Author : Simona

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lasagna salsiccia funghi e radicchio

Le lasagne sono un piatto preprarato solitamente nei giorni di festa o quando si aspettano ospiti, questa ricetta delle lasagne al radicchio funghi e salsiccia è una alternativa alle classiche lasagne al ragù, adatta a chi non vuole essere banale, a chi non ama il pomodoro o semplicemente ne è intollerante. Scopri queste lasagne al forno che sapranno conquistare il tuo palato e i tuoi ospiti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ricetta per 6/8 persone

Ingredienti:

  • 1 confezione di lasagne precotte
  • 200 gr. di radicchio trevigiano
  • 200 gr di funghi freschi
  • 250 gr salsiccia
  • 200 gr mozzarella
  • parmigiano reggiano q.b.
  • 1,5 lt di besciamella

Per la besciamella:

  • 1,5 l di latte
  • 90 gr di farina 00
  • 50 gr di burro
  • 80 gr di parmigiano
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

Preparazione delle Lasagne al radicchio funghi e salsiccia:

pasta con il pomodoro secco (o capuliata)

Gli spaghetti ai pomodori secchi o spaghetti con capuliato sono un primo piatto semplice di origine siciliana, preparato con ingredienti poveri come i pomodori secchi il pangrattato e le acciughe.
Il capuliato è un termine tipico siciliano che significa trattura. Normalmente é associato alla carne, ma in questo caso si riferisce all’operazione subita dai pomodori secchi che vengono triturati in questa preparazione.
I pomodori secchi sono un prodotto tipico della cucina siciliana, calabrese e pugliese, oltre ad essere gustosi sono anche ottimi per insaporire molti altri piatti.
Gli spaghetti ai pomodori secchi sono un ottimo piatto da preparare anche con gli amici, perché hanno una velocissima preparazione e sono molto gustosi, diventando una valida alternativa agli spaghetti aglio e olio. 🙂

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di pasta (meglio se spaghetti)
  • 6 acciughe sott’olio
  • 200 gr di pomodorini secchi sott’olio
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • uno spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 100 gr. pangrattato
  • prezzemolo q.b. (facoltativo)

Preparazione degli spaghetti ai pomodori secchi (o capuliato):

pasta con il salmone senza panna

Il salmone ha molte proprietà benefiche, sia che venga consumato fresco, sia affumicato. Cucinare il salmone ci assicurara delle ottime proprietà nutrizionali, con un apporto di calorie non eccessivo che può essere consumato anche nelle diete ipocaloriche. Questo pesce è ricco di omega 3, che possono essere considerati dei veri e propri alleati per la nostra salute. Riescono infatti ad abbassare il livello del colesterolo. Il salmone riesce ad apportare anche grandi quantità di vitamina D, fondamentale per favorire l’assorbimento del calcio e la mineralizzazione dello scheletro, aiutano così a combattere l’osteoporosi.
Vi sono tante ricette per poter gustare questo ottimo alimento, uno di questi é proprio la pasta con il salmone, un primo piatto facile e veloce da preparare. Ma, se ti piace l’idea di cucinare questo primo piatto e non gradisci molto la panna, eccoti una ricetta in versione light, la pasta con il salmone senza panna, aromatizzata al profumo di limone che conferisce freschezza al piatto. Oltre ad essere molto veloce da preparare, é anche adatta a chi é intollerante o allergico al lattosio.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 200 gr. di salmone affumicato
  • 350 gr. di pasta corta
  • 1 cipolla grande
  • 1 limone non trattato
  • olio d’oliva q.b.
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1/2 bicchere di vino bianco

Preparazione della pasta con il salmone senza panna:

torta mimosa


La torta mimosa è il dolce tipico del giorno dalla festa della donna, perché la sua forma ci ricorda il fiore rappresentativo ormai simbolo di questa festa: la mimosa.
Questa versione della torta mimosa al limone è semplice da realizzare e decorare, con pezzetti di pan di Spagna disposti tutto intorno e sopra la torta per ricordare appunto la mimosa. Questo dolce ha un gusto delicato ma intenso, non è un doce stagionale e può essere preparato sia nel periodo invernale che nel periodo estivo per via della sua delicata e fresca crema al limone.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 90 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 130 minuti
Ricetta per 1 torta

Ingredienti per la crema pasticcera al limone:

  • 500 ml di latte
  • 5 tuorli
  • 80 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di un limone non trattato
  • 35 gr di amido di mais
  • 2 o 3 cucchiai di panna montata

Ingredienti per il pan di spagna:

  • 7 uova
  • 150 gr di farina 00
  • 180 gr zucchero
  • 100 gr fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci Pane degli Angeli
  • 4 gocce di estratto di vaniglia (facoltativa)

Ingredienti per la bagna al limoncello:

  • 120 ml di acqua
  • 80 gr zucchero
  • 3/4 bicchere da liquore di limoncello

Preparazione della torta mimosa al limone:

spaghetti con nero di seppia

Gli spaghetti con nero di seppia sono un piatto antico e originariamente povero, preparato dai pescatori siciliani che hanno saputo sapientemente utilizzare la seppia in tutta la sua bontà, oggi invece è considerato una vera e propria leccornia. La pasta con il nero di seppia può impressionare chi per la prima volta si avvicina a questo piatto, caratterizzato dal suo colore nero intenso, dato dall’aggiunta della sacca del nero al concentrato di pomodoro. E’ molto semplice nella sua preparazione e dal gusto eccezionale, ideale soprattutto per chi ama i frutti di mare. Se vuoi assaggiare questo squisito piatto hai due possibilità: la prima farti un viaggio e visitare le zone marinare del catanese o del palermitano, la seconda è seguire questa ricetta passo passo, così avrai la possibilità di preparare la ricetta direttamente a casa tua..

