Cosa c’è di meglio che offrire e gustare dei bignè al cioccolato fatti in casa? Magari impiegherai un po’ di tempo, ma saranno buoni come quelli che acquisti in pasticceria, probabilmente più genuini, e tu sarai molto orgoglioso del risultato!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 12 persone

ingredienti:

  • 20 bignè
  • 1/2 litro di crema al cioccolato fondente
  • 150 ml di glassa al cioccolato
  • Per la glassa al cioccolato:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 20 gr di burro
  • 20 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di acqua

Preparazione dei bignè al cioccolato:

Prepariamo i bignè

Come avrai intuito dal nome della ricetta, ti servono ovviamente dei bignè.
Se hai poco tempo puoi utilizzare quelli già pronti, ma se vuoi ottenere il massimo, puoi preparare anche i bignè.
Pre preparare i bignè o pasta choux ti basta semplicemente seguire la nostra ricette realizzata sempre con foto passo passo, clicca il seguenti link e preparare i bignè non sarà più un problema.
Per quanto buoni possano essere quelli già pronti, non saranno mai fragranti come quelli appena sfornati! 🙂

La crema per la farcia

Per la preparazione della crema, puoi provare la nostra ricetta della crema al cioccolato.

Una volta che hai davanti i bignè e la crema, la prima operazione da effettuare consiste nel praticare un piccolo foro nella parte inferiore dei bignè (puoi usare il beccuccio della sacca da pasticceria) e nel riempili con la crema.
Se hai deciso per prepararli tu, attendi che siano ben raffreddati prima di fare questa operazione.

riempimento bigne

Il passo successivo é la preparazione della glassa che ti servirà per decorare i tuoi bignè.
La glassa (a volte chiamata anche “ghiaccia“) servirà sia ad arricchire il sapore dei tuoi bignè al cioccolato, ma anche a donargli un aspetto lucido e più gradevole.

Fai sciogliere tutti gli ingredienti della glassa (cioccolato, burro, zucchero a velo, acqua), utilizzando la cottura a bagnomaria, mescolando spesso il tutto.

Bagna quindi la parte superiore di ogni bignè con la glassa, e falla asciugare bene prima di spostarli, facendo attenzione nel frattempo a non toccare la glassa con le dita (a meno che tu non voglia lasciarci sopra le tue impronte digitali! 😉 ).

bigne al cioccolato

Disponi quindi i tuoi bignè glassati in un vassoio, distanziandoli leggermente tra di loro per evitare che si attacchino.
Se pensi di offrirli, cerca di disporli in modo regolare nel vassoio: una buona presentazione ordinata é sempre importante e contribuisce al risultato. Inoltre, se li trovi, puoi anche usare dei pirottini in carta, per dare ai tuoi bigné un aspetto più professionale, ovvero come quelli comprati in pasticceria.

bignè al cioccolato

Fammi sapere se ti sono piaciuti i nostri bignè al cioccolato!

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