Author : Rosangela

84 posts

brioche fatte in casa (tipo tortine Tomarchio)


Ecco la ricetta delle brioche fatte in casa (tipo tortina Tomarchio), una ricetta semplice, una tortina morbida e profumata, adatta per una colazione nutriente o per una deliziosa merenda. Per prepararle non impiegherai molto tempo. Una volta pronte la casa si riempirà di un dolce profumo, e saprai di aver realizzato per te e per la tua famiglia delle brioche fatte in casa genuine e fatte con le tue mani.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 30 minuti
Ricetta per circa 20 tortine

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 250 ml di olio
  • 250 gr di farina 00
  • 250 di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 2 scorze di limone (o arancia) non trattate

Preparazione della brioche fatte in casa (tipo tortina Tomarchio):

cheesecake al limone


Ecco la ricetta della cheesecake al limone, una torta senza cottura molto gustosa. E’ dolce ma fresca, grazie al limone, tanto che piacerà anche a chi non ama le cheesecake! Ottima da servire dopo un abbondante pranzo o cena, ma buona anche come dolce da offrire (e gustare) nel pomeriggio.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo di totale: 3h e 30 minuti
Ricetta per 6 persone (usa una tortiera apribile con cerniera del diametro di 20 cm)

Ingredienti:

  • 200 gr di frollini tipo Digestive
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di panna vegetale
  • vanillina
  • 320 gr di Philadelphia
  • 80 gr di zucchero
  • 1 limone non trattato

Per la glassa:

  • 3 fettine di limone (per decorare)
  • 100 modi succo di limone
  • 50 gr di amido di mais
  • 90 gr gr di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • scorza di limone non trattato
  • 3 gocce di colorante alimentare giallo (facoltativo)

Preparazione della cheesecake al limone (torta senza cottura):

arrosto al pistacchio di Bronte


L’arrosto al pistacchio di Bronte si prepara nel classico modo. Apparentemente è un semplice arrosto, ma il gusto unico del pistacchio di Bronte lo rende un piatto raffinato.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg arista di maiale
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 gr Philadelphia
  • 100 gr granella di pistacchio di Bronte.
  • 500 ml brodo di carne
  • 30 gr pistacchi di Bronte (facoltativo per decorazione).

Preparazione dell’arrosto al pistacchio di bronte:

Cheesecake alla Nutella ed arachidi


Ecco la ricetta della cheesecake alla Nutella ed arachidi, una bomba calorica. E’ una golosità unica, un dolce che conquisterà anche chi non ama le cheesecake!

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo di totale: 3h e 30 minuti
Ricetta per 6 persone (usa una tortiera apribile con cerniera del diametro di 20 cm)

Ingredienti:

  • 200 gr di frollini al cioccolato
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di burro di arachidi
  • 200 gr di panna vegetale
  • vanillina
  • 300 gr di Philadelphia
  • 80 gr di zucchero
  • sale q.b.
  • 150 gr di Nutella
  • 30 gr di arachidi (per decorare)
  • 50 gr Nutella (per decorare)

Preparazione della cheesecake alla Nutella ed arachidi:

arrosto di maiale al latte e noci


L’arrosto di maiale al latte e noci é un secondo piatto semplice da realizzare ma al contempo molto saporito. L’arista di maiale, una volta cotta, risulterà molto morbida, grazie alla cottura con il latte. Questo arrosto é adatto per essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno, ed é consigliatissimo per le feste.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg arista di maiale
  • 1 litro di latte intero
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 gr di noci
  • 200 ml di vino

Preparazione dell’arrosto di maiale al latte e noci:

conchiglioni ripieni al forno gratinati


I conchiglioni ripieni al forno gratinati sono un primo piatto gustoso e saporito, adatto ad un pranzo (o cena) delle “feste”, quando vogliamo coccolare noi stessi e i nostri ospiti. L’idea di usare come tipo di pasta i conchiglioni é per rendere otticamente il piatto diverso dal solito, poichè non é un tipo di formato che si usa spesso. Ma se non li trovi o non ti piacciono, puoi usare i cannelloni: l’effetto sarà lo stesso.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore e 50 minuti
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di conchiglioni
  • 100 gr di parmigiano

Ingredienti (per il ragù):

  • 350 gr di tritato di bovino
  • 200 gr di salsiccia di maiale
  • 1,5 kg di passata di pomodoro rustica
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • olio evo q.b.
  • 100 ml di vino rosso
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • 150 gr di piselli (facoltativo)

Ingredienti (per la besciamella a modo mio):

  • 100 gr di burro
  • 3 cucchiai colmi di farina
  • 10 cucchiai di parmigiano
  • 1 litro di latte (preferibilmente intero)
  • sale q.b.

