotti, poiché gonfieranno durante la cottura.

Metti la teglia in forno per 10-12 minuti.

Sforna i tuoi biscotti al cioccolato, ma aspetta che si siano raffreddati prima di gustarli.

Se vuoi renderli più golosi, puoi aggiungere dell’altro zucchero a velo prima di servirli.