Una ricetta veloce e golosa per chi ama il cocco, per realizzare quei dolci che abbiamo comprato ed amato e che avremmo sempre voluto fare ma che non sapevamo come. Ecco la ricetta dei biscotti al cocco morbidi, ottimi per accompagnare un tè o una cioccolata, ma anche da mangiare da soli: l’unico rischio é di trovare un modo per smettere! Questa ricetta é anche un ottimo modo per consumare gli albumi avanzati da altre ricette.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 250 grammi

Ingredienti:

  • 150 gr di farina di cocco
  • 2 albumi
  • un pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero

Preparazione dei biscotti al cocco morbidi:

Comincia con il separare gli albumi dai tuorli delle uova.
Utilizzando una planetaria, se ce l’hai, oppure un robot da cucina, monta gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale.
Se non hai nessuno dei due, puoi utilizzare una frusta manuale, ma assicurati comunque di montare bene gli albumi.

albumi a neve

Aggiungi agli albumio lo zucchero, continuando a mescolare, ed in fine la farina di cocco. Fai sempre attenzione a non fare smontare gli albumi, altrimenti ne andrà del buon risultato della ricetta.

albumi a neve con zucchero

Rivesti una teglia con della carta da forno.
Metti il composto che hai preparato in una tasta da pasticcere o sac à poche, quindi procedi a creare i tuoi biscotti al cocco morbidi, spremendone di volta in volta una piccola quantità.
Lascia qualche centimetro tra un biscotto e l’altro, per evitare che si attacchino.
Se non hai una “sac à poche”, puoi utilizzare un cucchiaio.

preparazione biscotti al cocco

Accendi il tuo forno, in modalità statica, ed imposta 150°. Una volta raggiunta la temperatura, inserisci la teglia nel forno e lascia cuocere i biscotti per circa 20 minuti.

Quindi sforna i tuoi biscotti al cocco, ma aspetta che siano freddi prima di gustarli o di offrili ai tuoi ospiti.

biscotti al cocco morbidi pronti

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biscotti al cocco morbidi

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