Preparazione dei conchiglioni ripieni al forno gratinati:

vellulata di zucchine


La vellutata di zucchine con piselli è un piatto semplice ma molto gustoso. E’ adatto alla stagione autunnale poichè é ricco di vitamine. E’ un piatto caldo, ottimo per coccolarci nelle fredde serate autunnali e invernali. Ma la vellutata di zucchine con piselli può essere gustata anche in Estate, se viene servita a temperatura ambiente.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di zucchine
  • 200 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 200 gr di piselli
  • 100 gr di philadelphia
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (facoltativo)
  • 500 ml di brodo (o un dado da cucina)
  • basilico q.b. (facoltativo)
  • crostini q.b. (facoltativo)

Preparazione della vellutata di zucchine con piselli:

vellutata di zucca con amaretti


La vellutata di zucca è un piatto profumato e prelibato, ma al contempo semplice da preparare. La zucca ha un gusto dolce e per questo motivo potrebbe non essere gradita a tutti, e in questa ricetta ho usato degli amaretti per creare un sapore particolare. In alternativa ti consiglio di aggiungere il pepe prima di gustarla, sempre per creare un contrasto e mitigarne la dolcezza.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 40 minuti
Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

  • 500 gr di zucca
  • 200 gr di patate
  • 1 cipolla
  • 200 gr di carote
  • 100 gr di philadelphia
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (facoltativo)
  • 500 ml di brodo (o un dado da cucina)
  • amaretti q.b. (facoltativo)
  • crostini q.b. (facoltativo)

Preparazione della vellutata di zucca con amaretti:

rame di Napoli


Le rame di Napoli sono dei biscotti tipici della provincia di Catania. Sono dei dolci autunnali facili da trovare nelle pasticcerie (ma anche nei panifici) durante il mese di Ottobre, ovvero nei giorni che precedono la commemorazione dei defunti, o “festa dei morti”, come si sul dire delle mie parti. Questo giorno infatti era (ed é ancora) visto come un giorno di festa, durante il quale gustare particolari “dolci dei morti” e fare dei regali ai bambini. Le rame di Napoli sono dei golosi biscotti al cioccolato, ricoperti da una glassa al cioccolato. Ne esistono diverse varianti.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo di totale: 1 ore e 15 minuti
Ricetta per 20 biscotti

Ingredienti (per i biscotti):

  • 500 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito
  • 200 gr di zucchero
  • 350 ml di latte
  • 100 gr di cacao amaro in polvere
  • 120 gr di burro
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • un cucchiaio di miele

Ingredienti (per la copertura):

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 30 gr di burro
  • marmellata di albicocche q.b. (facoltativo)
  • Nutella q.b. (facoltativo)
  • Granella di pistacchio q.b. (facoltativo)

Preparazione delle rame di Napoli (dolci dei morti):

Torta Oreo Dream Pie


La torta Oreo Dream Pie é un torta molto popolare negli Stati Uniti (“Oreo Dream Pie”). La torta Oreo é una particolare cheesecake, ovvero una torta a base di formaggio, veloce da preparare e senza cottura, molto gustosa e d’effetto. La ricetta prevede l’impiego proprio dei buoni biscotti Oreo, dai quali prende appunto il nome.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo di totale: 2 ore e 30 minuti
Ricetta per tortiera 20 cm

Ingredienti:

  • 500 gr di biscotti Oreo
  • 50 gr di burro
  • un cucchiaino di miele
  • 200 ml di panna vegetale
  • 350 gr di formaggio tipo Philadelphia
  • 20 gr di zucchero a velo
  • mezza bustina di vaniglina

Preparazione della torta Oreo Dream Pie (cheesecake senza cottura):

PAGE TOP