Author : Rosangela

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pasta zucchine yogurt e curcuma


La ricetta della pasta zucchine yogurt e curcuma, é semplice e veloce da preparare, ma allo stesso tempo saporita e leggera. E’ un primo piatto reso particolare dall’aggiunta della curcuma (o zafferano delle indie), una delle spezie utilizzata per preparare il curry, e che é diventata molto “di moda” di recente per via delle sue caratteristiche. Io comunque l’ho usata in questa ricetta sopratutto per via del sapore che dona alla ricetta.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • 2 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 1 o 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 100 gr di yogurt bianco
  • 100 gr di pancetta (facoltativa)
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • parmigiano q.b. (facoltativo)

Preparazione della Pasta zucchine yogurt e curcuma:

pasta crema di limoni e gamberi


Ecco la ricetta della pasta crema di limoni e gamberi, semplice e gustosa, facile da preparare. E’ un primo piatto che ho assaggiato lo scorso anno a Sorrento, dove mi trovavo in vacanza. Ho provato questo primo piatto e mi ha subito conquistata per il suo sapore fresco deciso ma delicato. Ho deciso di provare a realizzarla: spero di esserci riuscita con successo!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta
  • 2 limoni non trattati
  • 30 gr di burro
  • 200 gr di formaggio tipo Philadelphia o panna
  • 250 gr di gamberi freschi già sgusciati
  • prezzemolo
  • sale q.b.

Preparazione della Pasta crema di limoni e gamberi:

filetto di pesce in crosta di mandorle


Il filetto di pesce in crosta di mandorle: é una ricetta molto veloce, gustosa, facile da preparare, diversa dal solito, resa particolare e “croccante” grazie all’utilizzo di alcune buone mandorle tagliata a listarelle!
Io ho utilizzato il pesce spatola, o “sciabola”, ma puoi preparare il tuo pesce in crosta di mandorle utilizzando qualunque tipo di filetto di pesce tu preferisca.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di filetti di pesce (spatola o altro)
  • 100 gr di Mandorle di Avola
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Preparazione del filetto di pesce in crosta di mandorle:

arrosto alle noci


Ecco la ricetta per preparare un arrosto alle noci. Si tratta di una ricetta molto gustosa, come al solito semplice da preparare, ma anche un modo alternativo per preparare un arrosto di maiale dotato di un sapore delicato ma intenso e non banale.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo di totale: 60 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1 kg di arista di maiale
  • 200 gr carote
  • 200 gr cipolle
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 100 gr di Philadelphia o panna da cucina (facoltativo)
  • 500 gr di brodo di carne
  • 100 gr di noci sgusciate
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Preparazione dell’arrosto alle noci facile e veloce (o arrosto di maiale alle noci):

cordon bleu di melanzane


Ecco la ricetta del cordon bleu di melanzane, semplice e gustoso, facile da preparare. Ti bastano pochi ingredienti per preparare un piatto veramente succulento che di certo incontrerà il favore di tutti. Preparane in grande quantità: le melanzane preparate in questo modo sono cosi buone che finiranno velocemente. Puoi usare i cordon bleu di melanzane come aperitivo, antipasto o come secondo piatto. Più versatile di cosi: puoi utilizzare i cordon bleu di melanzane in praticamente ogni occasione, basta averne voglia! 🙂

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di totale: 50 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 600 gr di melanzane
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 200 gr di Galbanino
  • 200 gr di parmigiano grattugiato
  • 300 gr di pane grattugiato
  • sale q.b.
  • olio d’oliva q.b.

Preparazione dei cordon bleu di melanzane facili e veloci:

pasta salsiccia e broccoli con olive


Ecco la ricetta per preparare la pasta salsiccia e broccoli con olive: un primo piatto semplice e veloce da preparare, ma gustoso e saporito! Questa pasta broccoli e salsiccia é davvero una ottima soluzione per preparare qualcosa all’ultimo minuto quando arrivano degli ospiti inattesi, ma anche tutte le volte che vuoi prepare qualcosa di buono in poco tempo.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo di totale: 20 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 320 gr di pasta corta (tipo pennette)
  • 250 gr di broccoli
  • 200 gr di salsiccia di maiale
  • 50 gr di olive nere
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • pepe q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione della pasta salsiccia e broccoli con olive:

spaghetti al miele o "pasta 'cu meli"


Ecco la ricetta degli spaghetti al miele (o “pasta cò meli“). E’ una ricetta tipica del mio paese d’origine, Butera, in provincia di Caltanissetta, ricca di miele e mandorle, che veniva preparata per la festività di San Giuseppe, una festa molto sentita nel mio paese.
Gli spaghetti al miele (questo é il formato di pasta che usava mia nonna) possono essere gustati sia caldi che freddi, ma a casa nostra venivano gustati rigorosamente freddi come il dolce che non poteva mancare per San Giuseppe, ovvero per la festa del papà.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di totale: 25 minuti
Ricetta per 8 persone

Ingredienti:

  • 200 gr mandorle di Avola sgusciate
  • 50 gr pan grattato
  • 250 gr miele di zagara
  • 300 gr pasta (spaghetti)
  • due cucchiaini di cannella
  • scorza di una arancia non trattata
  • sale q.b.

Preparazione degli spaghetti al miele (o “pasta cò meli“):

pastiera napoletana


Ecco la ricetta della pastiera napoletana tradizionale, un antichissimo dolce della tradizione napoletana, caratterizzato dalla croccantezza della pasta frolla esterna e dalla morbidezza del ripieno di ricotta e grano cotto. Ogni famiglia a Napoli ha la sue variante: questa è la ricetta tradizionale, dove ho soltanto ridotto leggermente la quantità dello zucchero. Ti consiglio di preparare la pastiera tre giorni prima di gustarla, cosi che i vari sapori, ed i vari profumi, avranno più tempo per amalgamarsi.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo di totale: 180 minuti
Ricetta per 8 persone

Ingredienti per la pastafrolla:

  • 500 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di limone grattugiata (non trattata)

Ingredienti per il ripieno:

  • 580 gr. di grano
  • 200 gr di latte
  • scorza di limone (non trattato)
  • 6 tuorli d’uovo
  • 1 fialetta di aroma fior d’arancio
  • 400 gr di zucchero
  • 700 gr di ricotta di pecora
  • 70 gr di macedonia di frutta candita
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione della pastiera napoletana tradizionale:

torta di mele alla cannella

Ecco la ricetta della torta di mele alla cannella, semplice e gustosa, facile da seguire per preparare un dolce classico, ma sempre molto gradito a tutti i palati.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di totale: 1 ora
Ricetta per 6/8 persone

Ingredienti:

  • 3-4 mele renette
  • 250 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 200 di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiaini pieni di cannella (facoltativo)

Preparazione della torta di mele alla cannella:

pignoccata

Ecco la ricetta della pignoccata (o pignuccata), semplice e gustosa, facile da preparare, ottima per ogni periodo ma sopratutto adatta al periodo del Carnevale. Somiglia visivamente agli struffoli, ma la ricetta é diversa.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo di totale: 50 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 350 gr farina
  • 80 gr zucchero
  • 1 scorza di arancia grattuggiata (non trattata)
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 30 gr di liquore (tipo Cointreau) oppure 30 gr di succo d’arancia
  • 350 gr di miele
  • palline di zucchero colorate (facoltative)
  • olio di semi per friggere

Preparazione della pignoccata o pignuccata:

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