Ecco una ricetta gustosa e saporita che i miei ospiti hanno solitamente gradito: l’arrosto all’arancia. Si tratta di un arrosto di maiale aromatizzato all’arancia.

(Ricetta realizzata da )

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora 40 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ricetta per 6 persone

Ingredienti:

  • Un kg di lonza di maiale
  • 500 gr di cipolle
  • una costa di sedano
  • 300 gr di carote
  • 50 gr di olive nere
  • 50 gr di burro
  • 2 arance grandi non trattate
  • Un dado oppure del brodo di carne (mezzo litro)
  • Un bicchiere di vino rosso
  • Sale e pepe

Preparazione dell’arrosto all’arancia:

Sciogli il burro in una pentola. Sala e pepa la lonza di maiale, quindi falla rosolare nel burro fintanto che non sia dorata da tutti i lati.

Arrosto all'arancia

Aggiungi un bicchiere di vino rosso ed aspetta che evapori.

Arrosto all'arancia

Aggiungi cipolle, carote e sedano precedentemente sbucciate, lavate ed affettate.

Arrosto all'arancia

Aggiungi gradualmente il brodo di carne, oppure il brodo preparato con il dado, e copri con un coperchio.

Dopo circa un’ora e mezza, l’arrosto risulterà cotto e le verdure asciugate.
A questo punto aggiungi il succo e la scorza delle due arance.

Arrosto all'arancia

Fai restringere a fuoco vivo per una decina di minuti, quindi spegni il fuoco, togli l’arresto e riduci in crema le verdure utilizzando un frullatore ad immersione.

Aggiungi quindi le olive tagliate a pezzetti alla crema di verdure.

Arrosto all'arancia

Aspetta che l’arrosto all’arancia si sia raffreddato, prima di affettarlo, e servirlo con il sughetto ottenuto.

Arrosto all'arancia

Nota: Se hai una pentola antiaderente, puoi anche evitare di utilizzare il burro, ed ottenere così un arrosto comunque saporito, ma un po’ meno calorico.

Se prepari l’arrosto all’arancia il giorno prima, per mangiarlo caldo puoi riscaldare solamente la salsa, che verserai sulle fette di arista. Oppure puoi mettere il tutto in una pirofila, aggiungere il succo di mezza arancia, coprire con carta di alluminio e riscaldare in forno.
Se vuoi puoi riscaldare l’arrosto anche utilizzando un forno a microonde (in tal caso mi raccomando non mettere l’alluminio ed assicurati che la pirofila sia idonea!).

Arrosto all'arancia

Buon appetito !

Arrosto all'arancia

Fammi sapere cosa hanno pensato i tuoi commensali del tuo arrosto all’arancia, se ti è piaciuto, e se hai delle idee per renderlo più gustoso.

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