Ogni volta che pensavo di preparare i bignè o pasta choux credendo che fossero difficili da realizzare, demordevo e compravo quelli pronti. Un’amica mi ha dato questa ricetta ed ho capito che invece sono semplicissimi da realizzare. Vuoi mettere la soddisfazione di aver fatto da sola i bignè o pasta choux, oltre alla freschezza del prodotto fatto in casa?
Una volta preparati, puoi impiegare i bignè sia per preparare dei dolci, come il profitterol, ma anche per preparare degli antipasti, riempiendoli con una crema salata.
Provali!!!!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Ricetta per 20 bigné

Ingredienti:

  • 100 gr burro
  • 2dl di acqua
  • un pizzico di sale
  • 125 gr di farina 00
  • 3 uova

Preparazione dei bignè o pasta choux:

Porta a bollore 2 dl acqua con 100 gr di burro ed un pizzico di sale.

Bignè

Aggiungi di colpo 125 gr di farina setacciata e, non appena sfrigola sul fondo, togli il tutto dal fuoco e versa il composto in una ciotola.

Bignè

Bignè

Bignè

Bignè

Quando il composto è diventato tiepido, aggiungi le uova, una alla volta.

Metti quindi il contenuto in una saccapoche, poco alla volta.

Bignè

Spruzza 24 ciuffi da 5 cm in una teglia imburrata, per formare i bignè.

Bignè

Bignè

Preriscalda il forno a 210°, e quindi inforna i tuoi bignè per circa 20 minuti.

Una volta raffreddati, puoi puoi utilizzare i tuoi bignè in vari modi, tutto dipende da come decidi di farcirli.

Puoi infatti riempirli con della panna o delle creme dolci, ricoprili di cioccolato, oppure utilizzarli per preparare dei dolci più complessi, come il profitterol, se utilizzi delle creme dolci per riempirli.

Ma puoi utilizzare i bignè anche per preparare degli antipasti, riempiendoli con una crema salata, utilizzando del formaggio o una mousse di prosciutto o altro.

Bignè

Buon appetito, e fammi sapere come ti sono venuti i tuoi bignè!

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