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 2 seppie con le sacche del nero (del peso di circa 400/500 gr circa)
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • peperoncino q.b
  • prezzemolo q.b.
  • olio E.V.O q.b.
  • 400 gr di spaghetti o fettuccine (pasta di lungo formato)

Preparazione degli spaghetti con nero di seppia:

cuori di krapfen ripieni

I krapfen sono un dolce tradizionale tedesco, tipico del periodo carnevalesco, anche se viene mangiato tutto l’anno. Questa nostra versione, chiamata da noi cuori di Krapfen ripieni, è stata pensata sia per festeggiare il carnevale ma é anche adatta per San Valentino. Naturalmente non dobbiamo aspettare solo questi periodi dell’anno per realizzare questa ricetta goduriosa! 🙂
Li abbiamo preparati anche in due varianti: Krapfen alla ricotta e Krapfen alla Nutella ora dipende solo da te scegliere come prepararli😉.
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(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 3 ore e 50 minuti
Ricetta per 20 Krapfen

Ingredienti:

  • 250 gr farina 00
  • 250 gr farina Manitoba
  • 2 uova
  • 1 limone non trattato
  • 1 arancia non trattata
  • 1 panetto di lievito di birra (o una bustina di lievito disidratato)
  • 80 gr burro morbido
  • 70 gr miele
  • 150 ml latte tiepido
  • un pizzico di sale
  • un albume
  • olio per friggere

Per la farcia

  • 250 gr ricotta
  • 15 gr zucchero a velo
  • oppure Nutella, o marmellata, o crema pasticcera q.b.

Preparazione dei cuori di krapfen ripieni: Krapfen alla ricotta, Krapfen alla Nutella:

lasagne con ragù alla bolognese


Ecco la ricetta delle lasagne con ragù alla bolognese un piatto ideale per le feste e per tutte le tue occasioni speciali, un primo piatto completo e molto saporito sempre amato da tutti, sia grandi che piccini.
Le lasegne sono un foglio di pasta solitamente all’uovo della forma rettangolare (chiamate losanghe), da qui ne deriva il nome di lasagne, che vengono disposte una sopra l’altra formando quattro strati e alternando ad ogni strato di pasta uno strato di condimento. Ne esistono diverse versioni con diversi condimenti: la versione che ti propongo oggi è molto diffusa dell’Italia settentrionale e non solo, vediamo assieme come prepararle……

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 1 ora 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ricetta per 10 persone

Ingredienti:

  • 500 gr. mozzarella o formaggio a pasta filata
  • 500 gr. parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 confezione di lasagne pronte
  • besciamella
  • ragù alla bolognese

Ingredienti per il ragù alla bolognese:

  • 1 carota
  • 1 cipolla piccola
  • 1/3 costa di sedano
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • 300 gr di macinato di bovino
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Preparazione delle lasagne con ragù alla bolognese:

ciambelle di carnevale senza patate

Le ciambelle di Carnevale senza patate, sono chiamate in tanti modi come bombe, zeppole o graffe, a prima vista la realizzazione ti può sembrare complicata ma credimi non è affatto difficile, visto che è un impasto lievitato semplice. Sono considerate dei dolci di carnevale ma possono essere gustate durante tutto l’anno. Sono molto soffici e anche golose, vale proprio la pena prepararle, e soprattutto mangiarle.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 3 ore 50 minuti
Ricetta per 12 ciambelline

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di farina manitoba
  • 2 uova
  • 125 ml di latte tiepido
  • 60 gr miele
  • 70 gr burro morbido
  • 1 bustina di lievito disidratato di birra o un panetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • buccia grattugiata di un limone non trattato
  • buccia grattugiata di una arancia non trattata
  • zucchero q.b.
  • olio per frittura q.b.

Preparazione delle ciambelle di Carnevale senza patate:

torta pan di stelle con biscotti

Oggi ti voglio tentare con un dolce veramente goloso: la torta pan di stelle. Era da un po’ di tempo che volevo prepararla, ma non ero del tutto convinta, così ho guardato diverse versioni di questa torta ed ho sperimentato la mia che è venuta a dir poco goduriosa.
Ho fatto una base croccante, una morbida mousse al cioccolato fondente e un finto pan di spagna al cacao poggiato su un velo di Nutella, ti invito a provarla.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ricetta per 12 persone

Ingredienti:

  • 650 gr di biscotti pan di stelle
  • 100 gr di burro fuso
  • 1 confezione di dolceneve e 500 ml di latte freddo,o 500 ml di panna fresca da montare
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 4 cucchiai di Nutella
  • 100 ml di latte per bagnare i biscotti

Preparazione della torta pan di stelle:

brutti ma buoni

Se vuoi realizzare dei dessert facili e buonissimi ti propongo la ricetta dei brutti ma buoni, un dolce realizzato con pochi semplici ingredieti che magari ti sono avanzati da altre preparazioni, bastano solo degli albumi un pò di zucchero e della frutta secca per realizzare velocemente questi dolcetti gustosi, leggeri, che potrai condividere insieme ai tuoi ospiti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 35 minuti
Ricetta per 30 pezzi circa

Ingredienti:

  • 2 albumi (circa 100gr.)
  • 180 gr. zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gr. mandorle o nocciole o miste

Preparazione dei brutti ma buoni:

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