L’arrosto di maiale al latte e noci é un secondo piatto semplice da realizzare ma al contempo molto saporito. L’arista di maiale, una volta cotta, risulterà molto morbida, grazie alla cottura con il latte. Questo arrosto é adatto per essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno, ed é consigliatissimo per le feste.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti
Tempo di totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • 1,2 kg arista di maiale
  • 1 litro di latte intero
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 100 gr di noci
  • 200 ml di vino

Preparazione dell’arrosto di maiale al latte e noci:

La rosolatura in padella

Inizia la preparazione dell’arrosto di maiale al latte e noci salando e pepando l’arista di maiale. In un tegame metti l’olio ed inizia a rosolarlo, girandolo di tanto in tanto.

arista di maiale

Nel frattempo che fai rosolare l’arrosto, pela la carota, la cipolla ed affettale insieme alla costa di sedano.
Non appena l’arrosto sarà ben rosolato, toglilo dal tegame e mettilo da parte.

arista di maiale rosolato

La cottura

Nello stesso tegame rosola la cipolla assieme al sedano ed alla carota.

cipolla sedano e carota

Quando saranno ben rosolati, aggiungi nuovamente l’arrosto che avevi messo da parte.

cottura arrosto di maiale

Sfumalo con il vino, ed aspetta che questo evapori completamente.

aggiunta vino per arrosto di maiale

A questo punto aggiungi le noci spezzettate, ma conservane qualcuna se vuoi decorare i piatti.

noci per ricetta arrosto di maiale

Ricopri l’arrosto con il latte, che avrai precedentemente riscaldato.

latte per arrosto di maiale

Metti un coperchio e lascia cuocere per circa un ora.

La crema

Dopo circa un’ora di cottura, il latte si sarà ritretto e l’arrosto sara cotto. Togli quindi nuovamente l’arista dal tegame e, utilizzando un mixer ad immersione, frulla il tutto…

preparazione crema per ricetta arrosto di maiale

… fino ad ottenere una crema. Questa ti servirà per ricoprire l’arrosto di maiale al latte e noci.

crema al latte e noci per arrosto

Il taglio a fette

Prima di tagliare l’arrosto, aspetta che si sia ben raffredato. Cerca quindi di realizzare delle fettine uguali.

arrosto di maiale affettato

Una volta tagliato, disponi le fettine di arrosto in una pirofila, o in un piatto da portata, e ricoprile utilizzando la crema al latte che avevi precedentemente preparato.

arrosto di maiale al latte e noci pronto

Il tuo arrosto di maiale al latte e noci é adesso pronto per essere gustato e puoi servirlo ai tuoi ospiti! Se vuoi puoi decorare i piatti utilizzando alcune delle noci.

arrosto di maiale al latte e noci

Ti é piaciuta la ricetta dell’arrosto di maiale al latte e noci? Fammi sapere se hai provato delle varianti!

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